Хранлива вредност и хемиски состав.
Табелата ја прикажува содржината на хранливи материи (калории, протеини, масти, јаглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама јадење дел.
| Исхрана | Квантитет | Норма ** | % од нормата во 100 гр | % од нормата во 100 kcal | 100% нормално |
| Вредност на калории | 186 kCal | 1684 kCal | 11% | 5.9% | 905 g |
| Протеини | 28.34 g | 76 g | 37.3% | 20.1% | 268 g |
| Масти | 7.79 g | 56 g | 13.9% | 7.5% | 719 g |
| Јаглехидратите | 0.54 g | 219 g | 0.2% | 0.1% | 40556 g |
| Вода | 62.87 g | 2273 g | 2.8% | 1.5% | 3615 g |
| Пепел | 0.98 g | ~ | |||
| витамини | |||||
| Витамин А, РЕ | 11 μg | 900 μg | 1.2% | 0.6% | 8182 g |
| Ретинол | 0.011 mg | ~ | |||
| Витамин Б1, тиамин | 0.092 mg | 1.5 mg | 6.1% | 3.3% | 1630 g |
| Витамин Б2, рибофлавин | 0.138 mg | 1.8 mg | 7.7% | 4.1% | 1304 g |
| Витамин Б4, холин | 69.5 mg | 500 mg | 13.9% | 7.5% | 719 g |
| Витамин Б6, пиридоксин | 0.184 mg | 2 mg | 9.2% | 4.9% | 1087 g |
| Витамин Б9, фолна киселина | 7 μg | 400 μg | 1.8% | 1% | 5714 g |
| Витамин Б12, кобаламин | 0.39 μg | 3 μg | 13% | 7% | 769 g |
| Витамин Е, алфа токоферол, ТЕ | 0.37 mg | 15 mg | 2.5% | 1.3% | 4054 g |
| Витамин ПП, НЕ | 7.676 mg | 20 mg | 38.4% | 20.6% | 261 g |
| макронутриенти | |||||
| Калиум, К. | 322 mg | 2500 mg | 12.9% | 6.9% | 776 g |
| Калциум, Ca | 32 mg | 1000 mg | 3.2% | 1.7% | 3125 g |
| Магнезиум, мг | 24 mg | 400 mg | 6% | 3.2% | 1667 g |
| Натриум, Na | 725 mg | 1300 mg | 55.8% | 30% | 179 g |
| Сулфур, С. | 283.4 mg | 1000 mg | 28.3% | 15.2% | 353 g |
| Фосфор, П. | 264 mg | 800 mg | 33% | 17.7% | 303 g |
| Елементи во трагови | |||||
| Ironелезо, Фе | 0.97 mg | 18 mg | 5.4% | 2.9% | 1856 g |
| Бакар, Cu | 66 μg | 1000 μg | 6.6% | 3.5% | 1515 g |
| Селен, Се | 51.1 μg | 55 μg | 92.9% | 49.9% | 108 g |
| Цинк, Зн | 2.05 mg | 12 mg | 17.1% | 9.2% | 585 g |
| Јаглени хидрати за варење | |||||
| Моно- и дисахариди (шеќери) | 0.53 g | макс 100 г. | |||
| Гликоза (декстроза) | 0.19 g | ~ | |||
| сахароза | 0.22 g | ~ | |||
| фруктоза | 0.13 g | ~ | |||
| Есенцијални аминокиселини | |||||
| Аргинин * | 1.689 g | ~ | |||
| валин | 1.433 g | ~ | |||
| Хистидин * | 0.747 g | ~ | |||
| Изолеуцин | 1.269 g | ~ | |||
| леуцин | 2.139 g | ~ | |||
| лизин | 2.221 g | ~ | |||
| метионин | 0.809 g | ~ | |||
| треонин | 0.737 g | ~ | |||
| триптофан | 0.287 g | ~ | |||
| фенилаланин | 1.064 g | ~ | |||
| Заменливи аминокиселини | |||||
| аланин | 1.525 g | ~ | |||
| Аспартинска киселина | 2.528 g | ~ | |||
| глицин | 1.402 g | ~ | |||
| Глутаминска киселина | 3.981 g | ~ | |||
| Пролин | 1.73 g | ~ | |||
| серински | 0.686 g | ~ | |||
| тирозин | 0.829 g | ~ | |||
| цистеин | 0.276 g | ~ | |||
| Стероли | |||||
| Холестерол | 134 mg | максимум 300 мг | |||
| Заситени масни киселини | |||||
| Заситени масни киселини | 2.134 g | макс 18.7 г. | |||
| 14: 0 миристички | 0.046 g | ~ | |||
| 16: 0 Палмитик | 1.697 g | ~ | |||
| 18: 0 стеарин | 0.392 g | ~ | |||
