Хранлива вредност и хемиски состав.
Табелата ја прикажува содржината на хранливи материи (калории, протеини, масти, јаглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама јадење дел.
Исхрана | Квантитет | Норма ** | % од нормата во 100 гр | % од нормата во 100 kcal | 100% нормално |
Вредност на калории | 148 kCal | 1684 kCal | 8.8% | 5.9% | 1138 g |
Протеини | 20.77 g | 76 g | 27.3% | 18.4% | 366 g |
Масти | 6.61 g | 56 g | 11.8% | 8% | 847 g |
Вода | 71.42 g | 2273 g | 3.1% | 2.1% | 3183 g |
Пепел | 1.17 g | ~ | |||
витамини | |||||
Витамин А, РЕ | 17 μg | 900 μg | 1.9% | 1.3% | 5294 g |
Ретинол | 0.017 mg | ~ | |||
Витамин Б1, тиамин | 0.35 mg | 1.5 mg | 23.3% | 15.7% | 429 g |
Витамин Б2, рибофлавин | 0.33 mg | 1.8 mg | 18.3% | 12.4% | 545 g |
Витамин Б4, холин | 65 mg | 500 mg | 13% | 8.8% | 769 g |
Витамин Б5, пантотен | 1.94 mg | 5 mg | 38.8% | 26.2% | 258 g |
Витамин Б6, пиридоксин | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 6.8% | 1000 g |
Витамин Б9, фолна киселина | 13 μg | 400 μg | 3.3% | 2.2% | 3077 g |
Витамин Б12, кобаламин | 7.79 μg | 3 μg | 259.7% | 175.5% | 39 g |
Витамин Ц, аскорбински | 0.5 mg | 90 mg | 0.6% | 0.4% | 18000 g |
Витамин Д, калциферол | 3.9 μg | 10 μg | 39% | 26.4% | 256 g |
Витамин Д3, холекалциферол | 3.9 μg | ~ | |||
Витамин Е, алфа токоферол, ТЕ | 0.2 mg | 15 mg | 1.3% | 0.9% | 7500 g |
Витамин К, филокинон | 0.1 μg | 120 μg | 0.1% | 0.1% | 120000 g |
Витамин ПП, НЕ | 4.5 mg | 20 mg | 22.5% | 15.2% | 444 g |
макронутриенти | |||||
Калиум, К. | 361 mg | 2500 mg | 14.4% | 9.7% | 693 g |
Калциум, Ca | 43 mg | 1000 mg | 4.3% | 2.9% | 2326 g |
Магнезиум, мг | 22 mg | 400 mg | 5.5% | 3.7% | 1818 g |
Натриум, Na | 52 mg | 1300 mg | 4% | 2.7% | 2500 g |
Сулфур, С. | 207.7 mg | 1000 mg | 20.8% | 14.1% | 481 g |
Фосфор, П. | 245 mg | 800 mg | 30.6% | 20.7% | 327 g |
Елементи во трагови | |||||
Ironелезо, Фе | 1.5 mg | 18 mg | 8.3% | 5.6% | 1200 g |
Манган, Мн | 0.851 mg | 2 mg | 42.6% | 28.8% | 235 g |
Бакар, Cu | 188 μg | 1000 μg | 18.8% | 12.7% | 532 g |
Селен, Се | 12.6 μg | 55 μg | 22.9% | 15.5% | 437 g |
Цинк, Зн | 0.66 mg | 12 mg | 5.5% | 3.7% | 1818 g |
Есенцијални аминокиселини | |||||
Аргинин * | 1.243 g | ~ | |||
валин | 1.07 g | ~ | |||
Хистидин * | 0.611 g | ~ | |||
Изолеуцин | 0.957 g | ~ | |||
леуцин | 1.688 g | ~ | |||
лизин | 1.907 g | ~ | |||
метионин | 0.615 g | ~ | |||
треонин | 0.911 g | ~ | |||
триптофан | 0.233 g | ~ | |||
фенилаланин | 0.811 g | ~ | |||
Заменливи аминокиселини | |||||
аланин | 1.256 g | ~ | |||
Аспартинска киселина | 2.127 g | ~ | |||
глицин | 0.997 g | ~ | |||
Глутаминска киселина | 3.1 g | ~ | |||
Пролин | 0.734 g | ~ | |||
серински | 0.847 g | ~ | |||
тирозин | 0.701 g | ~ | |||
цистеин | 0.223 g | ~ | |||
Стероли | |||||
Холестерол | 58 mg | максимум 300 мг | |||
Заситени масни киселини | |||||
Заситени масни киселини | 1.149 g | макс 18.7 г. | |||
14: 0 миристички | 0.185 g | ~ | |||
16: 0 Палмитик | 0.815 g | ~ | |||
18: 0 стеарин | 0.148 g | ~ | |||
Мононезаситени масни киселини | 3.254 g | мин. 16.8 г. | 19.4% | 13.1% | |
16: 1 Палмитолеик | 0.701 g | ~ | |||
18: 1 Олеин (омега-9) | 1.44 g | ~ | |||
20: 1 Гадолеик (омега-9) | 0.28 g | ~ | |||
22: 1 Ерукова (омега-9) | 0.83 g | ~ | |||
Полинезаситени масни киселини | 1.499 g | од 11.2 да 20.6 | 13.4% | 9.1% | |
18: 2 линолејски | 0.175 g | ~ | |||
18: 3 линоленски | 0.155 g | ~ | |||
18: 4 Стиорид Омега-3 | 0.064 g | ~ | |||
20: 4 Арахидоник | 0.189 g | ~ | |||
20: 5 Eicosapentaenoic (EPA), Омега-3 | 0.202 g | ~ | |||
Омега-3 масни киселини | 1.132 g | од 0.9 да 3.7 | 100% | 67.6% | |
22: 5 Докосапентаеноичен (ДПК), Омега-3 | 0.183 g | ~ | |||
22: 6 Докосахексаеноичен (DHA), Омега-3 | 0.528 g | ~ | |||
Омега-6 масни киселини | 0.364 g | од 4.7 да 16.8 | 7.7% | 5.2% |
Енергетската вредност е 148 kcal.
