Хранлива вредност и хемиски состав.
Табелата ја прикажува содржината на хранливи материи (калории, протеини, масти, јаглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама јадење дел.
| Исхрана | Квантитет | Норма ** | % од нормата во 100 гр | % од нормата во 100 kcal | 100% нормално |
| Вредност на калории | 315 kCal | 1684 kCal | 18.7% | 5.9% | 535 g |
| Протеини | 12.78 g | 76 g | 16.8% | 5.3% | 595 g |
| Масти | 28.19 g | 56 g | 50.3% | 16% | 199 g |
| Јаглехидратите | 1.69 g | 219 g | 0.8% | 0.3% | 12959 g |
| Вода | 54.4 g | 2273 g | 2.4% | 0.8% | 4178 g |
| Пепел | 2.93 g | ~ | |||
| витамини | |||||
| Витамин Б1, тиамин | 0.46 mg | 1.5 mg | 30.7% | 9.7% | 326 g |
| Витамин Б2, рибофлавин | 0.154 mg | 1.8 mg | 8.6% | 2.7% | 1169 g |
| Витамин Б5, пантотен | 0.302 mg | 5 mg | 6% | 1.9% | 1656 g |
| Витамин Б6, пиридоксин | 0.16 mg | 2 mg | 8% | 2.5% | 1250 g |
| Витамин Б9, фолна киселина | 3 μg | 400 μg | 0.8% | 0.3% | 13333 g |
| Витамин Б12, кобаламин | 1.08 μg | 3 μg | 36% | 11.4% | 278 g |
| Витамин ПП, НЕ | 3.014 mg | 20 mg | 15.1% | 4.8% | 664 g |
| макронутриенти | |||||
| Калиум, К. | 239 mg | 2500 mg | 9.6% | 3% | 1046 g |
| Калциум, Ca | 8 mg | 1000 mg | 0.8% | 0.3% | 12500 g |
| Магнезиум, мг | 10 mg | 400 mg | 2.5% | 0.8% | 4000 g |
| Натриум, Na | 1088 mg | 1300 mg | 83.7% | 26.6% | 119 g |
| Сулфур, С. | 127.8 mg | 1000 mg | 12.8% | 4.1% | 782 g |
| Фосфор, П. | 149 mg | 800 mg | 18.6% | 5.9% | 537 g |
| Елементи во трагови | |||||
| Ironелезо, Фе | 1.05 mg | 18 mg | 5.8% | 1.8% | 1714 g |
| Манган, Мн | 0.023 mg | 2 mg | 1.2% | 0.4% | 8696 g |
| Бакар, Cu | 70 μg | 1000 μg | 7% | 2.2% | 1429 g |
| Селен, Се | 15.8 μg | 55 μg | 28.7% | 9.1% | 348 g |
| Цинк, Зн | 1.57 mg | 12 mg | 13.1% | 4.2% | 764 g |
| Есенцијални аминокиселини | |||||
| Аргинин * | 0.824 g | ~ | |||
| валин | 0.556 g | ~ | |||
| Хистидин * | 0.466 g | ~ | |||
| Изолеуцин | 0.558 g | ~ | |||
| леуцин | 1.01 g | ~ | |||
| лизин | 1.086 g | ~ | |||
| метионин | 0.337 g | ~ | |||
| треонин | 0.569 g | ~ | |||
| триптофан | 0.149 g | ~ | |||
| фенилаланин | 0.542 g | ~ | |||
| Заменливи аминокиселини | |||||
| аланин | 0.751 g | ~ | |||
| Аспартинска киселина | 1.205 g | ~ | |||
| глицин | 0.658 g | ~ | |||
| Глутаминска киселина | 2.051 g | ~ | |||
| Пролин | 0.546 g | ~ | |||
| серински | 0.519 g | ~ | |||
| тирозин | 0.419 g | ~ | |||
| цистеин | 0.172 g | ~ | |||
| Стероли | |||||
| Холестерол | 70 mg | максимум 300 мг | |||
| Заситени масни киселини | |||||
| Заситени масни киселини | 10.13 g | макс 18.7 г. | |||
| 10: 0 Каприц | 0.02 g | ~ | |||
| 12: 0 Лауриќ | 0.06 g | ~ | |||
| 14: 0 миристички | 0.37 g | ~ | |||
| 16: 0 Палмитик | 6.32 g | ~ | |||
| 18: 0 стеарин | 3.31 g | ~ | |||
| Мононезаситени масни киселини | 13.26 g | мин. 16.8 г. | 78.9% | 25% | |
