Хранлива вредност и хемиски состав.
Табелата ја прикажува содржината на хранливи материи (калории, протеини, масти, јаглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама јадење дел.
Исхрана | Квантитет | Норма ** | % од нормата во 100 гр | % од нормата во 100 kcal | 100% нормално |
Вредност на калории | 619 kCal | 1684 kCal | 36.8% | 5.9% | 272 g |
Протеини | 17.21 g | 76 g | 22.6% | 3.7% | 442 g |
Масти | 56.8 g | 56 g | 101.4% | 16.4% | 99 g |
Јаглехидратите | 9.09 g | 219 g | 4.2% | 0.7% | 2409 g |
Алиментарни влакна | 11.5 g | 20 g | 57.5% | 9.3% | 174 g |
Вода | 1 g | 2273 g | 227300 g | ||
Пепел | 4.4 g | ~ | |||
витамини | |||||
Витамин А, РЕ | 5 μg | 900 μg | 0.6% | 0.1% | 18000 g |
бета каротен | 0.03 mg | 5 mg | 0.6% | 0.1% | 16667 g |
Витамин Б1, тиамин | 0.325 mg | 1.5 mg | 21.7% | 3.5% | 462 g |
Витамин Б2, рибофлавин | 0.285 mg | 1.8 mg | 15.8% | 2.6% | 632 g |
Витамин Б4, холин | 55.1 mg | 500 mg | 11% | 1.8% | 907 g |
Витамин Б5, пантотен | 7.056 mg | 5 mg | 141.1% | 22.8% | 71 g |
Витамин Б6, пиридоксин | 0.805 mg | 2 mg | 40.3% | 6.5% | 248 g |
Витамин Б9, фолна киселина | 238 μg | 400 μg | 59.5% | 9.6% | 168 g |
Витамин Ц, аскорбински | 1.4 mg | 90 mg | 1.6% | 0.3% | 6429 g |
Витамин Е, алфа токоферол, ТЕ | 31.2 mg | 15 mg | 208% | 33.6% | 48 g |
Витамин Х, биотин | 7.8 μg | 50 μg | 15.6% | 2.5% | 641 g |
Витамин ПП, НЕ | 4.198 mg | 20 mg | 21% | 3.4% | 476 g |
макронутриенти | |||||
Калиум, К. | 491 mg | 2500 mg | 19.6% | 3.2% | 509 g |
Калциум, Ca | 57 mg | 1000 mg | 5.7% | 0.9% | 1754 g |
Силициум, да | 8 mg | 30 mg | 26.7% | 4.3% | 375 g |
Магнезиум, мг | 129 mg | 400 mg | 32.3% | 5.2% | 310 g |
Натриум, Na | 3 mg | 1300 mg | 0.2% | 43333 g | |
Сулфур, С. | 172.1 mg | 1000 mg | 17.2% | 2.8% | 581 g |
Фосфор, П. | 1158 mg | 800 mg | 144.8% | 23.4% | 69 g |
Хлор, Кл | 47 mg | 2300 mg | 2% | 0.3% | 4894 g |
Елементи во трагови | |||||
Алуминиум, Ал | 296 μg | ~ | |||
Бор, Б. | 113.5 μg | ~ | |||
Ванадиум, В. | 84.1 μg | ~ | |||
Ironелезо, Фе | 6.81 mg | 18 mg | 37.8% | 6.1% | 264 g |
Јод, јас | 6.8 μg | 150 μg | 4.5% | 0.7% | 2206 g |
Кобалт, Ко | 5.3 μg | 10 μg | 53% | 8.6% | 189 g |
Литиум, Ли | 7.1 μg | ~ | |||
Манган, Мн | 2.114 mg | 2 mg | 105.7% | 17.1% | 95 g |
Бакар, Cu | 1834 μg | 1000 μg | 183.4% | 29.6% | 55 g |
Молибден, Мо. | 19.5 μg | 70 μg | 27.9% | 4.5% | 359 g |
Никел, Ни | 144 μg | ~ | |||
Рубидиум, Rb | 26 μg | ~ | |||
Селен, Се | 53 μg | 55 μg | 96.4% | 15.6% | 104 g |
Стронциум, сениор | 27.2 μg | ~ | |||
Титан, ти | 27.9 μg | ~ | |||
Флуор, Ф. | 91 μg | 4000 μg | 2.3% | 0.4% | 4396 g |
Хром, Cr | 1.3 μg | 50 μg | 2.6% | 0.4% | 3846 g |
Цинк, Зн | 5.3 mg | 12 mg | 44.2% | 7.1% | 226 g |
Циркониум, Зр | 164 μg | ~ | |||
Есенцијални аминокиселини | |||||
Аргинин * | 1.816 g | ~ | |||
валин | 0.994 g | ~ | |||
Хистидин * | 0.477 g | ~ | |||
Изолеуцин | 0.861 g | ~ | |||
леуцин | 1.254 g | ~ | |||
лизин | 0.708 g | ~ | |||
метионин | 0.374 g | ~ | |||
треонин | 0.702 g | ~ | |||
триптофан | 0.263 g | ~ | |||
фенилаланин | 0.883 g | ~ | |||
