Хранлива вредност и хемиски состав.
Табелата ја прикажува содржината на хранливи материи (калории, протеини, масти, јаглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама јадење дел.
| Исхрана | Квантитет | Норма ** | % од нормата во 100 гр | % од нормата во 100 kcal | 100% нормално |
| Калориска вредност | 284 kCal | 1684 kCal | 16.9% | 6% | 593 g |
| Протеини | 19.29 g | 76 g | 25.4% | 8.9% | 394 g |
| Масти | 22.3 g | 56 g | 39.8% | 14% | 251 g |
| Вода | 57.87 g | 2273 g | 2.5% | 0.9% | 3928 g |
| Пепел | 0.69 g | ~ | |||
| витамини | |||||
| Витамин Б1, тиамин | 0.022 mg | 1.5 mg | 1.5% | 0.5% | 6818 g |
| Витамин Б2, рибофлавин | 0.294 mg | 1.8 mg | 16.3% | 5.7% | 612 g |
| Витамин Б4, холин | 155 mg | 500 mg | 31% | 10.9% | 323 g |
| Витамин Б5, пантотен | 0.745 mg | 5 mg | 14.9% | 5.2% | 671 g |
| Витамин Б6, пиридоксин | 0.155 mg | 2 mg | 7.8% | 2.7% | 1290 g |
| Витамин Б9, фолна киселина | 7 μg | 400 μg | 1.8% | 0.6% | 5714 g |
| Витамин Б12, кобаламин | 3.13 μg | 3 μg | 104.3% | 36.7% | 96 g |
| Витамин Ц, аскорбински | 1.3 mg | 90 mg | 1.4% | 0.5% | 6923 g |
| Витамин Д, калциферол | 0.4 μg | 10 μg | 4% | 1.4% | 2500 g |
| Витамин Д3, холекалциферол | 0.4 μg | ~ | |||
| Витамин Е, алфа токоферол, ТЕ | 0.3 mg | 15 mg | 2% | 0.7% | 5000 g |
| гама токоферол | 0.03 mg | ~ | |||
| Витамин К, филокинон | 1.2 μg | 120 μg | 1% | 0.4% | 10000 g |
| Витамин ПП, НЕ | 3.49 mg | 20 mg | 17.5% | 6.2% | 573 g |
| Betaine | 2.8 mg | ~ | |||
| макронутриенти | |||||
| Калиум, К. | 184 mg | 2500 mg | 7.4% | 2.6% | 1359 g |
| Калциум, Ca | 5 mg | 1000 mg | 0.5% | 0.2% | 20000 g |
| Магнезиум, мг | 15 mg | 400 mg | 3.8% | 1.3% | 2667 g |
| Натриум, Na | 65 mg | 1300 mg | 5% | 1.8% | 2000 g |
| Сулфур, С. | 192.9 mg | 1000 mg | 19.3% | 6.8% | 518 g |
| Фосфор, П. | 145 mg | 800 mg | 18.1% | 6.4% | 552 g |
| Елементи во трагови | |||||
| Ironелезо, Фе | 2.61 mg | 18 mg | 14.5% | 5.1% | 690 g |
| Манган, Мн | 0.018 mg | 2 mg | 0.9% | 0.3% | 11111 g |
| Бакар, Cu | 148 μg | 1000 μg | 14.8% | 5.2% | 676 g |
| Селен, Се | 13.2 μg | 55 μg | 24% | 8.5% | 417 g |
| Цинк, Зн | 4.09 mg | 12 mg | 34.1% | 12% | 293 g |
| Стероли | |||||
| Холестерол | 132 mg | максимум 300 мг | |||
| Масна киселина | |||||
| трансродовите | 0.84 g | макс 1.9 г. | |||
| Заситени масни киселини | |||||
| Заситени масни киселини | 8.125 g | макс 18.7 г. | |||
| 12: 0 Лауриќ | 0.024 g | ~ | |||
| 14: 0 миристички | 0.732 g | ~ | |||
| 15: 0 Пентадеканоичен | 0.126 g | ~ | |||
| 16: 0 Палмитик | 4.643 g | ~ | |||
| 17: 0 маргарин | 0.253 g | ~ | |||
| 18: 0 стеарин | 2.347 g | ~ | |||
| Мононезаситени масни киселини | 10.102 g | мин. 16.8 г. | 60.1% | 21.2% | |
| 14: 1 миристолеичен | 0.192 g | ~ | |||
| 16: 1 Палмитолеик | 0.929 g | ~ | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 8.905 g | ~ | |||
| 20: 1 Гадолеик (омега-9) | 0.076 g | ~ | |||
| Полинезаситени масни киселини | 0.746 g | од 11.2 да 20.6 | 6.7% | 2.4% | |
| 18: 2 линолејски | 0.526 g | ~ | |||
| 18: 3 линоленски | 0.091 g | ~ | |||
| 18: 3 Омега-3, алфа линолен | 0.071 g | ~ | |||
| 20: 4 Арахидоник | 0.058 g | ~ | |||
| Омега-3 масни киселини | 0.071 g | од 0.9 да 3.7 | 7.9% | 2.8% | |
| Омега-6 масни киселини | 0.584 g | од 4.7 да 16.8 | 12.4% | 4.4% |
Енергетската вредност е 284 kcal.
