Хранлива вредност и хемиски состав.
Табелата ја прикажува содржината на хранливи материи (калории, протеини, масти, јаглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама јадење дел.
Исхрана | Квантитет | Норма ** | % од нормата во 100 гр | % од нормата во 100 kcal | 100% нормално |
Вредност на калории | 548 kCal | 1684 kCal | 32.5% | 5.9% | 307 g |
Протеини | 35.73 g | 76 g | 47% | 8.6% | 213 g |
Масти | 43.27 g | 56 g | 77.3% | 14.1% | 129 g |
Јаглехидратите | 1.35 g | 219 g | 0.6% | 0.1% | 16222 g |
Вода | 12.52 g | 2273 g | 0.6% | 0.1% | 18155 g |
Пепел | 7.12 g | ~ | |||
витамини | |||||
Витамин А, РЕ | 11 μg | 900 μg | 1.2% | 0.2% | 8182 g |
Ретинол | 0.011 mg | ~ | |||
Витамин Б1, тиамин | 0.348 mg | 1.5 mg | 23.2% | 4.2% | 431 g |
Витамин Б2, рибофлавин | 0.251 mg | 1.8 mg | 13.9% | 2.5% | 717 g |
Витамин Б4, холин | 119.3 mg | 500 mg | 23.9% | 4.4% | 419 g |
Витамин Б5, пантотен | 1.033 mg | 5 mg | 20.7% | 3.8% | 484 g |
Витамин Б6, пиридоксин | 0.309 mg | 2 mg | 15.5% | 2.8% | 647 g |
Витамин Б9, фолна киселина | 2 μg | 400 μg | 0.5% | 0.1% | 20000 g |
Витамин Б12, кобаламин | 1.16 μg | 3 μg | 38.7% | 7.1% | 259 g |
Витамин Е, алфа токоферол, ТЕ | 0.32 mg | 15 mg | 2.1% | 0.4% | 4688 g |
гама токоферол | 0.07 mg | ~ | |||
Витамин К, филокинон | 0.1 μg | 120 μg | 0.1% | 120000 g | |
Витамин ПП, НЕ | 10.623 mg | 20 mg | 53.1% | 9.7% | 188 g |
Betaine | 3.4 mg | ~ | |||
макронутриенти | |||||
Калиум, К. | 539 mg | 2500 mg | 21.6% | 3.9% | 464 g |
Калциум, Ca | 10 mg | 1000 mg | 1% | 0.2% | 10000 g |
Магнезиум, мг | 30 mg | 400 mg | 7.5% | 1.4% | 1333 g |
Натриум, Na | 2193 mg | 1300 mg | 168.7% | 30.8% | 59 g |
Сулфур, С. | 357.3 mg | 1000 mg | 35.7% | 6.5% | 280 g |
Фосфор, П. | 506 mg | 800 mg | 63.3% | 11.6% | 158 g |
Елементи во трагови | |||||
Ironелезо, Фе | 1.49 mg | 18 mg | 8.3% | 1.5% | 1208 g |
Манган, Мн | 0.022 mg | 2 mg | 1.1% | 0.2% | 9091 g |
Бакар, Cu | 182 μg | 1000 μg | 18.2% | 3.3% | 549 g |
Селен, Се | 59 μg | 55 μg | 107.3% | 19.6% | 93 g |
Цинк, Зн | 3.36 mg | 12 mg | 28% | 5.1% | 357 g |
Есенцијални аминокиселини | |||||
Аргинин * | 2.314 g | ~ | |||
валин | 1.901 g | ~ | |||
Хистидин * | 1.343 g | ~ | |||
Изолеуцин | 1.676 g | ~ | |||
леуцин | 2.782 g | ~ | |||
лизин | 2.964 g | ~ | |||
метионин | 0.795 g | ~ | |||
треонин | 1.399 g | ~ | |||
триптофан | 0.299 g | ~ | |||
фенилаланин | 1.417 g | ~ | |||
Заменливи аминокиселини | |||||
аланин | 2.286 g | ~ | |||
Аспартинска киселина | 3.362 g | ~ | |||
Хидроксипролин | 0.628 g | ~ | |||
глицин | 2.508 g | ~ | |||
Глутаминска киселина | 5.26 g | ~ | |||
Пролин | 1.96 g | ~ | |||
серински | 1.359 g | ~ | |||
тирозин | 1.119 g | ~ | |||
цистеин | 0.397 g | ~ | |||
Стероли | |||||
Холестерол | 107 mg | максимум 300 мг | |||
Заситени масни киселини | |||||
Заситени масни киселини | 14.187 g | макс 18.7 г. | |||
10: 0 Каприц | 0.01 g | ~ | |||
14: 0 миристички | 0.551 g | ~ | |||
16: 0 Палмитик | 9.028 g | ~ | |||
17: 0 маргарин | 0.107 g | ~ | |||
18: 0 стеарин | 4.411 g | ~ | |||
20: 0 Арачиниќ | 0.081 g | ~ | |||
Мононезаситени масни киселини | 19.065 g | мин. 16.8 г. | 113.5% | 20.7% | |
16: 1 Палмитолеик | 1.236 g | ~ | |||
17: 1 хептадецен | 0.061 g | ~ | |||
18: 1 Олеин (омега-9) | 17.439 g | ~ | |||
20: 1 Гадолеик (омега-9) | 0.329 g | ~ | |||
Полинезаситени масни киселини | 4.859 g | од 11.2 да 20.6 | 43.4% | 7.9% | |
18: 2 линолејски | 4.088 g | ~ | |||
18: 2 Омега-6, цис, цис | 4.088 g | ~ | |||
18: 3 линоленски | 0.21 g | ~ | |||
18: 3 Омега-3, алфа линолен | 0.21 g | ~ | |||
20: 2 еикосадиеноичен, омега-6, цис, цис | 0.199 g | ~ | |||
20: 4 Арахидоник | 0.152 g | ~ | |||
Омега-3 масни киселини | 0.21 g | од 0.9 да 3.7 | 23.3% | 4.3% | |
Омега-6 масни киселини | 4.439 g | од 4.7 да 16.8 | 94.4% | 17.2% |
Енергетската вредност е 548 kcal.
