Дали знаете колку чини еден хамбургер? Ако кажете дека е 2.50 долари или моменталната цена во ресторанот на Мекдоналдс, значително ја потценувате неговата реална цена. Цената не ја одразува вистинската цена на производството. Секој хамбургер е страдање на животно, трошок за лекување на лице кое го јаде и економски и еколошки проблеми.
За жал, тешко е да се даде реална проценка на цената на еден хамбургер, бидејќи повеќето од оперативните трошоци се скриени од очите или едноставно се игнорираат. Повеќето луѓе не ја гледаат болката на животните затоа што живееле на фарми, а потоа биле кастрирани и убиени. Сепак, повеќето луѓе се добро запознаени со хормоните и лековите кои се хранат или директно им се даваат на животните. Притоа, тие разбираат дека високата стапка на употреба на хемикалии може да претставува закана за луѓето поради појавата на микроби отпорни на антибиотици.
Расте свеста за цената што ја плаќаме за хамбургерите со нашето здравје, дека ги зголемуваме ризиците од срцев удар, рак на дебелото црево и висок крвен притисок. Но, целосна студија за здравствените ризици од јадењето месо е далеку од завршена.
Но, трошоците вклучени во истражувањето се бледи во споредба со еколошките трошоци за сточарското производство. Ниту една друга човечка активност не доведе до толку масовно уништување на голем дел од пејзажот, а можеби и на светскиот пејзаж како нашата „љубов“ кон кравата и нејзиното месо.
Ако реалната цена на еден хамбургер би можела да се процени дури приближно на минимум, тогаш би испаднало дека секој хамбургер е навистина бесценет. Како би ги оцениле загадените водни тела? Како би ги оцениле видовите кои секојдневно исчезнуваат? Како да ја откриете реалната цена на деградацијата на горниот слој на почвата? Овие загуби е речиси невозможно да се проценат, но тие се вистинската вредност на сточарските производи.
Ова е твоја земја, ова е наша земја…
Никаде цената на сточарското производство не стана поочигледна како во земјите на Запад. Американскиот Запад е грандиозен пејзаж. Сушен, карпест и неплоден пејзаж. Пустините се дефинирани како региони со минимални врнежи и високи стапки на испарување - со други зборови, тие се карактеризираат со минимални врнежи и ретка вегетација.
На Запад, потребно е многу земја за да се одгледува една крава за да се обезбеди доволно сточна храна. На пример, неколку хектари земја за одгледување крава е доволно во влажна клима како Грузија, но во сушните и планинските области на Запад, можеби ќе ви требаат 200-300 хектари за да издржите крава. За жал, интензивното одгледување сточна храна што го поддржува сточарскиот бизнис предизвикува непоправлива штета на природата и на еколошките процеси на Земјата.
Кршливите почви и растителните заедници се уништени. И тука лежи проблемот. Еколошки криминал е економски да се поддржува сточарството, без разлика што велат застапниците на сточарството.
Еколошки неодржлив – Економски неодржлив
Некои можеби ќе прашаат како пасторализмот опстанал толку многу генерации ако го уништува Западот? Не е лесно да се одговори. Прво, пасторализмот нема да опстане – тој е во опаѓање со децении. Земјата едноставно не може да издржи толку многу добиток, вкупната продуктивност на западните земји е намалена поради сточарството. И многу од сточарите ги сменија работните места и се преселија во градот.
Сепак, сточарството опстојува главно од огромни субвенции, и економски и еколошки. Западниот земјоделец денес има шанса да се натпреварува на светскиот пазар само благодарение на државните субвенции. Даночните обврзници плаќаат за работи како што се контрола на предатори, контрола на плевелот, контрола на болести кај добитокот, ублажување на сушата, скапи системи за наводнување од кои корист имаат сточарите.
