Следниот пат кога ќе ја отворите славината, ќе го наполните котелот и ќе си направите кафе, размислете колку водата е важна за нашите животи. Се чини дека ние користиме вода главно за пиење, капење и миење. Но, дали некогаш сте размислувале за тоа колку вода се троши за да се произведе храната што ја јадеме, облеката што ја носиме и начинот на живот што го водиме?
На пример, за едно утринско кафе потребни се 140 литри вода! Според Организацијата за храна и земјоделство на Обединетите нации, толку е потребно за да се одгледува, преработи и транспортира доволно грав за една чаша.
Додека купуваме во самопослуга, ретко размислуваме за вода, но овој вреден ресурс е клучна компонента на повеќето производи што завршуваат во нашите колички за пазарење.
Колку вода оди во производството на храна?
Според светските просеци, еве колку литри вода се потребни за да се произведе еден килограм од следниве намирници:
Говедско месо – 15415 година
Ореви - 9063
Јагнешко - 8763
Свинско месо – 5988
Пилешко – 4325
Јајца - 3265
Житни култури – 1644 година
Млеко - 1020
Овошје - 962
Зеленчук – 322
Земјоделското наводнување сочинува 70% од потрошувачката на вода во светот. Како што можете да видите, најголемиот дел од водата се троши за производство на месни производи, како и за одгледување на јаткасти плодови. Просечно има 15 литри вода на килограм говедско месо – а огромното мнозинство од неа се користи за одгледување на добиточна храна.
За споредба, за одгледување овошје е потребно значително помалку вода: 70 литри по јаболко. Но, кога сокот се прави од овошје, количината на потрошена вода се зголемува - до 190 литри по чаша.
Но, земјоделството не е единствената индустрија која силно зависи од вода. Извештајот од 2017 година покажува дека за една година, модниот свет потрошил доволно вода за да наполни 32 милиони базени со олимписка големина. И, очигледно, потрошувачката на вода во индустријата ќе се зголеми до 2030% за 50.
Може да бидат потребни 2720 литри вода за да се направи едноставна маичка, а речиси 10000 литри за да се направи еден пар фармерки.
Но, водата што се користи за производство на храна и облека е капка во кофа во споредба со индустриската употреба на вода. На глобално ниво, електраните на јаглен трошат вода колку 1 милијарда луѓе, а 2 милијарди во иднина доколку започнат со работа сите планирани електрани, според Гринпис.
Иднина со помалку вода
Бидејќи снабдувањето со вода на планетата не е бесконечно, количината што моментално ја користи индустријата, производителите и потрошувачите не е одржлива, особено со зголемената популација на Земјата. Според Светскиот институт за ресурси, на Земјата ќе има 2050 милијарди луѓе за 9,8, што драматично ќе го зголеми притисокот врз постоечките ресурси.
Извештајот за глобален ризик на Светскиот економски форум за 2019 година ја рангира кризата со вода како четврто најголемо влијание. Експлоатацијата на постоечките резерви на вода, растечката популација и ефектите од климатските промени го осудуваат светот на иднината во која побарувачката за вода ја надминува понудата. Оваа ситуација може да доведе до конфликти и тешкотии бидејќи земјоделството, енергијата, индустријата и домаќинствата се натпреваруваат за вода.
Обемот на глобалниот проблем со водата е огромен, особено имајќи предвид дека 844 милиони луѓе сè уште немаат чиста вода за пиење и 2,3 милијарди немаат пристап до основните санитарни јазли, како што се тоалетите.