Хранлива вредност и хемиски состав.
Табелата ја прикажува содржината на хранливи материи (калории, протеини, масти, јаглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама јадење дел.
| Исхрана | Квантитет | Норма ** | % од нормата во 100 гр | % од нормата во 100 kcal | 100% нормално |
| Вредност на калории | 157 kCal | 1684 kCal | 9.3% | 5.9% | 1073 g |
| Протеини | 21.4 g | 76 g | 28.2% | 18% | 355 g |
| Масти | 7.26 g | 56 g | 13% | 8.3% | 771 g |
| Јаглехидратите | 0.09 g | 219 g | 243333 g | ||
| Вода | 70.72 g | 2273 g | 3.1% | 2% | 3214 g |
| Пепел | 0.52 g | ~ | |||
| витамини | |||||
| Витамин Б1, тиамин | 0.04 mg | 1.5 mg | 2.7% | 1.7% | 3750 g |
| Витамин Б2, рибофлавин | 0.188 mg | 1.8 mg | 10.4% | 6.6% | 957 g |
| Витамин Б5, пантотен | 0.566 mg | 5 mg | 11.3% | 7.2% | 883 g |
| Витамин Б6, пиридоксин | 0.021 mg | 2 mg | 1.1% | 0.7% | 9524 g |
| Витамин Б9, фолна киселина | 3 μg | 400 μg | 0.8% | 0.5% | 13333 g |
| Витамин Б12, кобаламин | 0.48 μg | 3 μg | 16% | 10.2% | 625 g |
| Витамин Е, алфа токоферол, ТЕ | 0.09 mg | 15 mg | 0.6% | 0.4% | 16667 g |
| гама токоферол | 0.02 mg | ~ | |||
| Витамин ПП, НЕ | 1.38 mg | 20 mg | 6.9% | 4.4% | 1449 g |
| макронутриенти | |||||
| Калиум, К. | 85 mg | 2500 mg | 3.4% | 2.2% | 2941 g |
| Калциум, Ca | 15 mg | 1000 mg | 1.5% | 1% | 6667 g |
| Магнезиум, мг | 15 mg | 400 mg | 3.8% | 2.4% | 2667 g |
| Натриум, Na | 40 mg | 1300 mg | 3.1% | 2% | 3250 g |
| Сулфур, С. | 214 mg | 1000 mg | 21.4% | 13.6% | 467 g |
| Фосфор, П. | 129 mg | 800 mg | 16.1% | 10.3% | 620 g |
| Елементи во трагови | |||||
| Ironелезо, Фе | 1.23 mg | 18 mg | 6.8% | 4.3% | 1463 g |
| Манган, Мн | 0.071 mg | 2 mg | 3.6% | 2.3% | 2817 g |
| Бакар, Cu | 239 μg | 1000 μg | 23.9% | 15.2% | 418 g |
| Селен, Се | 40.3 μg | 55 μg | 73.3% | 46.7% | 136 g |
| Цинк, Зн | 2.92 mg | 12 mg | 24.3% | 15.5% | 411 g |
| Стероли | |||||
| Холестерол | 316 mg | максимум 300 мг | |||
| Масна киселина | |||||
| трансродовите | 0.11 g | макс 1.9 г. | |||
| Заситени масни киселини | |||||
| Заситени масни киселини | 2.99 g | макс 18.7 г. | |||
| 14: 0 миристички | 0.085 g | ~ | |||
| 16: 0 Палмитик | 1.548 g | ~ | |||
| 17: 0 маргарин | 0.022 g | ~ | |||
| 18: 0 стеарин | 1.304 g | ~ | |||
| 20: 0 Арачиниќ | 0.02 g | ~ | |||
| 22: 0 Бегениќ | 0.011 g | ~ | |||
| Мононезаситени масни киселини | 2.126 g | мин. 16.8 г. | 12.7% | 8.1% | |
| 16: 1 Палмитолеик | 0.094 g | ~ | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 1.991 g | ~ | |||
| 20: 1 Гадолеик (омега-9) | 0.041 g | ~ | |||
| Полинезаситени масни киселини | 0.738 g | од 11.2 да 20.6 | 6.6% | 4.2% | |
| 18: 2 линолејски | 0.547 g | ~ | |||
| 18: 3 линоленски | 0.016 g | ~ | |||
| 18: 3 Омега-3, алфа линолен | 0.016 g | ~ | |||
| 20: 2 еикосадиеноичен, омега-6, цис, цис | 0.029 g | ~ | |||
| 20: 4 Арахидоник | 0.146 g | ~ | |||
| Омега-3 масни киселини | 0.016 g | од 0.9 да 3.7 | 1.8% | 1.1% | |
| Омега-6 масни киселини | 0.722 g | од 4.7 да 16.8 | 15.4% | 9.8% |
Енергетската вредност е 157 kcal.
- 705,7 ккр g g = 706 g (1108.4 kCal)
Свински стомак, задушен богата со витамини и минерали како што се: витамин Б5 - 11,3%, витамин Б12 - 16%, фосфор - 16,1%, бакар - 23,9%, селен - 73,3%, цинк - 24,3%
- Витамин B5 учествува во протеини, масти, метаболизам на јаглени хидрати, метаболизам на холестерол, синтеза на голем број хормони, хемоглобин, промовира апсорпција на аминокиселини и шеќери во цревата, ја поддржува функцијата на надбубрежниот кортекс. Недостаток на пантотенска киселина може да доведе до оштетување на кожата и мукозните мембрани.
- Витамин B12 игра важна улога во метаболизмот и конверзијата на аминокиселините. Фолатот и витамин Б12 се меѓусебно поврзани витамини и учествуваат во формирање на крв. Недостаток на витамин Б12 доведува до развој на делумен или секундарен дефицит на фолати, како и анемија, леукопенија, тромбоцитопенија.
- Фосфор учествува во многу физиолошки процеси, вклучувајќи го и метаболизмот на енергијата, ја регулира киселинско-базната рамнотежа, е дел од фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеинските киселини, неопходен е за минерализација на коските и забите. Недостаток доведува до анорексија, анемија, рахитис.
- Бакар е дел од ензими со редокс активност и вклучени во метаболизмот на железо, ја стимулира апсорпцијата на протеини и јаглехидрати. Учествува во процесите на обезбедување на ткива на човечкото тело со кислород. Недостатокот се манифестира со нарушувања во формирањето на кардиоваскуларниот систем и скелетот, развој на дисплазија на сврзното ткиво.
- Селен - суштински елемент на антиоксидансниот одбранбен систем на човечкото тело, има имуномодулаторно дејство, учествува во регулирање на дејството на тироидните хормони. Недостаток доведува до болест Кашин-Бек (остеоартритис со повеќе деформитети на зглобовите, 'рбетот и екстремитетите), болест Кешан (ендемична миокардиопатија), наследна тромбостенија.
- цинк е дел од повеќе од 300 ензими, учествува во процесите на синтеза и распаѓање на јаглехидрати, протеини, масти, нуклеински киселини и во регулирање на експресијата на голем број гени. Недоволната потрошувачка доведува до анемија, секундарна имунодефициенција, цироза на црниот дроб, сексуална дисфункција и фетални малформации. Неодамнешните студии ја открија способноста на високи дози на цинк да ја нарушат апсорпцијата на бакар и со тоа да придонесат за развој на анемија.
Тагови: содржина на калории 157 kcal, хемиски состав, хранлива вредност, витамини, минерали, што е корисно Свински стомак, варен на тивок оган, калории, хранливи материи, корисни својства Свински стомак, варен на тивок оган