| Мононезаситени масни киселини | 3.61 g | мин. 16.8 г. | 21.5% | 11.6% | |
| 16: 1 Палмитолеик | 0.582 g | ~ | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 3.005 g | ~ | |||
| 20: 1 Гадолеик (омега-9) | 0.023 g | ~ | |||
| Полинезаситени масни киселини | 1.266 g | од 11.2 да 20.6 | 11.3% | 6.1% | |
| 18: 2 линолејски | 1.167 g | ~ | |||
| 18: 3 линоленски | 0.071 g | ~ | |||
| 20: 4 Арахидоник | 0.028 g | ~ | |||
| Омега-3 масни киселини | 0.071 g | од 0.9 да 3.7 | 7.9% | 4.2% | |
| Омега-6 масни киселини | 1.195 g | од 4.7 да 16.8 | 25.4% | 13.7% |
Енергетската вредност е 186 kcal.
Пилешко на скара, крилја, само месо богата со витамини и минерали како што се: холин - 13,9%, витамин Б12 - 13%, витамин ПП - 38,4%, калиум - 12,9%, фосфор - 33%, селен - 92,9%, цинк - 17,1%
- мешани е дел од лецитин, игра улога во синтезата и метаболизмот на фосфолипидите во црниот дроб, е извор на слободни метил групи, делува како липотропен фактор.
- Витамин B12 игра важна улога во метаболизмот и конверзијата на аминокиселините. Фолатот и витамин Б12 се меѓусебно поврзани витамини и учествуваат во формирање на крв. Недостаток на витамин Б12 доведува до развој на делумен или секундарен дефицит на фолати, како и анемија, леукопенија, тромбоцитопенија.
- Витамин ПП учествува во редокс реакции на енергетскиот метаболизам. Недоволно внесување витамини е придружено со нарушување на нормалната состојба на кожата, гастроинтестиналниот тракт и нервниот систем.
- калиум е главниот интрацелуларен јон кој учествува во регулирање на рамнотежата на вода, киселина и електролит, учествува во процесите на нервните импулси, регулацијата на притисокот.
- Фосфор учествува во многу физиолошки процеси, вклучувајќи го и метаболизмот на енергијата, ја регулира киселинско-базната рамнотежа, е дел од фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеинските киселини, неопходен е за минерализација на коските и забите. Недостаток доведува до анорексија, анемија, рахитис.
- Селен - суштински елемент на антиоксидансниот одбранбен систем на човечкото тело, има имуномодулаторно дејство, учествува во регулирање на дејството на тироидните хормони. Недостаток доведува до болест Кашин-Бек (остеоартритис со повеќе деформитети на зглобовите, 'рбетот и екстремитетите), болест Кешан (ендемична миокардиопатија), наследна тромбостенија.
- цинк е дел од повеќе од 300 ензими, учествува во процесите на синтеза и распаѓање на јаглехидрати, протеини, масти, нуклеински киселини и во регулирање на експресијата на голем број гени. Недоволната потрошувачка доведува до анемија, секундарна имунодефициенција, цироза на црниот дроб, сексуална дисфункција и фетални малформации. Неодамнешните студии ја открија способноста на високи дози на цинк да ја нарушат апсорпцијата на бакар и со тоа да придонесат за развој на анемија.
Тагови: содржина на калории 186 kcal, хемиски состав, хранлива вредност, витамини, минерали, што е корисно за пилешко на скара, крилја, само месо, калории, хранливи материи, корисни својства Пилешко на скара, крилја, само месо