Заменливи аминокиселини | |||||
аланин | 0.844 g | ~ | |||
Аспартинска киселина | 1.848 g | ~ | |||
глицин | 1.104 g | ~ | |||
Глутаминска киселина | 4.216 g | ~ | |||
Пролин | 0.893 g | ~ | |||
серински | 0.812 g | ~ | |||
тирозин | 0.503 g | ~ | |||
цистеин | 0.341 g | ~ | |||
Заситени масни киселини | |||||
Заситени масни киселини | 5.953 g | макс 18.7 г. | |||
14: 0 миристички | 0.058 g | ~ | |||
16: 0 Палмитик | 3.202 g | ~ | |||
18: 0 стеарин | 2.522 g | ~ | |||
Мононезаситени масни киселини | 10.841 g | мин. 16.8 г. | 64.5% | 10.4% | |
16: 1 Палмитолеик | 0.056 g | ~ | |||
18: 1 Олеин (омега-9) | 10.72 g | ~ | |||
20: 1 Гадолеик (омега-9) | 0.055 g | ~ | |||
Полинезаситени масни киселини | 37.507 g | од 11.2 да 20.6 | 182.1% | 29.4% | |
18: 2 линолејски | 37.39 g | ~ | |||
18: 3 линоленски | 0.079 g | ~ | |||
Омега-3 масни киселини | 0.079 g | од 0.9 да 3.7 | 8.8% | 1.4% | |
Омега-6 масни киселини | 37.39 g | од 4.7 да 16.8 | 222.6% | 36% |
Енергетската вредност е 619 kcal.
- чаша = 134 g (829.5 kCal)
- oz = 28.35 g (175.5 kCal)
Сончоглед, семиња, пржени, без сол богата со витамини и минерали како што се: витамин Б1 - 21,7%, витамин Б2 - 15,8%, холин - 11%, витамин Б5 - 141,1%, витамин Б6 - 40,3%, витамин Б9 - 59,5, 208, 15,6%, витамин Е - 21%, витамин Х - 19,6%, витамин ПП - 26,7%, калиум - 32,3%, силициум - 144,8%, магнезиум - 37,8%, фосфор - 53%, железо - 105,7%, кобалт - 183,4%, манган - 27,9%, бакар - 96,4%, молибден - 44,2%, селен - XNUMX%, цинк - XNUMX%
- Витамин B1 е дел од најважните ензими на јаглени хидрати и метаболизам на енергијата, кои му обезбедуваат на организмот енергија и пластични материи, како и метаболизам на аминокиселините со разгранет ланец. Недостаток на овој витамин доведува до сериозни нарушувања на нервниот, дигестивниот и кардиоваскуларниот систем.
- Витамин B2 учествува во реакции на редокс, ја подобрува чувствителноста на бојата на визуелниот анализатор и темната адаптација. Недоволно внесување на витамин Б2 е придружено со кршење на состојбата на кожата, мукозните мембрани, нарушена светлина и самрак визија.
- мешани е дел од лецитин, игра улога во синтезата и метаболизмот на фосфолипидите во црниот дроб, е извор на слободни метил групи, делува како липотропен фактор.
- Витамин B5 учествува во протеини, масти, метаболизам на јаглени хидрати, метаболизам на холестерол, синтеза на голем број хормони, хемоглобин, промовира апсорпција на аминокиселини и шеќери во цревата, ја поддржува функцијата на надбубрежниот кортекс. Недостаток на пантотенска киселина може да доведе до оштетување на кожата и мукозните мембрани.
- Витамин B6 учествува во одржување на имунолошкиот одговор, инхибиција и побудување процеси во централниот нервен систем, во конверзија на аминокиселини, во метаболизмот на триптофан, липиди и нуклеински киселини, придонесува за нормално формирање на еритроцити, одржување на нормалното ниво на хомоцистеин во крвта. Недоволното внесување на витамин Б6 е придружено со намалување на апетитот, повреда на состојбата на кожата, развој на хомоцистинемија, анемија.