| 16: 1 Палмитолеик | 0.89 g | ~ | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 12.37 g | ~ | |||
| Полинезаситени масни киселини | 3.04 g | од 11.2 да 20.6 | 27.1% | 8.6% | |
| 18: 2 линолејски | 2.62 g | ~ | |||
| 18: 3 линоленски | 0.29 g | ~ | |||
| 20: 4 Арахидоник | 0.13 g | ~ | |||
| Омега-3 масни киселини | 0.29 g | од 0.9 да 3.7 | 32.2% | 10.2% | |
| Омега-6 масни киселини | 2.75 g | од 4.7 да 16.8 | 58.5% | 18.6% |
Енергетската вредност е 315 kcal.
- oz = 28.35 g (89.3 kCal)
- леплива = 65 g (204.8 kCal)
Исечкана шунка богат со витамини и минерали како што се: витамин Б1 - 30,7%, витамин Б12 - 36%, витамин ПП - 15,1%, фосфор - 18,6%, селен - 28,7%, цинк - 13,1%
- Витамин B1 е дел од најважните ензими на јаглени хидрати и метаболизам на енергијата, кои му обезбедуваат на организмот енергија и пластични материи, како и метаболизам на аминокиселините со разгранет ланец. Недостаток на овој витамин доведува до сериозни нарушувања на нервниот, дигестивниот и кардиоваскуларниот систем.
- Витамин B12 игра важна улога во метаболизмот и конверзијата на аминокиселините. Фолатот и витамин Б12 се меѓусебно поврзани витамини и учествуваат во формирање на крв. Недостаток на витамин Б12 доведува до развој на делумен или секундарен дефицит на фолати, како и анемија, леукопенија, тромбоцитопенија.
- Витамин ПП учествува во редокс реакции на енергетскиот метаболизам. Недоволно внесување витамини е придружено со нарушување на нормалната состојба на кожата, гастроинтестиналниот тракт и нервниот систем.
- Фосфор учествува во многу физиолошки процеси, вклучувајќи го и метаболизмот на енергијата, ја регулира киселинско-базната рамнотежа, е дел од фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеинските киселини, неопходен е за минерализација на коските и забите. Недостаток доведува до анорексија, анемија, рахитис.
- Селен - суштински елемент на антиоксидансниот одбранбен систем на човечкото тело, има имуномодулаторно дејство, учествува во регулирање на дејството на тироидните хормони. Недостаток доведува до болест Кашин-Бек (остеоартритис со повеќе деформитети на зглобовите, 'рбетот и екстремитетите), болест Кешан (ендемична миокардиопатија), наследна тромбостенија.
- цинк е дел од повеќе од 300 ензими, учествува во процесите на синтеза и распаѓање на јаглехидрати, протеини, масти, нуклеински киселини и во регулирање на експресијата на голем број гени. Недоволната потрошувачка доведува до анемија, секундарна имунодефициенција, цироза на црниот дроб, сексуална дисфункција и фетални малформации. Неодамнешните студии ја открија способноста на високи дози на цинк да ја нарушат апсорпцијата на бакар и со тоа да придонесат за развој на анемија.
Тагови: содржина на калории 315 kcal, хемиски состав, хранлива вредност, витамини, минерали, што е корисно Сечкана шунка, калории, хранливи материи, корисни својства Сечкана шунка