Хранлива вредност и хемиски состав.
Табелата ја прикажува содржината на хранливи материи (калории, протеини, масти, јаглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама јадење дел.
| Исхрана | Квантитет | Норма ** | % од нормата во 100 гр | % од нормата во 100 kcal | 100% нормално |
| Вредност на калории | 114 kCal | 1684 kCal | 6.8% | 6% | 1477 g |
| Протеини | 18.86 g | 76 g | 24.8% | 21.8% | 403 g |
| Масти | 3.69 g | 56 g | 6.6% | 5.8% | 1518 g |
| Вода | 75.66 g | 2273 g | 3.3% | 2.9% | 3004 g |
| Пепел | 1.52 g | ~ | |||
| витамини | |||||
| Витамин А, РЕ | 30 μg | 900 μg | 3.3% | 2.9% | 3000 g |
| Ретинол | 0.03 mg | ~ | |||
| Витамин Б1, тиамин | 0.075 mg | 1.5 mg | 5% | 4.4% | 2000 g |
| Витамин Б2, рибофлавин | 0.074 mg | 1.8 mg | 4.1% | 3.6% | 2432 g |
| Витамин Б5, пантотен | 0.75 mg | 5 mg | 15% | 13.2% | 667 g |
| Витамин Б6, пиридоксин | 0.12 mg | 2 mg | 6% | 5.3% | 1667 g |
| Витамин Б9, фолна киселина | 15 μg | 400 μg | 3.8% | 3.3% | 2667 g |
| Витамин Б12, кобаламин | 2 μg | 3 μg | 66.7% | 58.5% | 150 g |
| Витамин Ц, аскорбински | 2 mg | 90 mg | 2.2% | 1.9% | 4500 g |
| Витамин ПП, НЕ | 1.25 mg | 20 mg | 6.3% | 5.5% | 1600 g |
| макронутриенти | |||||
| Калиум, К. | 356 mg | 2500 mg | 14.2% | 12.5% | 702 g |
| Калциум, Ca | 80 mg | 1000 mg | 8% | 7% | 1250 g |
| Магнезиум, мг | 30 mg | 400 mg | 7.5% | 6.6% | 1333 g |
| Натриум, Na | 70 mg | 1300 mg | 5.4% | 4.7% | 1857 g |
| Сулфур, С. | 188.6 mg | 1000 mg | 18.9% | 16.6% | 530 g |
| Фосфор, П. | 200 mg | 800 mg | 25% | 21.9% | 400 g |
| Елементи во трагови | |||||
| Ironелезо, Фе | 1.49 mg | 18 mg | 8.3% | 7.3% | 1208 g |
| Манган, Мн | 0.889 mg | 2 mg | 44.5% | 39% | 225 g |
| Бакар, Cu | 93 μg | 1000 μg | 9.3% | 8.2% | 1075 g |
| Селен, Се | 12.6 μg | 55 μg | 22.9% | 20.1% | 437 g |
| Цинк, Зн | 0.65 mg | 12 mg | 5.4% | 4.7% | 1846 g |
| Есенцијални аминокиселини | |||||
| Аргинин * | 1.128 g | ~ | |||
| валин | 0.971 g | ~ | |||
| Хистидин * | 0.555 g | ~ | |||
| Изолеуцин | 0.869 g | ~ | |||
| леуцин | 1.533 g | ~ | |||
| лизин | 1.732 g | ~ | |||
| метионин | 0.558 g | ~ | |||
| треонин | 0.827 g | ~ | |||
| триптофан | 0.211 g | ~ | |||
| фенилаланин | 0.736 g | ~ | |||
| Заменливи аминокиселини | |||||
| аланин | 1.14 g | ~ | |||
| Аспартинска киселина | 1.931 g | ~ | |||
| глицин | 0.905 g | ~ | |||
| Глутаминска киселина | 2.815 g | ~ | |||
| Пролин | 0.667 g | ~ | |||
| серински | 0.769 g | ~ | |||
| тирозин | 0.637 g | ~ | |||
| цистеин | 0.202 g | ~ | |||
| Стероли | |||||
| Холестерол | 68 mg | максимум 300 мг | |||
| Заситени масни киселини | |||||
| Заситени масни киселини | 0.78 g | макс 18.7 г. | |||
| 14: 0 миристички | 0.087 g | ~ | |||
| 16: 0 Палмитик | 0.593 g | ~ | |||
| 18: 0 стеарин | 0.1 g | ~ | |||
| Мононезаситени масни киселини | 1.431 g | мин. 16.8 г. | 8.5% | 7.5% | |
| 16: 1 Палмитолеик | 0.382 g | ~ | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 0.991 g | ~ | |||
| 20: 1 Гадолеик (омега-9) | 0.057 g | ~ | |||
