Хранлива вредност и хемиски состав.
Табелата ја прикажува содржината на хранливи материи (калории, протеини, масти, јаглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама јадење дел.
| Исхрана | Квантитет | Норма ** | % од нормата во 100 гр | % од нормата во 100 kcal | 100% нормално |
| Вредност на калории | 156 kCal | 1684 kCal | 9.3% | 6% | 1079 g |
| Протеини | 16.6 g | 76 g | 21.8% | 14% | 458 g |
| Масти | 8 g | 56 g | 14.3% | 9.2% | 700 g |
| Јаглехидратите | 4.3 g | 219 g | 2% | 1.3% | 5093 g |
| Вода | 69.8 g | 2273 g | 3.1% | 2% | 3256 g |
| Пепел | 1.3 g | ~ | |||
| витамини | |||||
| Витамин Б1, тиамин | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 4.3% | 1500 g |
| Витамин Б2, рибофлавин | 0.7 mg | 1.8 mg | 38.9% | 24.9% | 257 g |
| Витамин ПП, НЕ | 5 mg | 20 mg | 25% | 16% | 400 g |
| макронутриенти | |||||
| Калциум, Ca | 28 mg | 1000 mg | 2.8% | 1.8% | 3571 g |
| Сулфур, С. | 166 mg | 1000 mg | 16.6% | 10.6% | 602 g |
| Фосфор, П. | 412 mg | 800 mg | 51.5% | 33% | 194 g |
| Елементи во трагови | |||||
| Ironелезо, Фе | 2.6 mg | 18 mg | 14.4% | 9.2% | 692 g |
Енергетската вредност е 156 kcal.
Црн дроб од лосос шинук (Алјаска) богато со витамини и минерали како што се: витамин Б2 - 38,9%, витамин ПП - 25%, фосфор - 51,5%, железо - 14,4%
- Витамин B2 учествува во реакции на редокс, ја подобрува чувствителноста на бојата на визуелниот анализатор и темната адаптација. Недоволно внесување на витамин Б2 е придружено со кршење на состојбата на кожата, мукозните мембрани, нарушена светлина и самрак визија.
- Витамин ПП учествува во редокс реакции на енергетскиот метаболизам. Недоволно внесување витамини е придружено со нарушување на нормалната состојба на кожата, гастроинтестиналниот тракт и нервниот систем.
- Фосфор учествува во многу физиолошки процеси, вклучувајќи го и метаболизмот на енергијата, ја регулира киселинско-базната рамнотежа, е дел од фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеинските киселини, неопходен е за минерализација на коските и забите. Недостаток доведува до анорексија, анемија, рахитис.
- Железо е дел од протеини со различни функции, вклучително и ензими. Учествува во транспортот на електрони, кислород, обезбедува текот на редокс реакциите и активирање на пероксидацијата. Недоволната потрошувачка доведува до хипохромна анемија, атонија на скелетни мускули со дефицит на миоглобин, зголемен замор, миокардиопатија, атрофичен гастритис.
Тагови: калориска содржина 156 kcal, хемиски состав, хранлива вредност, витамини, минерали, како е корисен црн дроб на чинук (Алјаска), калории, хранливи материи, корисни својства Чинук црн дроб (Алјаска)