- парче варено = 8.1 g (44.4 kcal)
Печена сланина богата со витамини и минерали како што се: витамин Б1 - 23,2%, витамин Б2 - 13,9%, холин - 23,9%, витамин Б5 - 20,7%, витамин Б6 - 15,5%, витамин Б12 - 38,7%, витамин ПП - 53,1%, калиум - 21,6%, фосфор - 63,3%, бакар - 18,2%, селен - 107,3%, цинк - 28%
- Витамин B1 е дел од најважните ензими на јаглени хидрати и метаболизам на енергијата, кои му обезбедуваат на организмот енергија и пластични материи, како и метаболизам на аминокиселините со разгранет ланец. Недостаток на овој витамин доведува до сериозни нарушувања на нервниот, дигестивниот и кардиоваскуларниот систем.
- Витамин B2 учествува во реакции на редокс, ја подобрува чувствителноста на бојата на визуелниот анализатор и темната адаптација. Недоволно внесување на витамин Б2 е придружено со кршење на состојбата на кожата, мукозните мембрани, нарушена светлина и самрак визија.
- мешани е дел од лецитин, игра улога во синтезата и метаболизмот на фосфолипидите во црниот дроб, е извор на слободни метил групи, делува како липотропен фактор.
- Витамин B5 учествува во протеини, масти, метаболизам на јаглени хидрати, метаболизам на холестерол, синтеза на голем број хормони, хемоглобин, промовира апсорпција на аминокиселини и шеќери во цревата, ја поддржува функцијата на надбубрежниот кортекс. Недостаток на пантотенска киселина може да доведе до оштетување на кожата и мукозните мембрани.
- Витамин B6 учествува во одржување на имунолошкиот одговор, инхибиција и побудување процеси во централниот нервен систем, во конверзија на аминокиселини, во метаболизмот на триптофан, липиди и нуклеински киселини, придонесува за нормално формирање на еритроцити, одржување на нормалното ниво на хомоцистеин во крвта. Недоволното внесување на витамин Б6 е придружено со намалување на апетитот, повреда на состојбата на кожата, развој на хомоцистинемија, анемија.
- Витамин B12 игра важна улога во метаболизмот и конверзијата на аминокиселините. Фолатот и витамин Б12 се меѓусебно поврзани витамини и учествуваат во формирање на крв. Недостаток на витамин Б12 доведува до развој на делумен или секундарен дефицит на фолати, како и анемија, леукопенија, тромбоцитопенија.
- Витамин ПП учествува во редокс реакции на енергетскиот метаболизам. Недоволно внесување витамини е придружено со нарушување на нормалната состојба на кожата, гастроинтестиналниот тракт и нервниот систем.
- калиум е главниот интрацелуларен јон кој учествува во регулирање на рамнотежата на вода, киселина и електролит, учествува во процесите на нервните импулси, регулацијата на притисокот.
- Фосфор учествува во многу физиолошки процеси, вклучувајќи го и метаболизмот на енергијата, ја регулира киселинско-базната рамнотежа, е дел од фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеинските киселини, неопходен е за минерализација на коските и забите. Недостаток доведува до анорексија, анемија, рахитис.
- Бакар е дел од ензими со редокс активност и вклучени во метаболизмот на железо, ја стимулира апсорпцијата на протеини и јаглехидрати. Учествува во процесите на обезбедување на ткива на човечкото тело со кислород. Недостатокот се манифестира со нарушувања во формирањето на кардиоваскуларниот систем и скелетот, развој на дисплазија на сврзното ткиво.
- Селен - суштински елемент на антиоксидансниот одбранбен систем на човечкото тело, има имуномодулаторно дејство, учествува во регулирање на дејството на тироидните хормони. Недостаток доведува до болест Кашин-Бек (остеоартритис со повеќе деформитети на зглобовите, 'рбетот и екстремитетите), болест Кешан (ендемична миокардиопатија), наследна тромбостенија.
- цинк е дел од повеќе од 300 ензими, учествува во процесите на синтеза и распаѓање на јаглехидрати, протеини, масти, нуклеински киселини и во регулирање на експресијата на голем број гени. Недоволната потрошувачка доведува до анемија, секундарна имунодефициенција, цироза на црниот дроб, сексуална дисфункција и фетални малформации. Неодамнешните студии ја открија способноста на високи дози на цинк да ја нарушат апсорпцијата на бакар и со тоа да придонесат за развој на анемија.
Тагови: содржина на калории 548 kcal, хемиски состав, хранлива вредност, витамини, минерали, како сланината е корисна, печена, калории, хранливи материи, корисни својства Сланина, печена