Хранлива вредност и хемиски состав.
Табелата ја прикажува содржината на хранливи материи (калории, протеини, масти, јаглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама јадење дел.
Исхрана | Квантитет | Норма ** | % од нормата во 100 гр | % од нормата во 100 kcal | 100% нормално |
Калориска вредност | 128 kCal | 1684 kCal | 7.6% | 5.9% | 1316 g |
Протеини | 21.13 g | 76 g | 27.8% | 21.7% | 360 g |
Масти | 4.79 g | 56 g | 8.6% | 6.7% | 1169 g |
Вода | 73.3 g | 2273 g | 3.2% | 2.5% | 3101 g |
Пепел | 1.19 g | ~ | |||
витамини | |||||
Витамин А, РЕ | 3 μg | 900 μg | 0.3% | 0.2% | 30000 g |
ретинол | 0.003 mg | ~ | |||
Витамин Б1, тиамин | 0.08 mg | 1.5 mg | 5.3% | 4.1% | 1875 g |
Витамин Б2, рибофлавин | 0.214 mg | 1.8 mg | 11.9% | 9.3% | 841 g |
Витамин Б4, холин | 77.6 mg | 500 mg | 15.5% | 12.1% | 644 g |
Витамин Б5, пантотен | 0.858 mg | 5 mg | 17.2% | 13.4% | 583 g |
Витамин Б6, пиридоксин | 0.413 mg | 2 mg | 20.7% | 16.2% | 484 g |
Витамин Б9, фолна киселина | 3 μg | 400 μg | 0.8% | 0.6% | 13333 g |
Витамин Б12, кобаламин | 3.11 μg | 3 μg | 103.7% | 81% | 96 g |
Витамин Д, калциферол | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.8% | 10000 g |
Витамин Д3, холекалциферол | 0.1 μg | ~ | |||
Витамин Е, алфа токоферол, ТЕ | 0.2 mg | 15 mg | 1.3% | 1% | 7500 g |
Витамин К, филокинон | 1.5 μg | 120 μg | 1.3% | 1% | 8000 g |
Витамин ПП, НЕ | 3.587 mg | 20 mg | 17.9% | 14% | 558 g |
Betaine | 22.5 mg | ~ | |||
макронутриенти | |||||
Калиум, К. | 343 mg | 2500 mg | 13.7% | 10.7% | 729 g |
Калциум, Ca | 11 mg | 1000 mg | 1.1% | 0.9% | 9091 g |
Магнезиум, мг | 25 mg | 400 mg | 6.3% | 4.9% | 1600 g |
Натриум, Na | 80 mg | 1300 mg | 6.2% | 4.8% | 1625 g |
Сулфур, С. | 211.3 mg | 1000 mg | 21.1% | 16.5% | 473 g |
Фосфор, П. | 223 mg | 800 mg | 27.9% | 21.8% | 359 g |
Елементи во трагови | |||||
Ironелезо, Фе | 2.43 mg | 18 mg | 13.5% | 10.5% | 741 g |
Манган, Мн | 0.012 mg | 2 mg | 0.6% | 0.5% | 16667 g |
Бакар, Cu | 87 μg | 1000 μg | 8.7% | 6.8% | 1149 g |
Селен, Се | 24.1 μg | 55 μg | 43.8% | 34.2% | 228 g |
Цинк, Зн | 7.93 mg | 12 mg | 66.1% | 51.6% | 151 g |
Есенцијални аминокиселини | |||||
Аргинин * | 1.391 g | ~ | |||
валин | 0.955 g | ~ | |||
Хистидин * | 0.685 g | ~ | |||
Изолеуцин | 0.899 g | ~ | |||
леуцин | 1.7 g | ~ | |||
лизин | 1.848 g | ~ | |||
метионин | 0.6 g | ~ | |||
треонин | 0.93 g | ~ | |||
триптофан | 0.238 g | ~ | |||
фенилаланин | 0.804 g | ~ | |||
Заменливи аминокиселини | |||||
аланин | 1.205 g | ~ | |||
Аспартинска киселина | 1.895 g | ~ | |||
Хидроксипролин | 0.144 g | ~ | |||
глицин | 0.964 g | ~ | |||
Глутаминска киселина | 3.342 g | ~ | |||
Пролин | 0.869 g | ~ | |||
серински | 0.812 g | ~ | |||
тирозин | 0.729 g | ~ | |||
цистеин | 0.222 g | ~ | |||
Стероли | |||||
Холестерол | 67 mg | максимум 300 мг | |||
Масна киселина | |||||
трансродовите | 0.229 g | макс 1.9 г. | |||
мононезаситени транс масти | 0.229 g | ~ | |||
Заситени масни киселини | |||||
Заситени масни киселини | 2.059 g | макс 18.7 г. | |||
14: 0 миристички | 0.118 g | ~ | |||
16: 0 Палмитик | 1.143 g | ~ | |||
17: 0 маргарин | 0.061 g | ~ | |||
18: 0 стеарин | 0.726 g | ~ | |||
24: 0 Лигноцерик | 0.01 g | ~ | |||
Мононезаситени масни киселини | 2.457 g | мин. 16.8 г. | 14.6% | 11.4% | |
14: 1 миристолеичен | 0.024 g | ~ | |||
16: 1 Палмитолеик | 0.155 g | ~ | |||
16: 1 цис | 0.155 g | ~ | |||
17: 1 хептадецен | 0.047 g | ~ | |||
18: 1 Олеин (омега-9) | 2.229 g | ~ | |||
18: 1 цис | 2.001 g | ~ | |||
18: 1 транс | 0.229 g | ~ | |||
20: 1 Гадолеик (омега-9) | 0.002 g | ~ | |||
Полинезаситени масни киселини | 0.377 g | од 11.2 да 20.6 | 3.4% | 2.7% | |
18: 2 линолејски | 0.315 g | ~ | |||
18: 2 Омега-6, цис, цис | 0.297 g | ~ | |||
18: 2 Конјугирана линолеинска киселина | 0.018 g | ~ | |||
18: 3 линоленски | 0.002 g | ~ | |||
18: 3 Омега-3, алфа линолен | 0.002 g | ~ | |||
20: 4 Арахидоник | 0.06 g | ~ | |||
Омега-3 масни киселини | 0.002 g | од 0.9 да 3.7 | 0.2% | 0.2% | |
Омега-6 масни киселини | 0.357 g | од 4.7 да 16.8 | 7.6% | 5.9% |
Енергетската вредност е 128 kcal.
