Хранлива вредност и хемиски состав.
Табелата ја прикажува содржината на хранливи материи (калории, протеини, масти, јаглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама јадење дел.
| Исхрана | Квантитет | Норма ** | % од нормата во 100 гр | % од нормата во 100 kcal | 100% нормално |
| Вредност на калории | 159 kCal | 1684 kCal | 9.4% | 5.9% | 1059 g |
| Протеини | 16.85 g | 76 g | 22.2% | 14% | 451 g |
| Масти | 10.14 g | 56 g | 18.1% | 11.4% | 552 g |
| Вода | 73.5 g | 2273 g | 3.2% | 2% | 3093 g |
| Пепел | 0.63 g | ~ | |||
| витамини | |||||
| Витамин Б1, тиамин | 0.051 mg | 1.5 mg | 3.4% | 2.1% | 2941 g |
| Витамин Б2, рибофлавин | 0.201 mg | 1.8 mg | 11.2% | 7% | 896 g |
| Витамин Б4, холин | 194.8 mg | 500 mg | 39% | 24.5% | 257 g |
| Витамин Б5, пантотен | 1.22 mg | 5 mg | 24.4% | 15.3% | 410 g |
| Витамин Б6, пиридоксин | 0.034 mg | 2 mg | 1.7% | 1.1% | 5882 g |
| Витамин Б9, фолна киселина | 3 μg | 400 μg | 0.8% | 0.5% | 13333 g |
| Витамин Б12, кобаламин | 0.3 μg | 3 μg | 10% | 6.3% | 1000 g |
| Витамин Е, алфа токоферол, ТЕ | 0.04 mg | 15 mg | 0.3% | 0.2% | 37500 g |
| Витамин ПП, НЕ | 2.48 mg | 20 mg | 12.4% | 7.8% | 806 g |
| макронутриенти | |||||
| Калиум, К. | 140 mg | 2500 mg | 5.6% | 3.5% | 1786 g |
| Калциум, Ca | 11 mg | 1000 mg | 1.1% | 0.7% | 9091 g |
| Магнезиум, мг | 11 mg | 400 mg | 2.8% | 1.8% | 3636 g |
| Натриум, Na | 75 mg | 1300 mg | 5.8% | 3.6% | 1733 g |
| Сулфур, С. | 168.5 mg | 1000 mg | 16.9% | 10.6% | 593 g |
| Фосфор, П. | 130 mg | 800 mg | 16.3% | 10.3% | 615 g |
| Елементи во трагови | |||||
| Ironелезо, Фе | 1.01 mg | 18 mg | 5.6% | 3.5% | 1782 g |
| Манган, Мн | 0.038 mg | 2 mg | 1.9% | 1.2% | 5263 g |
| Бакар, Cu | 169 μg | 1000 μg | 16.9% | 10.6% | 592 g |
| Селен, Се | 31.1 μg | 55 μg | 56.5% | 35.5% | 177 g |
| Цинк, Зн | 1.85 mg | 12 mg | 15.4% | 9.7% | 649 g |
| Стероли | |||||
| Холестерол | 223 mg | максимум 300 мг | |||
| Масна киселина | |||||
| трансродовите | 0.13 g | макс 1.9 г. | |||
| Заситени масни киселини | |||||
| Заситени масни киселини | 4.025 g | макс 18.7 г. | |||
| 14: 0 миристички | 0.125 g | ~ | |||
| 16: 0 Палмитик | 2.264 g | ~ | |||
| 17: 0 маргарин | 0.025 g | ~ | |||
| 18: 0 стеарин | 1.591 g | ~ | |||
| 20: 0 Арачиниќ | 0.02 g | ~ | |||
| Мононезаситени масни киселини | 3.59 g | мин. 16.8 г. | 21.4% | 13.5% | |
| 16: 1 Палмитолеик | 0.202 g | ~ | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 3.32 g | ~ | |||
| 20: 1 Гадолеик (омега-9) | 0.068 g | ~ | |||
| Полинезаситени масни киселини | 0.892 g | од 11.2 да 20.6 | 8% | 5% | |
| 18: 2 линолејски | 0.724 g | ~ | |||
| 18: 3 линоленски | 0.021 g | ~ | |||
| 18: 3 Омега-3, алфа линолен | 0.021 g | ~ | |||
| 20: 2 еикосадиеноичен, омега-6, цис, цис | 0.037 g | ~ | |||
| 20: 4 Арахидоник | 0.11 g | ~ | |||
| Омега-3 масни киселини | 0.021 g | од 0.9 да 3.7 | 2.3% | 1.4% | |
| Омега-6 масни киселини | 0.871 g | од 4.7 да 16.8 | 18.5% | 11.6% |
Енергетската вредност е 159 kcal.
