Келнерите се секогаш насмеани, позитивни и подготвени да ви служат. Тие ќе ви дадат комплимент, со задоволство ќе ви дадат совети, ќе направат сè за да се опуштите за време на престојот во институцијата и. потрошени што е можно повеќе.
Ресторанот често се споредува со театар. Сè што е тука - светлината, бојата на theидовите, музиката и менито - се дизајнирани така што максимално да го искористуваат секој гостин. Но, како што велат, претходното предупредување е однапред. Затоа, знаејќи ги сите трикови на келнерите, главните актери на овој театар, лесно можете да ја контролирате сумата потрошена во ресторанот.
1. Маси-мамка… Ако конечно пронајдете популарно кафуле празно, и земете водителка и ве сместат на најнепријатната маса на влезот, воопшто не изненадувајте се! Така, установите примамуваат луѓе, создавајќи изглед на гужва. Ако ви се допаѓа - седете, ако не - слободно побарајте друга маса. Не е ваша грижа да привлечете нови клиенти во кафулето.
Исто така, сопствениците на многу ресторани признаваат дека постои неизречена политика на „златни маси“: хостесите се обидуваат да стават убав народ на чардакот, покрај прозорците или на најдобрите места во центарот на салата за да покажат посетителите нивното основање во сета своја слава.
2. „Празната маса е непристојна“ - мисли келнерот и ви ја тргне чинијата, веднаш штом ќе го откинете последното парче храна од неа. Навистина, како резултат, едно лице се наоѓа на празна маса и чувството на срам потсвесно го принудува да нарача нешто друго. Ако, оставајќи ја трпезата, планирате да ги јадете остатоците од садот, замолете ги пријателите да се погрижат келнерот да не го спие.
3. Келнерот секогаш поставува прашања што му се корисни… Така, на пример, постои правило „затворено прашање“, кое успешно се користи и во ресторан со брза храна и со ѕвезда на Мишелин. Работи вака: пред да имате време да изговорите збор за пијалокот, ви се поставува прашањето: „Дали ви треба црвено или бело вино, господине?“ Сега ви е непријатно да се откажете од дадениот избор, дури и ако првично планиравте да јадете сè суво.
4. Најскапиот се нарекува последен... Ако не го разбирате виното во исто време, но не сакате да ве означуваат како неук, најверојатно, едноставно ќе го повторите последниот збор. А последниот е најскап.
5. Бесплатните закуски воопшто не се слатки… Честопати, обично се служат грицки кои ве прават жедни. Солени јаткасти плодови, крекери, фенси лебници ве прават жедни и ви го отвораат апетитот, што значи дека ќе нарачате повеќе пијалоци и храна.
Ако бесплатно ве почестиле со коктел или десерт, не ласкајте ни себеси. Келнерите само сакаат да ви го продолжат престојот, а со тоа и големината на вашата сметка или чекаат голем бакшиш.
6. Повеќе вино? Ако сакате да нарачувате вино во ресторан, веројатно сте забележале како келнерот буквално ви полива пијалок после секоја голтка. Главната цел тука е да го завршите виното пред да го завршите оброкот. Ова ја зголемува веројатноста да нарачате друго шише.
7. Купете го, има толку добар вкус! Ако келнерот со особено упорност ви препорача нешто, бидете внимателни. Овде има неколку опции: на производите им истекува рокот, го измешал садот и итно треба да го продаде, продавајќи ви ја оваа храна, ќе добие дополнителна награда, бидејќи се од некоја компанија со која договор е склучен.
8. Манипулација со цени. Друг моќен начин да ве охрабриме да потрошите повеќе пари е да ја направите цената суптилна. За почетници, рестораните не означуваат валута, дури ни во знаци. На крајот на краиштата, знаците нè потсетуваат дека трошиме „вистински“ пари. Затоа, во менито на ресторанот не пишува „UAH 49.00“ за плескавица, туку „49.00“ или едноставно „49“.
Спроведено е истражување во оваа област, кое покажа дека цените напишани со зборови се - четириесет и девет Hryvnia, охрабрете не да трошиме полесно и повеќе. Всушност, форматот за приказ на цени го поставува тонот на ресторанот. Затоа, цената од 149.95 ни изгледа попријателска од 150.
И се случува цените на менито да бидат претставени не за целото јадење, туку за 100 грама производ, а садот може да содржи различна количина.
9. Скапи мамки во менито на ресторанот… Трикот е да се стави најскапото јадење на врвот на менито, по што цените на сите останати изгледаат доволно разумни. Всушност, никој не очекува дека ќе нарачате, да речеме, јастог за 650 UAH, најверојатно тој не е ни достапен. Но, стек за 220 UAH. по јастогот, тоа ќе биде „многу добра зделка“.
Работата е дека присуството на скапи јадења на менито создава поволен впечаток и го позиционира ресторанот како квалитетен. Иако овие јадења најверојатно не се нарачани воопшто. Но, оваа цена нè прави да се чувствуваме како да сме посетиле висока компанија и да се чувствуваме позадоволни.
10. Егзотични наслови. Па, кој сака да плати чудесни пари за крутон или обична салата од Цезар, но за крутон или „империјална салата“, секогаш сте добредојдени. Колку е порафинирано името на садот, толку е поскапа неговата цена. Иако вообичаеното печено свинско месо и кисела зелка често се маскирани како „германски митаг“. Покрај ваквите егзотични јадења не го пишуваат неговиот состав, туку само името и скапата цена. Значи, ако не сакате да трошите дополнително, не нарачувајте вакви јадења.