Говедско, шилесто рамо (лажно филе) богата со витамини и минерали како што се: витамин Б2 - 11,9%, холин - 15,5%, витамин Б5 - 17,2%, витамин Б6 - 20,7%, витамин Б12 - 103,7%, витамин ПП - 17,9, 13,7, 27,9%, калиум - 13,5%, фосфор - 43,8%, железо - 66,1%, селен - XNUMX%, цинк - XNUMX%
- Витамин V2 учествува во реакции на редокс, ја подобрува чувствителноста на бојата на визуелниот анализатор и темната адаптација. Недоволно внесување на витамин Б2 е придружено со кршење на состојбата на кожата, мукозните мембрани, нарушена светлина и самрак визија.
- мешани е дел од лецитин, игра улога во синтезата и метаболизмот на фосфолипидите во црниот дроб, е извор на слободни метил групи, делува како липотропен фактор.
- Витамин V5 учествува во протеини, масти, метаболизам на јаглени хидрати, метаболизам на холестерол, синтеза на голем број хормони, хемоглобин, промовира апсорпција на аминокиселини и шеќери во цревата, ја поддржува функцијата на надбубрежниот кортекс. Недостаток на пантотенска киселина може да доведе до оштетување на кожата и мукозните мембрани.
- Витамин V6 учествува во одржување на имунолошкиот одговор, инхибиција и побудување процеси во централниот нервен систем, во конверзија на аминокиселини, во метаболизмот на триптофан, липиди и нуклеински киселини, придонесува за нормално формирање на еритроцити, одржување на нормалното ниво на хомоцистеин во крвта. Недоволното внесување на витамин Б6 е придружено со намалување на апетитот, повреда на состојбата на кожата, развој на хомоцистинемија, анемија.
- Витамин V12 игра важна улога во метаболизмот и конверзијата на аминокиселините. Фолатот и витамин Б12 се меѓусебно поврзани витамини и учествуваат во формирање на крв. Недостаток на витамин Б12 доведува до развој на делумен или секундарен дефицит на фолати, како и анемија, леукопенија, тромбоцитопенија.
- Витамин ПП учествува во редокс реакции на енергетскиот метаболизам. Недоволно внесување витамини е придружено со нарушување на нормалната состојба на кожата, гастроинтестиналниот тракт и нервниот систем.
- калиум е главниот интрацелуларен јон кој учествува во регулирање на рамнотежата на вода, киселина и електролит, учествува во процесите на нервните импулси, регулацијата на притисокот.
- Фосфор учествува во многу физиолошки процеси, вклучувајќи го и метаболизмот на енергијата, ја регулира киселинско-базната рамнотежа, е дел од фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеинските киселини, неопходен е за минерализација на коските и забите. Недостаток доведува до анорексија, анемија, рахитис.
- хардвер е дел од протеини со различни функции, вклучително и ензими. Учествува во транспортот на електрони, кислород, обезбедува текот на редокс реакциите и активирање на пероксидацијата. Недоволната потрошувачка доведува до хипохромна анемија, атонија на скелетни мускули со дефицит на миоглобин, зголемен замор, миокардиопатија, атрофичен гастритис.
- Селен - суштински елемент на антиоксидансниот одбранбен систем на човечкото тело, има имуномодулаторно дејство, учествува во регулирање на дејството на тироидните хормони. Недостаток доведува до болест Кашин-Бек (остеоартритис со повеќе деформитети на зглобовите, 'рбетот и екстремитетите), болест Кешан (ендемична миокардиопатија), наследна тромбостенија.
- цинк е дел од повеќе од 300 ензими, учествува во процесите на синтеза и распаѓање на јаглехидрати, протеини, масти, нуклеински киселини и во регулирање на експресијата на голем број гени. Недоволната потрошувачка доведува до анемија, секундарна имунодефициенција, цироза на црниот дроб, сексуална дисфункција и фетални малформации. Неодамнешните студии ја открија способноста на високи дози на цинк да ја нарушат апсорпцијата на бакар и со тоа да придонесат за развој на анемија.
Во додатокот можете да најдете целосен водич за најкорисните производи.
Тагови: содржина на калории 128 kcal, хемиски состав, хранлива вредност, витамини, минерали, што е корисно Говедско месо, зашилен дел од рамото (лажен филе), калории, хранливи материи, корисни својства Говедско месо, зашилен дел од рамото (лажен филе)
2021-02-17