Има и други субвенции кои се посуптилни и помалку видливи, како што е обезбедувањето услуги на ретко населените ранчи. Даночните обврзници се принудени да ги субвенционираат сточарите обезбедувајќи им заштита, пошта, училишни автобуси, поправки на патишта и други јавни услуги кои често ги надминуваат даночните придонеси на овие сопственици на земјиште - во голем дел затоа што обработливото земјиште често се оданочува со повластени стапки, т.е. плаќаат значително помалку во споредба со другите.
Останатите субвенции е тешко да се проценат, бидејќи многу програми за финансиска помош се скриени на неколку начини. На пример, кога Шумската служба на САД поставува огради за да ги задржи кравите надвор од шумата, трошоците за работата се одземаат од буџетот, иако нема да има потреба од ограда во отсуство на крави. Или земете ги сите тие милји ограда долж западниот автопат десно од шините наменети да ги задржат кравите надвор од автопатот.
Што мислите, кој плаќа за ова? Не е ранч. Годишната субвенција што се доделува за благосостојбата на земјоделците кои се занимаваат со земјоделство на јавни површини и сочинуваат помалку од 1% од сите производители на добиток е најмалку 500 милиони американски долари. Кога би сфатиле дека овие пари ни се наплаќаат, ќе разбереме дека хамбургерите ги плаќаме многу скапо, дури и да не ги купиме.
Ние плаќаме за некои западни земјоделци да имаат пристап до јавно земјиште - нашата земја, а во многу случаи најкревките почви и најразновидниот растителен свет.
Субвенција за уништување на почвата
Практично секој хектар земја што може да се користи за пасење добиток е изнајмен од федералната влада на мал број фармери, што претставува околу 1% од сите производители на добиток. На овие мажи (и на неколку жени) им е дозволено да ги пасат своите животни на овие земји за речиси ништо, особено ако се земе предвид влијанието врз животната средина.
Добитокот го набива горниот слој на почвата со своите копита, намалувајќи го навлегувањето на водата во земјата и нејзината содржина на влага. Сточарството предизвикува добитокот да ги инфицира дивите животни, што доведува до нивно локално исчезнување. Сточарството ја уништува природната вегетација и ги гази изворите на вода, ги загадува водните тела, уништувајќи го живеалиштето на рибите и многу други суштества. Навистина, фармските животни се главен фактор за уништување на зелените површини долж бреговите познати како крајбрежни живеалишта.
И бидејќи повеќе од 70-75% од видовите на диви животни на Запад зависат до одреден степен од крајбрежните живеалишта, влијанието на добитокот во уништувањето на крајбрежните живеалишта не може да не биде ужасно. И тоа не е мало влијание. Приближно 300 милиони хектари јавно земјиште во САД се дадени под закуп на сточарите!
пустински ранч
Сточарството е исто така еден од најголемите потрошувачи на вода на Запад. Потребно е масовно наводнување за да се добие храна за добитокот. Дури и во Калифорнија, каде што се одгледува огромното мнозинство од зеленчукот и овошјето во земјата, наводнуваното обработливо земјиште кое одгледува добиточна храна ја држи дланката во однос на количината на окупирана земја.
Огромното мнозинство на развиени водни ресурси (акумулации), особено на Запад, се користат за потребите на земјоделството за наводнување, пред се за одгледување фуражни култури. Навистина, во 17-те западни држави, наводнувањето сочинува во просек 82% од сите повлекувања на вода, 96% во Монтана и 21% во Северна Дакота. Познато е дека ова придонесува за истребување на водни видови од полжави до пастрмка.
Но, економските субвенции се бледи во споредба со еколошките субвенции. Добитокот можеби е најголемиот корисник на земјиште во САД. Покрај 300 милиони хектари јавно земјиште што ги напасува домашните животни, има 400 милиони хектари приватни пасишта низ целата земја што се користат за пасење. Покрај тоа, стотици милиони хектари обработливо земјиште се користат за производство на храна за добитокот.