- oz = 28.35 g (45.1 kCal)
- 4 oz = 113 g (179.7 kCal)
Свински стомак богата со витамини и минерали како што се: витамин Б2 - 11,2%, холин - 39%, витамин Б5 - 24,4%, витамин ПП - 12,4%, фосфор - 16,3%, бакар - 16,9% , селен - 56,5%, цинк - 15,4%
- Витамин B2 учествува во реакции на редокс, ја подобрува чувствителноста на бојата на визуелниот анализатор и темната адаптација. Недоволно внесување на витамин Б2 е придружено со кршење на состојбата на кожата, мукозните мембрани, нарушена светлина и самрак визија.
- мешани е дел од лецитин, игра улога во синтезата и метаболизмот на фосфолипидите во црниот дроб, е извор на слободни метил групи, делува како липотропен фактор.
- Витамин B5 учествува во протеини, масти, метаболизам на јаглени хидрати, метаболизам на холестерол, синтеза на голем број хормони, хемоглобин, промовира апсорпција на аминокиселини и шеќери во цревата, ја поддржува функцијата на надбубрежниот кортекс. Недостаток на пантотенска киселина може да доведе до оштетување на кожата и мукозните мембрани.
- Витамин ПП учествува во редокс реакции на енергетскиот метаболизам. Недоволно внесување витамини е придружено со нарушување на нормалната состојба на кожата, гастроинтестиналниот тракт и нервниот систем.
- Фосфор учествува во многу физиолошки процеси, вклучувајќи го и метаболизмот на енергијата, ја регулира киселинско-базната рамнотежа, е дел од фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеинските киселини, неопходен е за минерализација на коските и забите. Недостаток доведува до анорексија, анемија, рахитис.
- Бакар е дел од ензими со редокс активност и вклучени во метаболизмот на железо, ја стимулира апсорпцијата на протеини и јаглехидрати. Учествува во процесите на обезбедување на ткива на човечкото тело со кислород. Недостатокот се манифестира со нарушувања во формирањето на кардиоваскуларниот систем и скелетот, развој на дисплазија на сврзното ткиво.
- Селен - суштински елемент на антиоксидансниот одбранбен систем на човечкото тело, има имуномодулаторно дејство, учествува во регулирање на дејството на тироидните хормони. Недостаток доведува до болест Кашин-Бек (остеоартритис со повеќе деформитети на зглобовите, 'рбетот и екстремитетите), болест Кешан (ендемична миокардиопатија), наследна тромбостенија.
- цинк е дел од повеќе од 300 ензими, учествува во процесите на синтеза и распаѓање на јаглехидрати, протеини, масти, нуклеински киселини и во регулирање на експресијата на голем број гени. Недоволната потрошувачка доведува до анемија, секундарна имунодефициенција, цироза на црниот дроб, сексуална дисфункција и фетални малформации. Неодамнешните студии ја открија способноста на високи дози на цинк да ја нарушат апсорпцијата на бакар и со тоа да придонесат за развој на анемија.
Тагови: содржина на калории 159 kcal, хемиски состав, хранлива вредност, витамини, минерали, што е корисно Свински стомак, калории, хранливи материи, корисни својства Свински стомак