Просечен човек во Велика Британија јаде преку 11 животни во текот на својот живот. На секое од овие одгледувани животни му требаат огромни количини земја, гориво и вода. Време е да размислуваме не само за себе, туку и за природата околу нас. Ако навистина сакаме да го намалиме човечкото влијание врз животната средина, најлесниот (и најевтиниот) начин да го направиме тоа е да јадеме помалку месо.
Говедското и пилешкото на вашата трпеза е неверојатен отпад, губење на земјиште и енергетски ресурси, уништување на шумите, загадување на океаните, морињата и реките. Одгледувањето животни во индустриски размери денес е признаено од ОН како главна причина за загадување на животната средина, што доведува до цел куп еколошки и едноставно човечки проблеми. Во следните 50 години, светската популација ќе достигне 3 милијарди, а потоа едноставно ќе треба да го преиспитаме нашиот однос кон месото. Значи, еве десет причини да размислите за тоа рано.
1. Затоплување на планетата
Едно лице во просек јаде 230 тони месо годишно: двојно повеќе отколку пред 30 години. Потребни се зголемени количини на добиточна храна и вода за производство на толку големи количини пилешко, говедско и свинско месо. И тоа е планини од отпад... Веќе е општо прифатен факт дека месната индустрија генерира најголеми емисии на CO2 во атмосферата.
Според неверојатниот извештај од 2006 година на Организацијата за храна и земјоделство на Обединетите нации (ФАО), добитокот учествува со 18% од емисиите на стакленички гасови поврзани со луѓето, повеќе од сите видови транспорт заедно. Овие емисии се поврзани, прво, со енергетски интензивни земјоделски практики за одгледување добиточна храна: употреба на ѓубрива и пестициди, теренска опрема, наводнување, транспорт итн.
Растечката сточна храна е поврзана не само со потрошувачката на енергија, туку и со уништувањето на шумите: 60% од шумите уништени во 2000-2005 година во сливот на реката Амазон, кои, напротив, можеа да апсорбираат јаглерод диоксид од атмосферата, беа исечени за пасишта, остатокот – за садење соја и пченка за сточна храна. А добитокот, хранејќи се, испушта, да речеме, метан. Една крава во текот на денот произведува околу 500 литри метан, чиј ефект на стаклена градина е 23 пати поголем од оној на јаглерод диоксид. Сточарскиот комплекс генерира 65% од емисиите на азотен оксид, кои се 2 пати повисоки од CO296 во однос на ефектот на стаклена градина, главно од ѓубриво.
Според една студија спроведена минатата година во Јапонија, еквивалент од 4550 кг јаглерод диоксид влегува во атмосферата за време на животниот циклус на една крава (т.е. временскиот период што и се ослободува од индустриското сточарство). Оваа крава, заедно со нејзините придружници, потоа треба да се транспортира до кланицата, што подразбира емисии на јаглерод диоксид поврзани со работата на кланиците и погоните за преработка на месо, транспортот и замрзнувањето. Намалувањето или елиминирањето на потрошувачката на месо може да игра значајна улога во борбата против климатските промени. Секако, вегетаријанската исхрана е најефикасна во овој поглед: може да ги намали емисиите на стакленички гасови поврзани со храната за еден и пол тон по лице годишно.
Крајниот допир: таа бројка од 18% беше ревидирана во 2009 година на 51%.
2. И целата Земја не е доволна…
Населението на планетата наскоро ќе достигне бројка од 3 милијарди луѓе… Во земјите во развој, тие се обидуваат да ја достигнат Европа во однос на потрошувачката култура – тие исто така почнуваат да јадат многу месо. Јадењето месо е наречено „кума“ на кризата со храна со која ќе се соочиме, бидејќи на месојадите им треба многу повеќе земја отколку на вегетаријанците. Ако во истиот Бангладеш семејство чија главна исхрана е ориз, грав, овошје и зеленчук, доволно е (или уште помалку) еден акр земја, тогаш на просечниот Американец, кој консумира околу 270 килограми месо годишно, му треба 20 пати повеќе. .
Скоро 30% од површината без мраз на планетата моментално се користи за сточарство - најмногу за одгледување храна за овие животни. Една милијарда луѓе во светот гладуваат, додека најголем број од нашите посеви ги консумираат животните. Од гледна точка на претворање на енергијата што се користи за производство на добиточна храна во енергија складирана во финалниот производ, односно месото, индустриското сточарство е неефикасно користење на енергијата. На пример, кокошките одгледани за колење консумираат 5-11 кг храна за секој килограм тежина што ќе ја достигнат. Свињите во просек бараат 8-12 кг храна.
Не треба да сте научник за да пресметате: ако ова жито не се храни со животни, туку со гладни, тогаш нивниот број на Земјата значително би се намалил. Уште полошо, јадењето треви од животни секогаш кога е можно, доведе до голема ерозија на почвата од ветер и, како резултат на тоа, опустинување на земјата. Пашањето на југот на Велика Британија, во планините на Непал, во висорамнините на Етиопија, предизвикува голема загуба на плодната почва. Праведно, вреди да се спомене: во западните земји, животните се одгледуваат за месо, обидувајќи се да го направат тоа во најкус можен рок. Растете и веднаш убијте. Но, во посиромашните земји, особено во сушната Азија, сточарството е централно за човечкиот живот и културата на луѓето. Ова е често единствениот извор на храна и приход за стотици илјади луѓе во таканаречените „земји за сточарство“. Овие народи постојано талкаат, давајќи им на почвата и вегетацијата на неа време да закрепнат. Ова е навистина еколошки поефикасен и повнимателен метод за управување, но имаме многу малку такви „паметни“ земји.
