Хранлива вредност и хемиски состав.
Табелата ја прикажува содржината на хранливи материи (калории, протеини, масти, јаглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама јадење дел.
Исхрана | Квантитет | Норма ** | % од нормата во 100 гр | % од нормата во 100 kcal | 100% нормално |
Калориска вредност | 223 kCal | 1684 kCal | 13.2% | 5.9% | 755 g |
Протеини | 18.86 g | 76 g | 24.8% | 11.1% | 403 g |
Масти | 16.35 g | 56 g | 29.2% | 13.1% | 343 g |
Вода | 64.48 g | 2273 g | 2.8% | 1.3% | 3525 g |
Пепел | 0.86 g | ~ | |||
витамини | |||||
Витамин А, РЕ | 4 μg | 900 μg | 0.4% | 0.2% | 22500 g |
ретинол | 0.004 mg | ~ | |||
Витамин Б1, тиамин | 0.074 mg | 1.5 mg | 4.9% | 2.2% | 2027 g |
Витамин Б2, рибофлавин | 0.144 mg | 1.8 mg | 8% | 3.6% | 1250 g |
Витамин Б4, холин | 63.3 mg | 500 mg | 12.7% | 5.7% | 790 g |
Витамин Б5, пантотен | 0.649 mg | 5 mg | 13% | 5.8% | 770 g |
Витамин Б6, пиридоксин | 0.362 mg | 2 mg | 18.1% | 8.1% | 552 g |
Витамин Б9, фолна киселина | 3 μg | 400 μg | 0.8% | 0.4% | 13333 g |
Витамин Б12, кобаламин | 2.7 μg | 3 μg | 90% | 40.4% | 111 g |
Витамин Д, калциферол | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.4% | 10000 g |
Витамин Д3, холекалциферол | 0.1 μg | ~ | |||
Витамин Е, алфа токоферол, ТЕ | 0.15 mg | 15 mg | 1% | 0.4% | 10000 g |
Витамин К, филокинон | 1.5 μg | 120 μg | 1.3% | 0.6% | 8000 g |
Витамин ПП, НЕ | 4.351 mg | 20 mg | 21.8% | 9.8% | 460 g |
Betaine | 19 mg | ~ | |||
макронутриенти | |||||
Калиум, К. | 329 mg | 2500 mg | 13.2% | 5.9% | 760 g |
Калциум, Ca | 14 mg | 1000 mg | 1.4% | 0.6% | 7143 g |
Магнезиум, мг | 19 mg | 400 mg | 4.8% | 2.2% | 2105 g |
Натриум, Na | 66 mg | 1300 mg | 5.1% | 2.3% | 1970 g |
Сулфур, С. | 188.6 mg | 1000 mg | 18.9% | 8.5% | 530 g |
Фосфор, П. | 179 mg | 800 mg | 22.4% | 10% | 447 g |
Елементи во трагови | |||||
Ironелезо, Фе | 2.1 mg | 18 mg | 11.7% | 5.2% | 857 g |
Манган, Мн | 0.009 mg | 2 mg | 0.5% | 0.2% | 22222 g |
Бакар, Cu | 64 μg | 1000 μg | 6.4% | 2.9% | 1563 g |
Селен, Се | 19.8 μg | 55 μg | 36% | 16.1% | 278 g |
Цинк, Зн | 7.26 mg | 12 mg | 60.5% | 27.1% | 165 g |
Есенцијални аминокиселини | |||||
Аргинин * | 1.242 g | ~ | |||
валин | 0.852 g | ~ | |||
Хистидин * | 0.611 g | ~ | |||
Изолеуцин | 0.802 g | ~ | |||
леуцин | 1.517 g | ~ | |||
лизин | 1.649 g | ~ | |||
метионин | 0.536 g | ~ | |||
треонин | 0.83 g | ~ | |||
триптофан | 0.212 g | ~ | |||
фенилаланин | 0.718 g | ~ | |||
Заменливи аминокиселини | |||||
аланин | 1.076 g | ~ | |||
Аспартинска киселина | 1.691 g | ~ | |||
Хидроксипролин | 0.129 g | ~ | |||
глицин | 0.86 g | ~ | |||
Глутаминска киселина | 2.983 g | ~ | |||
Пролин | 0.775 g | ~ | |||
серински | 0.724 g | ~ | |||
тирозин | 0.65 g | ~ | |||
цистеин | 0.198 g | ~ | |||
Стероли | |||||
Холестерол | 68 mg | максимум 300 мг | |||
Масна киселина | |||||
трансродовите | 1.052 g | макс 1.9 г. | |||
мононезаситени транс масти | 1.052 g | ~ | |||
Заситени масни киселини | |||||
Заситени масни киселини | 6.963 g | макс 18.7 г. | |||
14: 0 миристички | 0.486 g | ~ | |||
16: 0 Палмитик | 3.705 g | ~ | |||
17: 0 маргарин | 0.202 g | ~ | |||
18: 0 стеарин | 2.553 g | ~ | |||
20: 0 Арачиниќ | 0.009 g | ~ | |||
24: 0 Лигноцерик | 0.008 g | ~ | |||
Мононезаситени масни киселини | 7.739 g | мин. 16.8 г. | 46.1% | 20.7% | |
14: 1 миристолеичен | 0.092 g | ~ | |||
16: 1 Палмитолеик | 0.469 g | ~ | |||
16: 1 цис | 0.469 g | ~ | |||
17: 1 хептадецен | 0.124 g | ~ | |||
18: 1 Олеин (омега-9) | 7.016 g | ~ | |||
18: 1 цис | 5.965 g | ~ | |||
18: 1 транс | 1.052 g | ~ | |||
20: 1 Гадолеик (омега-9) | 0.037 g | ~ | |||
Полинезаситени масни киселини | 0.666 g | од 11.2 да 20.6 | 5.9% | 2.6% | |
18: 2 линолејски | 0.587 g | ~ | |||
18: 2 Омега-6, цис, цис | 0.511 g | ~ | |||
18: 2 Конјугирана линолеинска киселина | 0.076 g | ~ | |||
18: 3 линоленски | 0.033 g | ~ | |||
18: 3 Омега-3, алфа линолен | 0.033 g | ~ | |||
20: 2 еикосадиеноичен, омега-6, цис, цис | 0.004 g | ~ | |||
20: 4 Арахидоник | 0.038 g | ~ | |||
20: 5 Eicosapentaenoic (EPA), Омега-3 | 0.001 g | ~ | |||
Омега-3 масни киселини | 0.038 g | од 0.9 да 3.7 | 4.2% | 1.9% | |
22: 5 Докосапентаеноичен (ДПК), Омега-3 | 0.004 g | ~ | |||
Омега-6 масни киселини | 0.553 g | од 4.7 да 16.8 | 11.8% | 5.3% |
Енергетската вредност е 223 kcal.
