Хранлива вредност и хемиски состав.
Табелата ја прикажува содржината на хранливи материи (калории, протеини, масти, јаглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама јадење дел.
| Исхрана | Квантитет | Норма ** | % од нормата во 100 гр | % од нормата во 100 kcal | 100% нормално |
| Вредност на калории | 257 kCal | 1684 kCal | 15.3% | 6% | 655 g |
| Протеини | 23.42 g | 76 g | 30.8% | 12% | 325 g |
| Масти | 18.04 g | 56 g | 32.2% | 12.5% | 310 g |
| Јаглехидратите | 0.6 g | 219 g | 0.3% | 0.1% | 36500 g |
| Вода | 57.23 g | 2273 g | 2.5% | 1% | 3972 g |
| Пепел | 1.18 g | ~ | |||
| витамини | |||||
| Витамин А, РЕ | 26 μg | 900 μg | 2.9% | 1.1% | 3462 g |
| Ретинол | 0.026 mg | ~ | |||
| Витамин Б1, тиамин | 0.078 mg | 1.5 mg | 5.2% | 2% | 1923 g |
| Витамин Б2, рибофлавин | 0.161 mg | 1.8 mg | 8.9% | 3.5% | 1118 g |
| Витамин Б4, холин | 58.2 mg | 500 mg | 11.6% | 4.5% | 859 g |
| Витамин Б5, пантотен | 0.321 mg | 5 mg | 6.4% | 2.5% | 1558 g |
| Витамин Б6, пиридоксин | 0.212 mg | 2 mg | 10.6% | 4.1% | 943 g |
| Витамин Б9, фолна киселина | 8 μg | 400 μg | 2% | 0.8% | 5000 g |
| Витамин Б12, кобаламин | 0.45 μg | 3 μg | 15% | 5.8% | 667 g |
| Витамин Е, алфа токоферол, ТЕ | 0.12 mg | 15 mg | 0.8% | 0.3% | 12500 g |
| Витамин ПП, НЕ | 7.454 mg | 20 mg | 37.3% | 14.5% | 268 g |
| макронутриенти | |||||
| Калиум, К. | 285 mg | 2500 mg | 11.4% | 4.4% | 877 g |
| Калциум, Ca | 33 mg | 1000 mg | 3.3% | 1.3% | 3030 g |
| Магнезиум, мг | 23 mg | 400 mg | 5.8% | 2.3% | 1739 g |
| Натриум, Na | 579 mg | 1300 mg | 44.5% | 17.3% | 225 g |
| Сулфур, С. | 234.2 mg | 1000 mg | 23.4% | 9.1% | 427 g |
| Фосфор, П. | 251 mg | 800 mg | 31.4% | 12.2% | 319 g |
| Елементи во трагови | |||||
| Ironелезо, Фе | 0.93 mg | 18 mg | 5.2% | 2% | 1935 g |
| Манган, Мн | 0.01 mg | 2 mg | 0.5% | 0.2% | 20000 g |
| Бакар, Cu | 57 μg | 1000 μg | 5.7% | 2.2% | 1754 g |
| Селен, Се | 38.2 μg | 55 μg | 69.5% | 27% | 144 g |
| Цинк, Зн | 1.57 mg | 12 mg | 13.1% | 5.1% | 764 g |
| Јаглени хидрати за варење | |||||
| Моно- и дисахариди (шеќери) | 0.6 g | макс 100 г. | |||
| Гликоза (декстроза) | 0.21 g | ~ | |||
| сахароза | 0.22 g | ~ | |||
| фруктоза | 0.16 g | ~ | |||
| Есенцијални аминокиселини | |||||
| Аргинин * | 1.307 g | ~ | |||
| валин | 1.046 g | ~ | |||
| Хистидин * | 0.625 g | ~ | |||
| Изолеуцин | 0.92 g | ~ | |||
| леуцин | 1.593 g | ~ | |||
| лизин | 1.656 g | ~ | |||
| метионин | 0.636 g | ~ | |||
| треонин | 0.563 g | ~ | |||
| триптофан | 0.205 g | ~ | |||
| фенилаланин | 0.757 g | ~ | |||
| Заменливи аминокиселини | |||||
| аланин | 1.242 g | ~ | |||
| Аспартинска киселина | 1.899 g | ~ | |||
| глицин | 1.369 g | ~ | |||
| Глутаминска киселина | 3.002 g | ~ | |||
| Пролин | 1.47 g | ~ | |||
| серински | 0.586 g | ~ | |||
| тирозин | 0.603 g | ~ | |||
| цистеин | 0.217 g | ~ | |||
| Стероли | |||||
| Холестерол | 129 mg | максимум 300 мг | |||
| Масна киселина | |||||
| трансродовите | 0.164 g | макс 1.9 г. | |||
| Заситени масни киселини | |||||
| Заситени масни киселини | 4.627 g | макс 18.7 г. | |||
| 14: 0 миристички | 0.094 g | ~ | |||
| 16: 0 Палмитик | 3.7 g | ~ | |||
| 17: 0 маргарин | 0.01 g | ~ | |||