Минатата година, на пример, повеќе од 80 милиони хектари пченка беа засадени во Соединетите Држави - а најголемиот дел од родот ќе оди за исхрана на добитокот. Слично на тоа, најголемиот дел од сојата, семето од репка, луцерката и другите култури се наменети за гоење добиток. Всушност, поголемиот дел од нашето обработливо земјиште не се користи за одгледување човечка храна, туку за производство на добиточна храна. Ова значи дека стотици милиони хектари земја и вода се загадени со пестициди и други хемикалии заради хамбургер, а многу хектари почва се исцрпени.
Овој развој и промена на природниот пејсаж не е униформа, но земјоделството не само што придонесе за значителна загуба на видови, туку речиси целосно уништи некои екосистеми. На пример, 77 отсто од Ајова сега е обработлива, а 62 отсто во Северна Дакота и 59 отсто во Канзас. Така, повеќето од прериите изгубија висока и средна вегетација.
Општо земено, приближно 70-75% од површината на Соединетите држави (со исклучок на Алјаска) се користи за сточарско производство во една или друга форма - за одгледување фуражни култури, за фарма на пасишта или за пасење добиток. Еколошкиот отпечаток на оваа индустрија е огромен.
Решенија: непосредни и долгорочни
Всушност, ни треба изненадувачки мала количина земја за да се прехраниме. Сите зеленчуци кои се одгледуваат во САД зафаќаат нешто повеќе од три милиони хектари земја. Овошјето и јаткастите плодови зафаќаат уште пет милиони хектари. Компирите и житарките се одгледуваат на 60 милиони хектари земја, но повеќе од XNUMX проценти од житарките, вклучително и овесот, пченицата, јачменот и другите култури, се хранат со добитокот.
Очигледно, ако месото беше исклучено од нашата исхрана, немаше да има промена кон зголемување на потребата за житарки и растителни производи. Меѓутоа, со оглед на неефикасноста на претворање на житото во месо од големи животни, особено крави, секое зголемување на хектари наменети за одгледување жито и зеленчук лесно ќе се спротивстави со значително намалување на бројот на хектари што се користат за сточарство.
Веќе знаеме дека вегетаријанската исхрана не е подобра само за луѓето, туку и за земјата. Постојат многу очигледни решенија. Растителна исхрана е еден од најважните чекори што секој може да ги преземе за да промовира здрава планета.
Во отсуство на голема транзиција на населението од исхрана базирана на месо во вегетаријанска исхрана, сè уште постојат опции кои можат да придонесат за промена на начинот на кој Американците јадат и користат земјиште. Националниот прибежиште за диви животни води кампања за намалување на сточарското производство на јавните површини, а зборуваат и за потребата од субвенционирање на сточарите на јавните површини за да не одгледуваат и пасат добиток. Иако американскиот народ не е обврзан да дозволи говеда да пасе на која било од нивните земји, политичката реалност е дека сточарството нема да биде забрането, и покрај сета штета што ја предизвикува.
Овој предлог е политички еколошки одговорен. Ова ќе резултира со ослободување до 300 милиони хектари земја од пасење - површина три пати поголема од Калифорнија. Но, отстранувањето на добитокот од државните земји нема да доведе до значително намалување на производството на месо, бидејќи само мал процент од добитокот се произведува во земјава на државни површини. И штом луѓето ќе ги видат придобивките од намалувањето на бројот на крави, веројатно ќе се реализира намалувањето на нивното размножување на приватно земјиште на Запад (и на други места).
Бесплатно земјиште
Што ќе правиме со сите овие хектари без крави? Замислете го Западот без огради, стада бизони, елен, антилопи и овни. Замислете реки, проѕирни и чисти. Замислете волци да повратат голем дел од Западот. Такво чудо е можно, но само ако го ослободиме најголемиот дел од Западот од говедата. За среќа, таква иднина е можна на јавните површини.