Хранлива вредност и хемиски состав.
Табелата ја прикажува содржината на хранливи материи (калории, протеини, масти, јаглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама јадење дел.
| Исхрана | Квантитет | Норма ** | % од нормата во 100 гр | % од нормата во 100 kcal | 100% нормално |
| Вредност на калории | 378 kCal | 1684 kCal | 22.4% | 5.9% | 446 g |
| Протеини | 15.19 g | 76 g | 20% | 5.3% | 500 g |
| Масти | 35.15 g | 56 g | 62.8% | 16.6% | 159 g |
| Јаглехидратите | 0.7 g | 219 g | 0.3% | 0.1% | 31286 g |
| Вода | 47.81 g | 2273 g | 2.1% | 0.6% | 4754 g |
| Пепел | 1.52 g | ~ | |||
| витамини | |||||
| Витамин А, РЕ | 51 μg | 900 μg | 5.7% | 1.5% | 1765 g |
| Ретинол | 0.051 mg | ~ | |||
| Витамин Б1, тиамин | 0.054 mg | 1.5 mg | 3.6% | 1% | 2778 g |
| Витамин Б2, рибофлавин | 0.199 mg | 1.8 mg | 11.1% | 2.9% | 905 g |
| Витамин Б4, холин | 39.3 mg | 500 mg | 7.9% | 2.1% | 1272 g |
| Витамин Б5, пантотен | 0.857 mg | 5 mg | 17.1% | 4.5% | 583 g |
| Витамин Б6, пиридоксин | 0.259 mg | 2 mg | 13% | 3.4% | 772 g |
| Витамин Б9, фолна киселина | 9 μg | 400 μg | 2.3% | 0.6% | 4444 g |
| Витамин Б12, кобаламин | 0.55 μg | 3 μg | 18.3% | 4.8% | 545 g |
| Витамин Е, алфа токоферол, ТЕ | 0.33 mg | 15 mg | 2.2% | 0.6% | 4545 g |
| Витамин ПП, НЕ | 7.082 mg | 20 mg | 35.4% | 9.4% | 282 g |
| макронутриенти | |||||
| Калиум, К. | 223 mg | 2500 mg | 8.9% | 2.4% | 1121 g |
| Калциум, Ca | 34 mg | 1000 mg | 3.4% | 0.9% | 2941 g |
| Магнезиум, мг | 22 mg | 400 mg | 5.5% | 1.5% | 1818 g |
| Натриум, Na | 335 mg | 1300 mg | 25.8% | 6.8% | 388 g |
| Сулфур, С. | 151.9 mg | 1000 mg | 15.2% | 4% | 658 g |
| Фосфор, П. | 230 mg | 800 mg | 28.8% | 7.6% | 348 g |
| Елементи во трагови | |||||
| Ironелезо, Фе | 0.86 mg | 18 mg | 4.8% | 1.3% | 2093 g |
| Манган, Мн | 0.027 mg | 2 mg | 1.4% | 0.4% | 7407 g |
| Бакар, Cu | 43 μg | 1000 μg | 4.3% | 1.1% | 2326 g |
| Селен, Се | 16.6 μg | 55 μg | 30.2% | 8% | 331 g |
| Цинк, Зн | 0.76 mg | 12 mg | 6.3% | 1.7% | 1579 g |
| Јаглени хидрати за варење | |||||
| Моно- и дисахариди (шеќери) | 0.7 g | макс 100 г. | |||
| Гликоза (декстроза) | 0.25 g | ~ | |||
| сахароза | 0.22 g | ~ | |||
| фруктоза | 0.23 g | ~ | |||
| Есенцијални аминокиселини | |||||
| Аргинин * | 0.67 g | ~ | |||
| валин | 0.401 g | ~ | |||
| Хистидин * | 0.422 g | ~ | |||
| Изолеуцин | 0.338 g | ~ | |||
| леуцин | 0.681 g | ~ | |||
| лизин | 0.713 g | ~ | |||
| метионин | 0.348 g | ~ | |||
| треонин | 0.273 g | ~ | |||
| триптофан | 0.07 g | ~ | |||
| фенилаланин | 0.244 g | ~ | |||
| Заменливи аминокиселини | |||||
| аланин | 0.768 g | ~ | |||
| Аспартинска киселина | 0.848 g | ~ | |||
| глицин | 1.313 g | ~ | |||
| Глутаминска киселина | 1.367 g | ~ | |||
| Пролин | 1.037 g | ~ | |||
| серински | 0.418 g | ~ | |||
| тирозин | 0.225 g | ~ | |||
| цистеин | 0.117 g | ~ | |||
| Стероли | |||||
| Холестерол | 120 mg | максимум 300 мг | |||
| Масна киселина | |||||
| трансродовите | 0.438 g | макс 1.9 г. | |||
| мононезаситени транс масти | 0.328 g | ~ | |||
| Заситени масни киселини | |||||
| Заситени масни киселини | 9.333 g | макс 18.7 г. | |||
| 14: 0 миристички | 0.188 g | ~ | |||
| 16: 0 Палмитик | 7.477 g | ~ | |||
| 17: 0 маргарин | 0.026 g | ~ | |||
| 18: 0 стеарин | 1.643 g | ~ | |||
| Мононезаситени масни киселини | 14.464 g | мин. 16.8 г. | 86.1% | 22.8% | |
| 14: 1 миристолеичен | 0.071 g | ~ | |||
| 16: 1 Палмитолеик | 2.284 g | ~ | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 12.026 g | ~ | |||