| 18: 0 стеарин | 0.823 g | ~ | |||
| Мононезаситени масни киселини | 7.332 g | мин. 16.8 г. | 43.6% | 17% | |
| 14: 1 миристолеичен | 0.027 g | ~ | |||
| 16: 1 Палмитолеик | 1.164 g | ~ | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 6.098 g | ~ | |||
| 20: 1 Гадолеик (омега-9) | 0.043 g | ~ | |||
| Полинезаситени масни киселини | 2.177 g | од 11.2 да 20.6 | 19.4% | 7.5% | |
| 18: 2 линолејски | 2.02 g | ~ | |||
| 18: 3 линоленски | 0.106 g | ~ | |||
| 20: 2 еикосадиеноичен, омега-6, цис, цис | 0.023 g | ~ | |||
| 20: 4 Арахидоник | 0.028 g | ~ | |||
| Омега-3 масни киселини | 0.106 g | од 0.9 да 3.7 | 11.8% | 4.6% | |
| Омега-6 масни киселини | 2.071 g | од 4.7 да 16.8 | 44.1% | 17.2% |
Енергетската вредност е 257 kcal.
Пилешко на скара, крилја со кожа богата со витамини и минерали како што се: холин - 11,6%, витамин Б12 - 15%, витамин ПП - 37,3%, калиум - 11,4%, фосфор - 31,4%, селен - 69,5%, цинк - 13,1%
- мешани е дел од лецитин, игра улога во синтезата и метаболизмот на фосфолипидите во црниот дроб, е извор на слободни метил групи, делува како липотропен фактор.
- Витамин B12 игра важна улога во метаболизмот и конверзијата на аминокиселините. Фолатот и витамин Б12 се меѓусебно поврзани витамини и учествуваат во формирање на крв. Недостаток на витамин Б12 доведува до развој на делумен или секундарен дефицит на фолати, како и анемија, леукопенија, тромбоцитопенија.
- Витамин ПП учествува во редокс реакции на енергетскиот метаболизам. Недоволно внесување витамини е придружено со нарушување на нормалната состојба на кожата, гастроинтестиналниот тракт и нервниот систем.
- калиум е главниот интрацелуларен јон кој учествува во регулирање на рамнотежата на вода, киселина и електролит, учествува во процесите на нервните импулси, регулацијата на притисокот.
- Фосфор учествува во многу физиолошки процеси, вклучувајќи го и метаболизмот на енергијата, ја регулира киселинско-базната рамнотежа, е дел од фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеинските киселини, неопходен е за минерализација на коските и забите. Недостаток доведува до анорексија, анемија, рахитис.
- Селен - суштински елемент на антиоксидансниот одбранбен систем на човечкото тело, има имуномодулаторно дејство, учествува во регулирање на дејството на тироидните хормони. Недостаток доведува до болест Кашин-Бек (остеоартритис со повеќе деформитети на зглобовите, 'рбетот и екстремитетите), болест Кешан (ендемична миокардиопатија), наследна тромбостенија.
- цинк е дел од повеќе од 300 ензими, учествува во процесите на синтеза и распаѓање на јаглехидрати, протеини, масти, нуклеински киселини и во регулирање на експресијата на голем број гени. Недоволната потрошувачка доведува до анемија, секундарна имунодефициенција, цироза на црниот дроб, сексуална дисфункција и фетални малформации. Неодамнешните студии ја открија способноста на високи дози на цинк да ја нарушат апсорпцијата на бакар и со тоа да придонесат за развој на анемија.
Тагови: содржина на калории 257 kcal, хемиски состав, хранлива вредност, витамини, минерали, како е корисно пилешкото на скара, крилја со кожа, калории, хранливи материи, корисни својства на пилешко на скара, крилја со кожа