Хранлива вредност и хемиски состав.
Табелата ја прикажува содржината на хранливи материи (калории, протеини, масти, јаглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама јадење дел.
| Исхрана | Квантитет | Норма ** | % од нормата во 100 гр | % од нормата во 100 kcal | 100% нормално |
| Вредност на калории | 201 kCal | 1684 kCal | 11.9% | 5.9% | 838 g |
| Протеини | 23.48 g | 76 g | 30.9% | 15.4% | 324 g |
| Масти | 11.2 g | 56 g | 20% | 10% | 500 g |
| Вода | 64.22 g | 2273 g | 2.8% | 1.4% | 3539 g |
| Пепел | 1.11 g | ~ | |||
| витамини | |||||
| Витамин А, РЕ | 23 μg | 900 μg | 2.6% | 1.3% | 3913 g |
| Ретинол | 0.023 mg | ~ | |||
| Витамин Б1, тиамин | 0.26 mg | 1.5 mg | 17.3% | 8.6% | 577 g |
| Витамин Б2, рибофлавин | 0.47 mg | 1.8 mg | 26.1% | 13% | 383 g |
| Витамин Б4, холин | 65 mg | 500 mg | 13% | 6.5% | 769 g |
| Витамин Б5, пантотен | 1.5 mg | 5 mg | 30% | 14.9% | 333 g |
| Витамин Б6, пиридоксин | 0.25 mg | 2 mg | 12.5% | 6.2% | 800 g |
| Витамин Б9, фолна киселина | 10 μg | 400 μg | 2.5% | 1.2% | 4000 g |
| Витамин Б12, кобаламин | 0.4 μg | 3 μg | 13.3% | 6.6% | 750 g |
| Витамин Д, калциферол | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.5% | 10000 g |
| Витамин Д3, холекалциферол | 0.1 μg | ~ | |||
| Витамин Е, алфа токоферол, ТЕ | 0.7 mg | 15 mg | 4.7% | 2.3% | 2143 g |
| Витамин К, филокинон | 3.8 μg | 120 μg | 3.2% | 1.6% | 3158 g |
| Витамин ПП, НЕ | 5.1 mg | 20 mg | 25.5% | 12.7% | 392 g |
| Betaine | 8.4 mg | ~ | |||
| макронутриенти | |||||
| Калиум, К. | 252 mg | 2500 mg | 10.1% | 5% | 992 g |
| Калциум, Ca | 12 mg | 1000 mg | 1.2% | 0.6% | 8333 g |
| Магнезиум, мг | 20 mg | 400 mg | 5% | 2.5% | 2000 g |
| Натриум, Na | 65 mg | 1300 mg | 5% | 2.5% | 2000 g |
| Сулфур, С. | 234.8 mg | 1000 mg | 23.5% | 11.7% | 426 g |
| Фосфор, П. | 203 mg | 800 mg | 25.4% | 12.6% | 394 g |
| Елементи во трагови | |||||
| Ironелезо, Фе | 2.7 mg | 18 mg | 15% | 7.5% | 667 g |
| Манган, Мн | 0.019 mg | 2 mg | 1% | 0.5% | 10526 g |
| Бакар, Cu | 231 μg | 1000 μg | 23.1% | 11.5% | 433 g |
| Селен, Се | 22.4 μg | 55 μg | 40.7% | 20.2% | 246 g |
| Цинк, Зн | 2.6 mg | 12 mg | 21.7% | 10.8% | 462 g |
| Есенцијални аминокиселини | |||||
| Аргинин * | 1.499 g | ~ | |||
| валин | 1.228 g | ~ | |||
| Хистидин * | 0.62 g | ~ | |||
| Изолеуцин | 1.206 g | ~ | |||
| леуцин | 1.983 g | ~ | |||
| лизин | 2.009 g | ~ | |||
| метионин | 0.635 g | ~ | |||
| треонин | 1.003 g | ~ | |||
| триптофан | 0.327 g | ~ | |||
| фенилаланин | 0.984 g | ~ | |||
| Заменливи аминокиселини | |||||
| аланин | 1.487 g | ~ | |||
| Аспартинска киселина | 2.299 g | ~ | |||
| глицин | 1.315 g | ~ | |||
| Глутаминска киселина | 3.673 g | ~ | |||
| Пролин | 1.153 g | ~ | |||
| серински | 1.01 g | ~ | |||
| тирозин | 0.894 g | ~ | |||
| цистеин | 0.361 g | ~ | |||
| Стероли | |||||
| Холестерол | 89 mg | максимум 300 мг | |||
| Заситени масни киселини | |||||
| Заситени масни киселини | 3.951 g | макс 18.7 г. | |||
| 12: 0 Лауриќ | 0.042 g | ~ | |||
| 14: 0 миристички | 0.052 g | ~ | |||
| 16: 0 Палмитик | 2.537 g | ~ | |||
| 18: 0 стеарин | 1.321 g | ~ | |||
| Мононезаситени масни киселини | 3.858 g | мин. 16.8 г. | 23% | 11.4% | |
| 16: 1 Палмитолеик | 0.447 g | ~ | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 3.369 g | ~ | |||
| 20: 1 Гадолеик (омега-9) | 0.042 g | ~ | |||
| Полинезаситени масни киселини | 1.487 g | од 11.2 да 20.6 | 13.3% | 6.6% | |
| 18: 2 линолејски | 1.341 g | ~ | |||
| 18: 3 линоленски | 0.146 g | ~ | |||
| Омега-3 масни киселини | 0.146 g | од 0.9 да 3.7 | 16.2% | 8.1% | |
| Омега-6 масни киселини | 1.341 g | од 4.7 да 16.8 | 28.5% | 14.2% |
Енергетската вредност е 201 kcal.