- 3 oz = 85 g (125.8 kCal)
- филе = 79 g (116.9 kCal)
Пастрмка, сите видови богата со витамини и минерали како што се: витамин Б1 - 23,3%, витамин Б2 - 18,3%, холин - 13%, витамин Б5 - 38,8%, витамин Б12 - 259,7%, витамин Д - 39% , витамин ПП - 22,5%, калиум - 14,4%, фосфор - 30,6%, манган - 42,6%, бакар - 18,8%, селен - 22,9%
- Витамин B1 е дел од најважните ензими на јаглени хидрати и метаболизам на енергијата, кои му обезбедуваат на организмот енергија и пластични материи, како и метаболизам на аминокиселините со разгранет ланец. Недостаток на овој витамин доведува до сериозни нарушувања на нервниот, дигестивниот и кардиоваскуларниот систем.
- Витамин B2 учествува во реакции на редокс, ја подобрува чувствителноста на бојата на визуелниот анализатор и темната адаптација. Недоволно внесување на витамин Б2 е придружено со кршење на состојбата на кожата, мукозните мембрани, нарушена светлина и самрак визија.
- мешани е дел од лецитин, игра улога во синтезата и метаболизмот на фосфолипидите во црниот дроб, е извор на слободни метил групи, делува како липотропен фактор.
- Витамин B5 учествува во протеини, масти, метаболизам на јаглени хидрати, метаболизам на холестерол, синтеза на голем број хормони, хемоглобин, промовира апсорпција на аминокиселини и шеќери во цревата, ја поддржува функцијата на надбубрежниот кортекс. Недостаток на пантотенска киселина може да доведе до оштетување на кожата и мукозните мембрани.
- Витамин B12 игра важна улога во метаболизмот и конверзијата на аминокиселините. Фолатот и витамин Б12 се меѓусебно поврзани витамини и учествуваат во формирање на крв. Недостаток на витамин Б12 доведува до развој на делумен или секундарен дефицит на фолати, како и анемија, леукопенија, тромбоцитопенија.
- витаминот Д одржува хомеостаза на калциум и фосфор, ги спроведува процесите на минерализација на коските. Недостаток на витамин Д доведува до нарушен метаболизам на калциум и фосфор во коските, зголемена деминерализација на коскеното ткиво, што доведува до зголемен ризик од остеопороза.
- Витамин ПП учествува во редокс реакции на енергетскиот метаболизам. Недоволно внесување витамини е придружено со нарушување на нормалната состојба на кожата, гастроинтестиналниот тракт и нервниот систем.
- калиум е главниот интрацелуларен јон кој учествува во регулирање на рамнотежата на вода, киселина и електролит, учествува во процесите на нервните импулси, регулацијата на притисокот.
- Фосфор учествува во многу физиолошки процеси, вклучувајќи го и метаболизмот на енергијата, ја регулира киселинско-базната рамнотежа, е дел од фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеинските киселини, неопходен е за минерализација на коските и забите. Недостаток доведува до анорексија, анемија, рахитис.
- Манган учествува во формирање на коска и сврзно ткиво, е дел од ензимите вклучени во метаболизмот на аминокиселини, јаглехидрати, катехоламини; неопходни за синтеза на холестерол и нуклеотиди. Недоволната потрошувачка е придружена со забавување на растот, нарушувања во репродуктивниот систем, зголемена кршливост на коскеното ткиво, нарушувања на метаболизмот на јаглени хидрати и липиди.
- Бакар е дел од ензими со редокс активност и вклучени во метаболизмот на железо, ја стимулира апсорпцијата на протеини и јаглехидрати. Учествува во процесите на обезбедување на ткива на човечкото тело со кислород. Недостатокот се манифестира со нарушувања во формирањето на кардиоваскуларниот систем и скелетот, развој на дисплазија на сврзното ткиво.
- Селен - суштински елемент на антиоксидансниот одбранбен систем на човечкото тело, има имуномодулаторно дејство, учествува во регулирање на дејството на тироидните хормони. Недостаток доведува до болест Кашин-Бек (остеоартритис со повеќе деформитети на зглобовите, 'рбетот и екстремитетите), болест Кешан (ендемична миокардиопатија), наследна тромбостенија.
Тагови: содржина на калории 148 kcal, хемиски состав, хранлива вредност, витамини, минерали, како пастрмката е корисна, сите видови, калории, хранливи материи, корисни својства на пастрмка, сите видови