Хранлива вредност и хемиски состав.
Табелата ја прикажува содржината на хранливи материи (калории, протеини, масти, јаглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама јадење дел.
Исхрана | Квантитет | Норма ** | % од нормата во 100 гр | % од нормата во 100 kcal | 100% нормално |
Калориска вредност | 182 kCal | 1684 kCal | 10.8% | 5.9% | 925 g |
Протеини | 18.99 g | 76 g | 25% | 13.7% | 400 g |
Масти | 11.64 g | 56 g | 20.8% | 11.4% | 481 g |
Јаглехидратите | 0.36 g | 219 g | 0.2% | 0.1% | 60833 g |
Вода | 68.11 g | 2273 g | 3% | 1.6% | 3337 g |
Пепел | 0.9 g | ~ | |||
витамини | |||||
Витамин А, РЕ | 4 μg | 900 μg | 0.4% | 0.2% | 22500 g |
ретинол | 0.004 mg | ~ | |||
Витамин Б1, тиамин | 0.08 mg | 1.5 mg | 5.3% | 2.9% | 1875 g |
Витамин Б2, рибофлавин | 0.191 mg | 1.8 mg | 10.6% | 5.8% | 942 g |
Витамин Б4, холин | 69.8 mg | 500 mg | 14% | 7.7% | 716 g |
Витамин Б5, пантотен | 0.786 mg | 5 mg | 15.7% | 8.6% | 636 g |
Витамин Б6, пиридоксин | 0.399 mg | 2 mg | 20% | 11% | 501 g |
Витамин Б9, фолна киселина | 3 μg | 400 μg | 0.8% | 0.4% | 13333 g |
Витамин Б12, кобаламин | 3.03 μg | 3 μg | 101% | 55.5% | 99 g |
Витамин Д, калциферол | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.5% | 10000 g |
Витамин Д3, холекалциферол | 0.1 μg | ~ | |||
Витамин Е, алфа токоферол, ТЕ | 0.14 mg | 15 mg | 0.9% | 0.5% | 10714 g |
Витамин К, филокинон | 1.5 μg | 120 μg | 1.3% | 0.7% | 8000 g |
Витамин ПП, НЕ | 3.252 mg | 20 mg | 16.3% | 9% | 615 g |
Betaine | 20.8 mg | ~ | |||
макронутриенти | |||||
Калиум, К. | 315 mg | 2500 mg | 12.6% | 6.9% | 794 g |
Калциум, Ca | 11 mg | 1000 mg | 1.1% | 0.6% | 9091 g |
Магнезиум, мг | 20 mg | 400 mg | 5% | 2.7% | 2000 g |
Натриум, Na | 76 mg | 1300 mg | 5.8% | 3.2% | 1711 g |
Сулфур, С. | 189.9 mg | 1000 mg | 19% | 10.4% | 527 g |
Фосфор, П. | 178 mg | 800 mg | 22.3% | 12.3% | 449 g |
Елементи во трагови | |||||
Ironелезо, Фе | 2.38 mg | 18 mg | 13.2% | 7.3% | 756 g |
Манган, Мн | 0.014 mg | 2 mg | 0.7% | 0.4% | 14286 g |
Бакар, Cu | 75 μg | 1000 μg | 7.5% | 4.1% | 1333 g |
Селен, Се | 21.2 μg | 55 μg | 38.5% | 21.2% | 259 g |
Цинк, Зн | 7.4 mg | 12 mg | 61.7% | 33.9% | 162 g |
Есенцијални аминокиселини | |||||
Аргинин * | 1.25 g | ~ | |||
валин | 0.858 g | ~ | |||
Хистидин * | 0.615 g | ~ | |||
Изолеуцин | 0.808 g | ~ | |||
леуцин | 1.528 g | ~ | |||
лизин | 1.66 g | ~ | |||
метионин | 0.539 g | ~ | |||
треонин | 0.835 g | ~ | |||
триптофан | 0.214 g | ~ | |||
фенилаланин | 0.723 g | ~ | |||
Заменливи аминокиселини | |||||
аланин | 1.083 g | ~ | |||
Аспартинска киселина | 1.703 g | ~ | |||
Хидроксипролин | 0.13 g | ~ | |||
глицин | 0.866 g | ~ | |||
Глутаминска киселина | 3.003 g | ~ | |||
Пролин | 0.78 g | ~ | |||
серински | 0.729 g | ~ | |||
тирозин | 0.655 g | ~ | |||
цистеин | 0.199 g | ~ | |||
Стероли | |||||
Холестерол | 69 mg | максимум 300 мг | |||
Масна киселина | |||||
трансродовите | 0.73 g | макс 1.9 г. | |||
мононезаситени транс масти | 0.73 g | ~ | |||
Заситени масни киселини | |||||
Заситени масни киселини | 4.831 g | макс 18.7 г. | |||
14: 0 миристички | 0.319 g | ~ | |||
16: 0 Палмитик | 2.602 g | ~ | |||
17: 0 маргарин | 0.151 g | ~ | |||
18: 0 стеарин | 1.747 g | ~ | |||
20: 0 Арачиниќ | 0.003 g | ~ | |||
24: 0 Лигноцерик | 0.009 g | ~ | |||
Мононезаситени масни киселини | 5.643 g | мин. 16.8 г. | 33.6% | 18.5% | |
14: 1 миристолеичен | 0.066 g | ~ | |||
16: 1 Палмитолеик | 0.359 g | ~ | |||
16: 1 цис | 0.359 g | ~ | |||
17: 1 хептадецен | 0.106 g | ~ | |||
18: 1 Олеин (омега-9) | 5.093 g | ~ | |||
18: 1 цис | 4.363 g | ~ | |||
18: 1 транс | 0.73 g | ~ | |||
20: 1 Гадолеик (омега-9) | 0.019 g | ~ | |||
Полинезаситени масни киселини | 0.579 g | од 11.2 да 20.6 | 5.2% | 2.9% | |
18: 2 линолејски | 0.504 g | ~ | |||
18: 2 Омега-6, цис, цис | 0.458 g | ~ | |||
18: 2 Конјугирана линолеинска киселина | 0.046 g | ~ | |||
18: 3 линоленски | 0.022 g | ~ | |||
18: 3 Омега-3, алфа линолен | 0.022 g | ~ | |||
20: 2 еикосадиеноичен, омега-6, цис, цис | 0.001 g | ~ | |||
20: 4 Арахидоник | 0.052 g | ~ | |||
20: 5 Eicosapentaenoic (EPA), Омега-3 | 0.001 g | ~ | |||
Омега-3 масни киселини | 0.024 g | од 0.9 да 3.7 | 2.7% | 1.5% | |
22: 5 Докосапентаеноичен (ДПК), Омега-3 | 0.001 g | ~ | |||
Омега-6 масни киселини | 0.511 g | од 4.7 да 16.8 | 10.9% | 6% |
Енергетската вредност е 182 kcal.