3. Сточарството зема многу вода за пиење
Јадењето стек или пилешко е најнеефикасниот оброк во однос на снабдувањето со вода во светот. Потребни се 450 литри вода за да се произведе една фунта (околу 27 грама) пченица. Потребни се 2 литри вода за да се добие една фунта месо. Земјоделството, кое сочинува 500% од целата свежа вода, веќе влезе во жестока конкуренција со луѓето за водни ресурси. Но, бидејќи побарувачката за месо само се зголемува, тоа значи дека во некои земји водата едноставно ќе биде помалку достапна за пиење. Сиромашните со вода Саудиска Арабија, Либија, Заливските земји во моментов размислуваат да закупат милиони хектари земјиште во Етиопија и други земји за да и обезбедат храна на својата земја. Тие некако имаат доволно сопствена вода за сопствени потреби, не можат да ја поделат со земјоделството.
4. Исчезнување на шумите на планетата
Големиот и страшен агробизнис веќе 30 години се свртува кон прашумите, не само за дрва, туку и за земјиште што може да се користи за паша. Милиони хектари дрвја се исечени за да се обезбедат хамбургери за САД и храна за сточарските фарми во Европа, Кина и Јапонија. Според најновите проценки, секоја година од шумите на планетата се чисти површина еквивалентна на површина од една Латвија или две Белгија. И овие две Белгија - во најголем дел - се предадени на пасење животни или одгледување култури за да ги хранат.
5. Вознемирување на Земјата
Фармите кои работат на индустриски размери произведуваат отпад исто како и градот со многубројните жители. За секој килограм говедско месо има 40 килограми отпад (ѓубриво). И кога овие илјадници килограми отпад ќе се групираат на едно место, последиците за животната средина можат да бидат многу драматични. Капите во близина на сточарските фарми поради некоја причина често се прелеваат, протекувајќи од нив, што ги загадува подземните води.
Десетици илјади километри реки во САД, Европа и Азија се загадени секоја година. Едно излевање од сточарска фарма во Северна Каролина во 1995 година беше доволно да убие околу 10 милиони риби и да затвори околу 364 хектари крајбрежна земја. Тие се безнадежно отруени. Огромен број животни кои човекот ги одгледува исклучиво за храна го загрозуваат зачувувањето на биолошката разновидност на Земјата. Повеќе од една третина од заштитените подрачја во светот назначени од Светскиот фонд за дивиот свет се под закана од исчезнување поради индустрискиот животински отпад.
6. Корупција на океаните Вистинската трагедија со излевањето на нафта во Мексиканскиот залив е далеку од прва и, за жал, не последна. „Мртвите зони“ во реките и морињата се појавуваат кога во нив паѓа огромна количина животински отпад, живинарски фарми, канализација, остатоци од ѓубрива. Тие земаат кислород од водата - до тој степен што ништо не може да живее во оваа вода. Сега има речиси 400 „мртви зони“ на планетата – кои се движат од еден до 70 илјади квадратни километри.
Постојат „мртви зони“ во скандинавските фјордови и во Јужното Кинеско Море. Се разбира, виновникот за овие зони не е само добитокот – туку тој е првиот.
7. Загадување на воздухот
Оние кои имаат „среќа“ да живеат до голема сточарска фарма, знаат каков ужасен мирис е тоа. Покрај емисиите на метан од кравите и свињите, во ова производство има и цел куп други загадувачки гасови. Статистиката сè уште не е достапна, но речиси две третини од емисиите на сулфурни соединенија во атмосферата - една од главните причини за киселите дождови - се должат и на индустриското сточарство. Освен тоа, земјоделството придонесува за разредување на озонската обвивка.
8. Разни болести
Животинскиот отпад содржи многу патогени (салмонела, E. coli). Покрај тоа, милиони килограми антибиотици се додаваат во добиточната храна за да се поттикне растот. Што, се разбира, не може да биде корисно за луѓето. 9. Отпад на светските резерви на нафта Благосостојбата на западната сточарска економија се заснова на нафта. Затоа имаше немири за храна во 23 земји во светот кога цената на нафтата го достигна својот врв во 2008 година.
Секоја алка во овој енергетски синџир за производство на месо - од производство на ѓубрива за земјата каде што се одгледува храна, до пумпање вода од реките и подводните струи до горивото потребно за транспорт на месо до супермаркетите - сето тоа придонесува за многу големи трошоци. Според некои студии, една третина од фосилното гориво произведено во САД сега оди во сточарско производство.
10. Месото е скапо, на многу начини.
Анкетите на јавното мислење покажуваат дека 5-6% од населението воопшто не јаде месо. Уште неколку милиони луѓе намерно ја намалуваат количината на месо што ја јадат во исхраната, го јадат од време на време. Во 2009 година јадевме 5% помалку месо отколку во 2005 година. Овие бројки се појавија, меѓу другото, благодарение на информативната кампања што се одвива во светот за опасностите од јадењето месо за животот на планетата.
Но, рано е да се радуваме: количината на изедено месо е сè уште неверојатна. Според бројките обезбедени од Британското вегетаријанско друштво, просечниот британски месојад јаде повеќе од 11 животни во својот живот: една гуска, еден зајак, 4 крави, 18 свињи, 23 овци, 28 патки, 39 мисирки, 1158 кокошки, 3593 школки и 6182 риби.
Вегетаријанците се во право кога велат: оние кои јадат месо ги зголемуваат шансите да добијат рак, кардиоваскуларни болести, прекумерна тежина, а исто така да имаат дупка во џебот. Месната храна, по правило, чини 2-3 пати повеќе од вегетаријанската храна.