| 18: 1 цис | 11.698 g | ~ | |||
| 18: 1 транс | 0.328 g | ~ | |||
| 20: 1 Гадолеик (омега-9) | 0.083 g | ~ | |||
| Полинезаситени масни киселини | 4.018 g | од 11.2 да 20.6 | 35.9% | 9.5% | |
| 18: 2 линолејски | 3.739 g | ~ | |||
| 18: 2 Омега-6, цис, цис | 3.629 g | ~ | |||
| 18: 2 транс, транс | 0.11 g | ~ | |||
| 18: 3 линоленски | 0.183 g | ~ | |||
| 18: 3 Омега-3, алфа линолен | 0.146 g | ~ | |||
| 18: 3 Омега-6, гама линоленик | 0.037 g | ~ | |||
| 20: 2 еикосадиеноичен, омега-6, цис, цис | 0.06 g | ~ | |||
| 20: 4 Арахидоник | 0.035 g | ~ | |||
| Омега-3 масни киселини | 0.146 g | од 0.9 да 3.7 | 16.2% | 4.3% | |
| Омега-6 масни киселини | 3.761 g | од 4.7 да 16.8 | 80% | 21.2% |
Енергетската вредност е 378 kcal.
Пилешко на скара, кожа богата со витамини и минерали како што се: витамин Б2 - 11,1%, витамин Б5 - 17,1%, витамин Б6 - 13%, витамин Б12 - 18,3%, витамин ПП - 35,4%, фосфор - 28,8%, селен - 30,2%
- Витамин B2 учествува во реакции на редокс, ја подобрува чувствителноста на бојата на визуелниот анализатор и темната адаптација. Недоволно внесување на витамин Б2 е придружено со кршење на состојбата на кожата, мукозните мембрани, нарушена светлина и самрак визија.
- Витамин B5 учествува во протеини, масти, метаболизам на јаглени хидрати, метаболизам на холестерол, синтеза на голем број хормони, хемоглобин, промовира апсорпција на аминокиселини и шеќери во цревата, ја поддржува функцијата на надбубрежниот кортекс. Недостаток на пантотенска киселина може да доведе до оштетување на кожата и мукозните мембрани.
- Витамин B6 учествува во одржување на имунолошкиот одговор, инхибиција и побудување процеси во централниот нервен систем, во конверзија на аминокиселини, во метаболизмот на триптофан, липиди и нуклеински киселини, придонесува за нормално формирање на еритроцити, одржување на нормалното ниво на хомоцистеин во крвта. Недоволното внесување на витамин Б6 е придружено со намалување на апетитот, повреда на состојбата на кожата, развој на хомоцистинемија, анемија.
- Витамин B12 игра важна улога во метаболизмот и конверзијата на аминокиселините. Фолатот и витамин Б12 се меѓусебно поврзани витамини и учествуваат во формирање на крв. Недостаток на витамин Б12 доведува до развој на делумен или секундарен дефицит на фолати, како и анемија, леукопенија, тромбоцитопенија.
- Витамин ПП учествува во редокс реакции на енергетскиот метаболизам. Недоволно внесување витамини е придружено со нарушување на нормалната состојба на кожата, гастроинтестиналниот тракт и нервниот систем.
- Фосфор учествува во многу физиолошки процеси, вклучувајќи го и метаболизмот на енергијата, ја регулира киселинско-базната рамнотежа, е дел од фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеинските киселини, неопходен е за минерализација на коските и забите. Недостаток доведува до анорексија, анемија, рахитис.
- Селен - суштински елемент на антиоксидансниот одбранбен систем на човечкото тело, има имуномодулаторно дејство, учествува во регулирање на дејството на тироидните хормони. Недостаток доведува до болест Кашин-Бек (остеоартритис со повеќе деформитети на зглобовите, 'рбетот и екстремитетите), болест Кешан (ендемична миокардиопатија), наследна тромбостенија.
Тагови: содржина на калории 378 kcal, хемиски состав, хранлива вредност, витамини, минерали, како е корисно пилешкото на скара, кожа, калории, хранливи материи, корисни својства на пилешко на скара, кожа