- 3 oz = 85 g (241.4 kCal)
Говедски јазик, варен на тивок оган богата со витамини и минерали како што се: витамин Б2 - 16,3%, холин - 31%, витамин Б5 - 14,9%, витамин Б12 - 104,3%, витамин ПП - 17,5%, фосфор - 18,1 %, железо - 14,5%, бакар - 14,8%, селен - 24%, цинк - 34,1%
- Витамин V2 учествува во реакции на редокс, ја подобрува чувствителноста на бојата на визуелниот анализатор и темната адаптација. Недоволно внесување на витамин Б2 е придружено со кршење на состојбата на кожата, мукозните мембрани, нарушена светлина и самрак визија.
- мешани е дел од лецитин, игра улога во синтезата и метаболизмот на фосфолипидите во црниот дроб, е извор на слободни метил групи, делува како липотропен фактор.
- Витамин V5 учествува во протеини, масти, метаболизам на јаглени хидрати, метаболизам на холестерол, синтеза на голем број хормони, хемоглобин, промовира апсорпција на аминокиселини и шеќери во цревата, ја поддржува функцијата на надбубрежниот кортекс. Недостаток на пантотенска киселина може да доведе до оштетување на кожата и мукозните мембрани.
- Витамин V12 игра важна улога во метаболизмот и конверзијата на аминокиселините. Фолатот и витамин Б12 се меѓусебно поврзани витамини и учествуваат во формирање на крв. Недостаток на витамин Б12 доведува до развој на делумен или секундарен дефицит на фолати, како и анемија, леукопенија, тромбоцитопенија.
- Витамин ПП учествува во редокс реакции на енергетскиот метаболизам. Недоволно внесување витамини е придружено со нарушување на нормалната состојба на кожата, гастроинтестиналниот тракт и нервниот систем.
- Фосфор учествува во многу физиолошки процеси, вклучувајќи го и метаболизмот на енергијата, ја регулира киселинско-базната рамнотежа, е дел од фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеинските киселини, неопходен е за минерализација на коските и забите. Недостаток доведува до анорексија, анемија, рахитис.
- хардвер е дел од протеини со различни функции, вклучително и ензими. Учествува во транспортот на електрони, кислород, обезбедува текот на редокс реакциите и активирање на пероксидацијата. Недоволната потрошувачка доведува до хипохромна анемија, атонија на скелетни мускули со дефицит на миоглобин, зголемен замор, миокардиопатија, атрофичен гастритис.
- Бакар е дел од ензими со редокс активност и вклучени во метаболизмот на железо, ја стимулира апсорпцијата на протеини и јаглехидрати. Учествува во процесите на обезбедување на ткива на човечкото тело со кислород. Недостатокот се манифестира со нарушувања во формирањето на кардиоваскуларниот систем и скелетот, развој на дисплазија на сврзното ткиво.
- Селен - суштински елемент на антиоксидансниот одбранбен систем на човечкото тело, има имуномодулаторно дејство, учествува во регулирање на дејството на тироидните хормони. Недостаток доведува до болест Кашин-Бек (остеоартритис со повеќе деформитети на зглобовите, 'рбетот и екстремитетите), болест Кешан (ендемична миокардиопатија), наследна тромбостенија.
- цинк е дел од повеќе од 300 ензими, учествува во процесите на синтеза и распаѓање на јаглехидрати, протеини, масти, нуклеински киселини и во регулирање на експресијата на голем број гени. Недоволната потрошувачка доведува до анемија, секундарна имунодефициенција, цироза на црниот дроб, сексуална дисфункција и фетални малформации. Неодамнешните студии ја открија способноста на високи дози на цинк да ја нарушат апсорпцијата на бакар и со тоа да придонесат за развој на анемија.
Во додатокот можете да најдете целосен водич за најкорисните производи.
Тагови: содржина на калории 284 kcal, хемиски состав, хранлива вредност, витамини, минерали, што е корисно Говедски јазик, варен на тивок оган, калории, хранливи материи, корисни својства Говедски јазик, варен на тивок оган