Палачинки со павлака, џем, кондензирано млеко, мед... Кој не ги сака? Особено ако знаете како да ги готвите совршено нежни, меки и вкусни. На крајот на краиштата, не е тајна дека често овие каприциозни полнички излегуваат многу слаби, што е уште полошо – жилави и целосно неапетитни. Кои се тајните за совршени пржени пржени?
1. За подготовка на палачинките користете просеано пченично брашно. Ако сакате да користите мешавина од различни видови брашно, имајте на ум дека процентот на пченица секогаш треба да биде поголем.
2. Тестото за палачинки треба да има конзистенција како густа павлака, да не капе од лажицата и да не падне во грутка, да се растегнува со густа лента и да ја задржи формата во тавата и да не се шири.
3. Оставете го подготвеното тесто да одмори 15 минути, така што сода бикарбоната или прашокот за пециво целосно ќе се активираат и ќе додадат воздух на тестото, а тоа, пак, ќе му додаде флукст на готовиот производ.
4. Готовото тесто не го мешајте во сад, чувајте ги меурчињата кислород колку што е можно повеќе.
6. Палачинките ставете ги во добро загреана тава со растително масло, а потоа намалете ја температурата и печете на тивок оган под капакот.
7. Кога дното ќе добие златна боја, а на површината ќе се појават дупки, превртете ги палачинките и печете ги од другата страна.
Добар апетит и бујни палачинки!