Говедско месо, врат, стек од Чак-аи богата со витамини и минерали како што се: холин - 12,7%, витамин Б5 - 13%, витамин Б6 - 18,1%, витамин Б12 - 90%, витамин ПП - 21,8%, калиум - 13,2%, фосфор - 22,4%, железо - 11,7%, селен - 36%, цинк - 60,5%
- мешани е дел од лецитин, игра улога во синтезата и метаболизмот на фосфолипидите во црниот дроб, е извор на слободни метил групи, делува како липотропен фактор.
- Витамин V5 учествува во протеини, масти, метаболизам на јаглени хидрати, метаболизам на холестерол, синтеза на голем број хормони, хемоглобин, промовира апсорпција на аминокиселини и шеќери во цревата, ја поддржува функцијата на надбубрежниот кортекс. Недостаток на пантотенска киселина може да доведе до оштетување на кожата и мукозните мембрани.
- Витамин V6 учествува во одржување на имунолошкиот одговор, инхибиција и побудување процеси во централниот нервен систем, во конверзија на аминокиселини, во метаболизмот на триптофан, липиди и нуклеински киселини, придонесува за нормално формирање на еритроцити, одржување на нормалното ниво на хомоцистеин во крвта. Недоволното внесување на витамин Б6 е придружено со намалување на апетитот, повреда на состојбата на кожата, развој на хомоцистинемија, анемија.
- Витамин V12 игра важна улога во метаболизмот и конверзијата на аминокиселините. Фолатот и витамин Б12 се меѓусебно поврзани витамини и учествуваат во формирање на крв. Недостаток на витамин Б12 доведува до развој на делумен или секундарен дефицит на фолати, како и анемија, леукопенија, тромбоцитопенија.
- Витамин ПП учествува во редокс реакции на енергетскиот метаболизам. Недоволно внесување витамини е придружено со нарушување на нормалната состојба на кожата, гастроинтестиналниот тракт и нервниот систем.
- калиум е главниот интрацелуларен јон кој учествува во регулирање на рамнотежата на вода, киселина и електролит, учествува во процесите на нервните импулси, регулацијата на притисокот.
- Фосфор учествува во многу физиолошки процеси, вклучувајќи го и метаболизмот на енергијата, ја регулира киселинско-базната рамнотежа, е дел од фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеинските киселини, неопходен е за минерализација на коските и забите. Недостаток доведува до анорексија, анемија, рахитис.
- хардвер е дел од протеини со различни функции, вклучително и ензими. Учествува во транспортот на електрони, кислород, обезбедува текот на редокс реакциите и активирање на пероксидацијата. Недоволната потрошувачка доведува до хипохромна анемија, атонија на скелетни мускули со дефицит на миоглобин, зголемен замор, миокардиопатија, атрофичен гастритис.
- Селен - суштински елемент на антиоксидансниот одбранбен систем на човечкото тело, има имуномодулаторно дејство, учествува во регулирање на дејството на тироидните хормони. Недостаток доведува до болест Кашин-Бек (остеоартритис со повеќе деформитети на зглобовите, 'рбетот и екстремитетите), болест Кешан (ендемична миокардиопатија), наследна тромбостенија.
- цинк е дел од повеќе од 300 ензими, учествува во процесите на синтеза и распаѓање на јаглехидрати, протеини, масти, нуклеински киселини и во регулирање на експресијата на голем број гени. Недоволната потрошувачка доведува до анемија, секундарна имунодефициенција, цироза на црниот дроб, сексуална дисфункција и фетални малформации. Неодамнешните студии ја открија способноста на високи дози на цинк да ја нарушат апсорпцијата на бакар и со тоа да придонесат за развој на анемија.
Во додатокот можете да најдете целосен водич за најкорисните производи.
Тагови: содржина на калории 223 kcal, хемиски состав, хранлива вредност, витамини, минерали, што е корисно Говедско, врат, стек од Чак-аи, калории, хранливи материи, корисни својства Говедско, врат, Чак-а
2021-02-17