| Полинезаситени масни киселини | 1.062 g | од 11.2 да 20.6 | 9.5% | 8.3% | |
| 18: 2 линолејски | 0.087 g | ~ | |||
| 18: 3 линоленски | 0.111 g | ~ | |||
| 18: 4 Стиорид Омега-3 | 0.039 g | ~ | |||
| 20: 4 Арахидоник | 0.144 g | ~ | |||
| 20: 5 Eicosapentaenoic (EPA), Омега-3 | 0.238 g | ~ | |||
| Омега-3 масни киселини | 0.829 g | од 0.9 да 3.7 | 92.1% | 80.8% | |
| 22: 5 Докосапентаеноичен (ДПК), Омега-3 | 0.084 g | ~ | |||
| 22: 6 Докосахексаеноичен (DHA), Омега-3 | 0.357 g | ~ | |||
| Омега-6 масни киселини | 0.231 g | од 4.7 да 16.8 | 4.9% | 4.3% |
Енергетската вредност е 114 kcal.
- 3 oz = 85 g (96.9 kCal)
- филе = 79 g (90.1 kCal)
Слатководен костур, секаков вид, суров богато со витамини и минерали како што се: витамин Б5 - 15%, витамин Б12 - 66,7%, калиум - 14,2%, фосфор - 25%, манган - 44,5%, селен - 22,9%
- Витамин B5 учествува во протеини, масти, метаболизам на јаглени хидрати, метаболизам на холестерол, синтеза на голем број хормони, хемоглобин, промовира апсорпција на аминокиселини и шеќери во цревата, ја поддржува функцијата на надбубрежниот кортекс. Недостаток на пантотенска киселина може да доведе до оштетување на кожата и мукозните мембрани.
- Витамин B12 игра важна улога во метаболизмот и конверзијата на аминокиселините. Фолатот и витамин Б12 се меѓусебно поврзани витамини и учествуваат во формирање на крв. Недостаток на витамин Б12 доведува до развој на делумен или секундарен дефицит на фолати, како и анемија, леукопенија, тромбоцитопенија.
- калиум е главниот интрацелуларен јон кој учествува во регулирање на рамнотежата на вода, киселина и електролит, учествува во процесите на нервните импулси, регулацијата на притисокот.
- Фосфор учествува во многу физиолошки процеси, вклучувајќи го и метаболизмот на енергијата, ја регулира киселинско-базната рамнотежа, е дел од фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеинските киселини, неопходен е за минерализација на коските и забите. Недостаток доведува до анорексија, анемија, рахитис.
- Манган учествува во формирање на коска и сврзно ткиво, е дел од ензимите вклучени во метаболизмот на аминокиселини, јаглехидрати, катехоламини; неопходни за синтеза на холестерол и нуклеотиди. Недоволната потрошувачка е придружена со забавување на растот, нарушувања во репродуктивниот систем, зголемена кршливост на коскеното ткиво, нарушувања на метаболизмот на јаглени хидрати и липиди.
- Селен - суштински елемент на антиоксидансниот одбранбен систем на човечкото тело, има имуномодулаторно дејство, учествува во регулирање на дејството на тироидните хормони. Недостаток доведува до болест Кашин-Бек (остеоартритис со повеќе деформитети на зглобовите, 'рбетот и екстремитетите), болест Кешан (ендемична миокардиопатија), наследна тромбостенија.
Тагови: калориска содржина 114 kcal, хемиски состав, хранлива вредност, витамини, минерали, што е корисно Слатководна седала, сите видови, сурова, калории, хранливи материи, корисни својства Слатководна седала, сите видови, сурови