- Витамин B6 како коензим, тие учествуваат во метаболизмот на нуклеинските киселини и аминокиселините. Недостаток на фолати доведува до нарушување на синтезата на нуклеински киселини и протеини, што резултира со инхибиција на растот и поделбата на клетките, особено во ткивата што брзо се размножуваат: коскена срцевина, цревен епител, итн. Недоволната потрошувачка на фолати за време на бременоста е една од причините за недоносеност, неухранетост, вродени малформации и развојни нарушувања на детето. Се покажа силна поврзаност помеѓу нивото на фолати и хомоцистеин и ризикот од кардиоваскуларни заболувања.
- витамин Е поседува антиоксидантни својства, неопходен е за функционирање на гонадите, срцевиот мускул, е универзален стабилизатор на клеточните мембрани. Со недостаток на витамин Е, се забележува хемолиза на еритроцити и невролошки нарушувања.
- Витамин Х учествува во синтезата на масти, гликоген, метаболизмот на аминокиселините. Недоволно внесување на овој витамин може да доведе до нарушување на нормалната состојба на кожата.
- Витамин ПП учествува во редокс реакции на енергетскиот метаболизам. Недоволно внесување витамини е придружено со нарушување на нормалната состојба на кожата, гастроинтестиналниот тракт и нервниот систем.
- калиум е главниот интрацелуларен јон кој учествува во регулирање на рамнотежата на вода, киселина и електролит, учествува во процесите на нервните импулси, регулацијата на притисокот.
- Силикон е вклучена како структурна компонента во гликозаминогликаните и ја стимулира синтезата на колаген.
- Магнезиум учествува во енергетски метаболизам, синтеза на протеини, нуклеински киселини, има стабилизирачки ефект врз мембраните, потребно е да се одржи хомеостазата на калциум, калиум и натриум. Недостаток на магнезиум доведува до хипомагнезиемија, зголемен ризик од развој на хипертензија, срцеви заболувања.
- Фосфор учествува во многу физиолошки процеси, вклучувајќи го и метаболизмот на енергијата, ја регулира киселинско-базната рамнотежа, е дел од фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеинските киселини, неопходен е за минерализација на коските и забите. Недостаток доведува до анорексија, анемија, рахитис.
- Железо е дел од протеини со различни функции, вклучително и ензими. Учествува во транспортот на електрони, кислород, обезбедува текот на редокс реакциите и активирање на пероксидацијата. Недоволната потрошувачка доведува до хипохромна анемија, атонија на скелетни мускули со дефицит на миоглобин, зголемен замор, миокардиопатија, атрофичен гастритис.
- Кобалт е дел од витамин Б12. Активира ензими на метаболизам на масни киселини и метаболизам на фолна киселина.
- Манган учествува во формирање на коска и сврзно ткиво, е дел од ензимите вклучени во метаболизмот на аминокиселини, јаглехидрати, катехоламини; неопходни за синтеза на холестерол и нуклеотиди. Недоволната потрошувачка е придружена со забавување на растот, нарушувања во репродуктивниот систем, зголемена кршливост на коскеното ткиво, нарушувања на метаболизмот на јаглени хидрати и липиди.
- Бакар е дел од ензими со редокс активност и вклучени во метаболизмот на железо, ја стимулира апсорпцијата на протеини и јаглехидрати. Учествува во процесите на обезбедување на ткива на човечкото тело со кислород. Недостатокот се манифестира со нарушувања во формирањето на кардиоваскуларниот систем и скелетот, развој на дисплазија на сврзното ткиво.
- Молибден е ко-фактор на многу ензими кои обезбедуваат метаболизам на аминокиселини, пурини и пиримидини кои содржат сулфур.
- Селен - суштински елемент на антиоксидансниот одбранбен систем на човечкото тело, има имуномодулаторно дејство, учествува во регулирање на дејството на тироидните хормони. Недостаток доведува до болест Кашин-Бек (остеоартритис со повеќе деформитети на зглобовите, 'рбетот и екстремитетите), болест Кешан (ендемична миокардиопатија), наследна тромбостенија.
- цинк е дел од повеќе од 300 ензими, учествува во процесите на синтеза и распаѓање на јаглехидрати, протеини, масти, нуклеински киселини и во регулирање на експресијата на голем број гени. Недоволната потрошувачка доведува до анемија, секундарна имунодефициенција, цироза на црниот дроб, сексуална дисфункција и фетални малформации. Неодамнешните студии ја открија способноста на високи дози на цинк да ја нарушат апсорпцијата на бакар и со тоа да придонесат за развој на анемија.
Тагови: содржина на калории 619 kcal, хемиски состав, хранлива вредност, витамини, минерали, што е корисно Сончоглед, семки, наздравен, без сол, калории, хранливи материи, корисни својства Сончоглед, семки, наздравен, без сол