- чаша, сецкани или на коцки = 140 g (281.4 kcal)
- единица (принос од 1 кг подготвен за готвење) = 100 g (201 kCal)
- 0,5 патка = 221 g (444.2 kcal)
Домашна патка, само месо, печена богата со витамини и минерали како што се: витамин Б1 - 17,3%, витамин Б2 - 26,1%, холин - 13%, витамин Б5 - 30%, витамин Б6 - 12,5%, витамин Б12 - 13,3% , витамин ПП - 25,5%, фосфор - 25,4%, железо - 15%, бакар - 23,1%, селен - 40,7%, цинк - 21,7%
- Витамин B1 е дел од најважните ензими на јаглени хидрати и метаболизам на енергијата, кои му обезбедуваат на организмот енергија и пластични материи, како и метаболизам на аминокиселините со разгранет ланец. Недостаток на овој витамин доведува до сериозни нарушувања на нервниот, дигестивниот и кардиоваскуларниот систем.
- Витамин B2 учествува во реакции на редокс, ја подобрува чувствителноста на бојата на визуелниот анализатор и темната адаптација. Недоволно внесување на витамин Б2 е придружено со кршење на состојбата на кожата, мукозните мембрани, нарушена светлина и самрак визија.
- мешани е дел од лецитин, игра улога во синтезата и метаболизмот на фосфолипидите во црниот дроб, е извор на слободни метил групи, делува како липотропен фактор.
- Витамин B5 учествува во протеини, масти, метаболизам на јаглени хидрати, метаболизам на холестерол, синтеза на голем број хормони, хемоглобин, промовира апсорпција на аминокиселини и шеќери во цревата, ја поддржува функцијата на надбубрежниот кортекс. Недостаток на пантотенска киселина може да доведе до оштетување на кожата и мукозните мембрани.
- Витамин B6 учествува во одржување на имунолошкиот одговор, инхибиција и побудување процеси во централниот нервен систем, во конверзија на аминокиселини, во метаболизмот на триптофан, липиди и нуклеински киселини, придонесува за нормално формирање на еритроцити, одржување на нормалното ниво на хомоцистеин во крвта. Недоволното внесување на витамин Б6 е придружено со намалување на апетитот, повреда на состојбата на кожата, развој на хомоцистинемија, анемија.
- Витамин B12 игра важна улога во метаболизмот и конверзијата на аминокиселините. Фолатот и витамин Б12 се меѓусебно поврзани витамини и учествуваат во формирање на крв. Недостаток на витамин Б12 доведува до развој на делумен или секундарен дефицит на фолати, како и анемија, леукопенија, тромбоцитопенија.
- Витамин ПП учествува во редокс реакции на енергетскиот метаболизам. Недоволно внесување витамини е придружено со нарушување на нормалната состојба на кожата, гастроинтестиналниот тракт и нервниот систем.
- Фосфор учествува во многу физиолошки процеси, вклучувајќи го и метаболизмот на енергијата, ја регулира киселинско-базната рамнотежа, е дел од фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеинските киселини, неопходен е за минерализација на коските и забите. Недостаток доведува до анорексија, анемија, рахитис.
- Железо е дел од протеини со различни функции, вклучително и ензими. Учествува во транспортот на електрони, кислород, обезбедува текот на редокс реакциите и активирање на пероксидацијата. Недоволната потрошувачка доведува до хипохромна анемија, атонија на скелетни мускули со дефицит на миоглобин, зголемен замор, миокардиопатија, атрофичен гастритис.
- Бакар е дел од ензими со редокс активност и вклучени во метаболизмот на железо, ја стимулира апсорпцијата на протеини и јаглехидрати. Учествува во процесите на обезбедување на ткива на човечкото тело со кислород. Недостатокот се манифестира со нарушувања во формирањето на кардиоваскуларниот систем и скелетот, развој на дисплазија на сврзното ткиво.
- Селен - суштински елемент на антиоксидансниот одбранбен систем на човечкото тело, има имуномодулаторно дејство, учествува во регулирање на дејството на тироидните хормони. Недостаток доведува до болест Кашин-Бек (остеоартритис со повеќе деформитети на зглобовите, 'рбетот и екстремитетите), болест Кешан (ендемична миокардиопатија), наследна тромбостенија.
- цинк е дел од повеќе од 300 ензими, учествува во процесите на синтеза и распаѓање на јаглехидрати, протеини, масти, нуклеински киселини и во регулирање на експресијата на голем број гени. Недоволната потрошувачка доведува до анемија, секундарна имунодефициенција, цироза на црниот дроб, сексуална дисфункција и фетални малформации. Неодамнешните студии ја открија способноста на високи дози на цинк да ја нарушат апсорпцијата на бакар и со тоа да придонесат за развој на анемија.
Тагови: калориска содржина 201 kcal, хемиски состав, хранлива вредност, витамини, минерали, што е корисно Домашна патка, само месо, печена, калории, хранливи материи, корисни својства Домашна патка, само месо, печена