Говедско, поткапуларен бифтек богата со витамини и минерали како што се: холин - 14%, витамин Б5 - 15,7%, витамин Б6 - 20%, витамин Б12 - 101%, витамин ПП - 16,3%, калиум - 12,6%, фосфор - 22,3%, железо - 13,2%, селен - 38,5%, цинк - 61,7%
- мешани е дел од лецитин, игра улога во синтезата и метаболизмот на фосфолипидите во црниот дроб, е извор на слободни метил групи, делува како липотропен фактор.
- Витамин V5 учествува во протеини, масти, метаболизам на јаглени хидрати, метаболизам на холестерол, синтеза на голем број хормони, хемоглобин, промовира апсорпција на аминокиселини и шеќери во цревата, ја поддржува функцијата на надбубрежниот кортекс. Недостаток на пантотенска киселина може да доведе до оштетување на кожата и мукозните мембрани.
- Витамин V6 учествува во одржување на имунолошкиот одговор, инхибиција и побудување процеси во централниот нервен систем, во конверзија на аминокиселини, во метаболизмот на триптофан, липиди и нуклеински киселини, придонесува за нормално формирање на еритроцити, одржување на нормалното ниво на хомоцистеин во крвта. Недоволното внесување на витамин Б6 е придружено со намалување на апетитот, повреда на состојбата на кожата, развој на хомоцистинемија, анемија.
- Витамин V12 игра важна улога во метаболизмот и конверзијата на аминокиселините. Фолатот и витамин Б12 се меѓусебно поврзани витамини и учествуваат во формирање на крв. Недостаток на витамин Б12 доведува до развој на делумен или секундарен дефицит на фолати, како и анемија, леукопенија, тромбоцитопенија.
- Витамин ПП учествува во редокс реакции на енергетскиот метаболизам. Недоволно внесување витамини е придружено со нарушување на нормалната состојба на кожата, гастроинтестиналниот тракт и нервниот систем.
- калиум е главниот интрацелуларен јон кој учествува во регулирање на рамнотежата на вода, киселина и електролит, учествува во процесите на нервните импулси, регулацијата на притисокот.
- Фосфор учествува во многу физиолошки процеси, вклучувајќи го и метаболизмот на енергијата, ја регулира киселинско-базната рамнотежа, е дел од фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеинските киселини, неопходен е за минерализација на коските и забите. Недостаток доведува до анорексија, анемија, рахитис.
- хардвер е дел од протеини со различни функции, вклучително и ензими. Учествува во транспортот на електрони, кислород, обезбедува текот на редокс реакциите и активирање на пероксидацијата. Недоволната потрошувачка доведува до хипохромна анемија, атонија на скелетни мускули со дефицит на миоглобин, зголемен замор, миокардиопатија, атрофичен гастритис.
- Селен - суштински елемент на антиоксидансниот одбранбен систем на човечкото тело, има имуномодулаторно дејство, учествува во регулирање на дејството на тироидните хормони. Недостаток доведува до болест Кашин-Бек (остеоартритис со повеќе деформитети на зглобовите, 'рбетот и екстремитетите), болест Кешан (ендемична миокардиопатија), наследна тромбостенија.
- цинк е дел од повеќе од 300 ензими, учествува во процесите на синтеза и распаѓање на јаглехидрати, протеини, масти, нуклеински киселини и во регулирање на експресијата на голем број гени. Недоволната потрошувачка доведува до анемија, секундарна имунодефициенција, цироза на црниот дроб, сексуална дисфункција и фетални малформации. Неодамнешните студии ја открија способноста на високи дози на цинк да ја нарушат апсорпцијата на бакар и со тоа да придонесат за развој на анемија.
Во додатокот можете да најдете целосен водич за најкорисните производи.
Тагови: калориска содржина 182 kcal, хемиски состав, хранлива вредност, витамини, минерали, што е корисно Говедско месо, стек од подскапуларис, калории, хранливи материи, корисни својства Говедско месо, стек од субскапуларис
2021-02-17