Адам Арнесон (27) не е обичен производител на млеко. Прво, тој нема добиток. Второ, поседува нива со овес, од која се добива неговото „млеко“. Минатата година, целиот тој овес отиде да ги нахрани кравите, овците и свињите што Адам ги одгледуваше на неговата органска фарма во Оребро, град во централна Шведска.
Со поддршка на шведската компанија за овесно млеко Oatly, Арнесон почна да се оддалечува од сточарството. Иако сè уште го обезбедува најголемиот дел од приходот на фармата бидејќи Адам работи во партнерство со неговите родители, тој сака да го промени тоа и да ја направи неговата животна работа хумана.
„Би било природно да го зголемиме бројот на добиток, но јас не сакам да имам фабрика“, вели тој. „Бројот на животни мора да биде точен затоа што сакам да го знам секое од овие животни“.
Наместо тоа, Арнесон сака да одгледува повеќе култури како овес и да ги продава за човечка исхрана наместо да го храни добитокот за месо и млечни производи.
Производството на добиток и месо сочинуваат 14,5% од глобалните емисии на стакленички гасови. Заедно со ова, сточарскиот сектор е и најголемиот извор на метан (од говеда) и емисии на азотен оксид (од ѓубрива и ѓубриво). Овие емисии се двата најмоќни стакленички гасови. Според сегашните трендови, до 2050 година луѓето ќе одгледуваат повеќе култури за директно да ги хранат животните, наместо самите луѓе. Дури и малите промени кон одгледување култури за луѓето ќе доведат до значително зголемување на достапноста на храната.
Една компанија која презема активни чекори за решавање на ова прашање е Oatly. Нејзините активности предизвикаа големи контроверзии и дури беа предмет на тужби од страна на шведска млечна компанија во врска со нејзините напади врз млечната индустрија и поврзаните емисии во воздухот.
Извршниот директор на Oatly, Тони Патерсон, вели дека тие само ги носат научните докази до луѓето да јадат растителна храна. Шведската агенција за храна предупредува дека луѓето конзумираат премногу млечни производи, што предизвикува емисии на метан од кравите.
Арнесон вели дека многу фармери во Шведска ги гледаат акциите на Оатли како демонизирачки. Адам ја контактирал компанијата во 2015 година за да види дали можат да му помогнат да излезе од бизнисот со млечни производи и да го тргне бизнисот на друг начин.
„Имав многу тепачки на социјалните мрежи со други фармери затоа што мислам дека Оатли може да обезбеди најдобри можности за нашата индустрија“, вели тој.
Оатли веднаш одговорил на барањето на фармерот. Компанијата купува овес од трговци на големо бидејќи нема капацитет да купи мелница и да преработува жито, но Арнесон беше можност да им помогне на сточарите да преминат на страната на човештвото. До крајот на 2016 година, Arnesson имаше сопствена органска палета на Oatly брендирано овесно млеко.
„Многу фармери нè мразеа“, вели Сесилија Шолхолм, шеф на комуникации во Oatly. „Но, ние сакаме да бидеме катализатор. Можеме да им помогнеме на земјоделците да преминат од суровост кон растително производство“.
Арнесон признава дека се соочил со мало непријателство од неговите соседи за неговата соработка со Оатли.
„Неверојатно е, но други млекарници беа во мојата продавница. И тие сакаа овесно млеко! Еден рече дека сака кравјо млеко и овес. Тоа е шведска тема - јадете овес. Гневот не е толку силен како што изгледа на Фејсбук“.
По првата година од производството на овесно млеко, истражувачите од шведскиот универзитет за земјоделски науки открија дека фармата на Арнесон произведува двојно повеќе калории за човечка исхрана по хектар и го намалува влијанието на секоја калорија врз климата.
Сега Адам Арнесон признава дека одгледувањето овес за млеко е остварливо само поради поддршката на Оатли, но тој се надева дека тоа ќе се промени како што расте компанијата. Компанијата произведе 2016 милиони литри овесно млеко во 28 година и планира да го зголеми ова до 2020 милиони за 100.
„Сакам да бидам горд што земјоделецот е вклучен во менувањето на светот и спасувањето на планетата“, вели Адам.