Хранлива вредност и хемиски состав.
| Исхрана | Квантитет | Норма ** | % од нормата во 100 гр | % од нормата во 100 kcal | 100% нормално |
| Вредност на калории | 26 kCal | 1684 kCal | 1.5% | 5.8% | 6477 g |
| Протеини | 0.8 g | 76 g | 1.1% | 4.2% | 9500 g |
| Масти | 0.2 g | 56 g | 0.4% | 1.5% | 28000 g |
| Јаглехидратите | 5.1 g | 219 g | 2.3% | 8.8% | 4294 g |
| органски киселини | 0.2 g | ~ | |||
| Алиментарни влакна | 1.9 g | 20 g | 9.5% | 36.5% | 1053 g |
| Вода | 91 g | 2273 g | 4% | 15.4% | 2498 g |
| Пепел | 0.8 g | ~ | |||
| витамини | |||||
| Витамин А, РЕ | 17 μg | 900 μg | 1.9% | 7.3% | 5294 g |
| бета каротен | 0.1 mg | 5 mg | 2% | 7.7% | 5000 g |
| Витамин Б1, тиамин | 0.05 mg | 1.5 mg | 3.3% | 12.7% | 3000 g |
| Витамин Б2, рибофлавин | 0.05 mg | 1.8 mg | 2.8% | 10.8% | 3600 g |
| Витамин Б4, холин | 17.1 mg | 500 mg | 3.4% | 13.1% | 2924 g |
| Витамин Б5, пантотен | 0.32 mg | 5 mg | 6.4% | 24.6% | 1563 g |
| Витамин Б6, пиридоксин | 0.23 mg | 2 mg | 11.5% | 44.2% | 870 g |
| Витамин Б9, фолна киселина | 17 μg | 400 μg | 4.3% | 16.5% | 2353 g |
| Витамин Ц, аскорбински | 60 mg | 90 mg | 66.7% | 256.5% | 150 g |
| Витамин Е, алфа токоферол, ТЕ | 0.1 mg | 15 mg | 0.7% | 2.7% | 15000 g |
| Витамин Х, биотин | 2.9 μg | 50 μg | 5.8% | 22.3% | 1724 g |
| Витамин К, филокинон | 38.2 μg | 120 μg | 31.8% | 122.3% | 314 g |
| Витамин ПП, НЕ | 0.5 mg | 20 mg | 2.5% | 9.6% | 4000 g |
| ниацин | 0.4 mg | ~ | |||
| макронутриенти | |||||
| Калиум, К. | 302 mg | 2500 mg | 12.1% | 46.5% | 828 g |
| Калциум, Ca | 53 mg | 1000 mg | 5.3% | 20.4% | 1887 g |
| Силициум, да | 28 mg | 30 mg | 93.3% | 358.8% | 107 g |
| Магнезиум, мг | 16 mg | 400 mg | 4% | 15.4% | 2500 g |
| Натриум, Na | 4 mg | 1300 mg | 0.3% | 1.2% | 32500 g |
| Сулфур, С. | 14.3 mg | 1000 mg | 1.4% | 5.4% | 6993 g |
| Фосфор, П. | 32 mg | 800 mg | 4% | 15.4% | 2500 g |
| Елементи во трагови | |||||
| Ironелезо, Фе | 0.6 mg | 18 mg | 3.3% | 12.7% | 3000 g |
| Јод, јас | 0.1 μg | 150 μg | 0.1% | 0.4% | 150000 g |
| Манган, Мн | 0.243 mg | 2 mg | 12.2% | 46.9% | 823 g |
| Бакар, Cu | 17 μg | 1000 μg | 1.7% | 6.5% | 5882 g |
| Никел, Ни | 5 μg | ~ | |||
| Селен, Се | 0.6 μg | 55 μg | 1.1% | 4.2% | 9167 g |
| Хром, Cr | 0.1 μg | 50 μg | 0.2% | 0.8% | 50000 g |
| Цинк, Зн | 0.22 mg | 12 mg | 1.8% | 6.9% | 5455 g |
| Јаглени хидрати за варење | |||||
| Скроб и декстрини | 0.5 g | ~ | |||
| Моно- и дисахариди (шеќери) | 4.6 g | макс 100 г. | |||
| Заситени масни киселини | |||||
| Заситени масни киселини | 0.021 g | макс 18.7 г. | |||
| Полинезаситени масни киселини | |||||
| Омега-3 масни киселини | 0.045 g | од 0.9 да 3.7 | 5% | 19.2% | |
| Омега-6 масни киселини | 0.035 g | од 4.7 да 16.8 | 0.7% | 2.7% |
Енергетската вредност е 26 kcal.
- Витамин B6 учествува во одржување на имунолошкиот одговор, инхибиција и побудување процеси во централниот нервен систем, во конверзија на аминокиселини, во метаболизмот на триптофан, липиди и нуклеински киселини, придонесува за нормално формирање на еритроцити, одржување на нормалното ниво на хомоцистеин во крвта. Недоволното внесување на витамин Б6 е придружено со намалување на апетитот, повреда на состојбата на кожата, развој на хомоцистинемија, анемија.
- Витамин Ц учествува во реакции на редокс, функционирање на имунолошкиот систем, промовира апсорпција на железо. Недостаток доведува до лабава и крварење на непцата, крварење од носот поради зголемена пропустливост и кршливост на крвните капилари.
- Витамин К регулира згрутчување на крвта. Недостаток на витамин К доведува до зголемување на времето на згрутчување на крвта, намалена содржина на протромбин во крвта.
- калиум е главниот интрацелуларен јон кој учествува во регулирање на рамнотежата на вода, киселина и електролит, учествува во процесите на нервните импулси, регулацијата на притисокот.
- Силикон е вклучена како структурна компонента во гликозаминогликаните и ја стимулира синтезата на колаген.
- Манган учествува во формирање на коска и сврзно ткиво, е дел од ензимите вклучени во метаболизмот на аминокиселини, јаглехидрати, катехоламини; неопходни за синтеза на холестерол и нуклеотиди. Недоволната потрошувачка е придружена со забавување на растот, нарушувања во репродуктивниот систем, зголемена кршливост на коскеното ткиво, нарушувања на метаболизмот на јаглени хидрати и липиди.
Енергетска вредност или содржина на калории Дали количината на енергија се ослободува во човечкото тело од храната за време на варењето на храната. Енергетската вредност на производот се мери во килокалории (kcal) или кило-џули (kJ) на 100 грама. производ. Килокалоријата што се користи за мерење на енергетската вредност на храната се нарекува и „калорија за храна“, така што префиксот за килограми често се изоставува кога се одредуваат калории во (килограм) калории. Можете да видите детални табели за енергија за руски производи.
Нутритивната вредност - содржината на јаглехидрати, масти и протеини во производот.
Нутритивна вредност на прехранбен производ - збир на својства на прехранбен производ, во чие присуство се задоволуваат физиолошките потреби на една личност за потребните материи и енергија.
витамини, органски супстанции потребни во мали количини во исхраната и на луѓето и на повеќето 'рбетници. Витамините обично се синтетизираат од растенија отколку од животни. Дневната потреба на човекот за витамини е само неколку милиграми или микрограми. За разлика од неорганските материи, витамини се уништуваат со силно загревање. Многу витамини се нестабилни и се „губат“ за време на готвењето или обработката на храната.