Експертите испитале седум примероци на популарни слатки. Не се препорачува секој да купува.
Кутија со чоколади е еден од најчестите подароци за 8-ми март. Чоколадо земаат со себе кога одат на гости, ги подаруваат на наставничката, дури и ги даваат на децата. Но, слатките можат да им наштетат, како што се испостави, не само на забите и фигурата. Специјалистите на Roskontrol открија дека штетата може да биде уште поглобална.
На преглед беа испратени кутии со слатки од седум популарни брендови: Белочка, Красни Октјабр, Коркунов, Фин Лајф, Инспирација, Бабаевски и Фереро Рошер. И се покажа дека можете бестрашно да купите само четири од нив.
Слатките „Црвен Октомври“ се најдоа на црната листа на стручниот центар. Прекршувањето е доста сериозно: количината на транс изомери во бонбоните изнесуваше 22,2 отсто од вкупната маснотија. Дозволената стапка не е поголема од 2 проценти. Тоа е затоа што овие соединенија се многу опасни за здравјето.
„Транс изомерите на масните киселини се инкорпорирани во липидниот дел од клеточните мембрани наместо „нормалните“ масни киселини, со што се нарушува нормалното функционирање на клетките. Ова води до развој на разни болести, вклучително и болести на кардиоваскуларниот систем, атеросклероза, дијабетес “, објаснува Ирина Аркатова, главен специјалист на експертскиот центар на Сојузот на потрошувачи Росконтрол.
Транс изомерите на масни киселини се добиваат со модифицирање на конвенционалните течни растителни масла - тие на крајот стануваат цврсти и можат да се користат во производството на слатки, колачи, колачи и други кондиторски производи. Тие се заменуваат со путер или путер од какао за да заштедат пари.
Подобро е да не земате стуткани и оштетени кутии од полицата дури и за специјална понуда
Уште двајца производители – „Коркунов“ и „Белочка“ наведоа неточни податоци за производите на етикетата. Првиот бренд содржи растително масло со висока содржина на лауринска киселина, за која клиентите никогаш не би знаеле да не беше … Во „Белочка“ глазурата, гордо наречена чоколада, се покажа поинаква: содржи премалку путер од какао, три пати помалку отколку што треба. Покрај тоа, бонбоните на овој бренд беа покриени со бела облога.
Како резултат на тоа, четири марки слатки останаа неодговорени: „Fine Life“, „Inspiration“, „Babaevsky“ и „Ferrero Rocher“. Тие можат да се купат и да се јадат бестрашно.
Патем
Како што објаснија експертите , кој се занимаваше и со „слаткото прашање“, белиот цут на чоколадото укажува на можно неправилно складирање на производот. Но, дефинитивно не треба да се плашите од него – тој е сосема безопасен! Покрај тоа, чоколадото, кое содржи замени за путер од какао, не е покриено со бел слој. Затоа, „седата коса“ е сигурен знак дека тој бил дефинитивно природен. Сепак, неговиот вкус од експериментите со условите за складирање може да страда.
Стручен коментар
Слаткар и професор по слаткарско училиште Олга Патракова:
„Идеалното чоколадо треба да се состои од три производи: какао путер, пијалак од какао и шеќер. Исто така, составот може да вклучува лецитин, ванилин и млеко во прав. Но, правилото е едно: колку помалку состојки, толку подобро. “