Хранлива вредност и хемиски состав.
Табелата ја прикажува содржината на хранливи материи (калории, протеини, масти, јаглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама јадење дел.
Исхрана | Квантитет | Норма ** | % од нормата во 100 гр | % од нормата во 100 kcal | 100% нормално |
Вредност на калории | 190 kCal | 1684 kCal | 11.3% | 5.9% | 886 g |
Протеини | 26.63 g | 76 g | 35% | 18.4% | 285 g |
Масти | 8.47 g | 56 g | 15.1% | 7.9% | 661 g |
Вода | 63.36 g | 2273 g | 2.8% | 1.5% | 3587 g |
Пепел | 1.5 g | ~ | |||
витамини | |||||
Витамин А, РЕ | 19 μg | 900 μg | 2.1% | 1.1% | 4737 g |
Ретинол | 0.019 mg | ~ | |||
Витамин Б1, тиамин | 0.426 mg | 1.5 mg | 28.4% | 14.9% | 352 g |
Витамин Б2, рибофлавин | 0.423 mg | 1.8 mg | 23.5% | 12.4% | 426 g |
Витамин Б5, пантотен | 2.238 mg | 5 mg | 44.8% | 23.6% | 223 g |
Витамин Б6, пиридоксин | 0.231 mg | 2 mg | 11.6% | 6.1% | 866 g |
Витамин Б9, фолна киселина | 15 μg | 400 μg | 3.8% | 2% | 2667 g |
Витамин Б12, кобаламин | 7.49 μg | 3 μg | 249.7% | 131.4% | 40 g |
Витамин Ц, аскорбински | 0.5 mg | 90 mg | 0.6% | 0.3% | 18000 g |
Витамин ПП, НЕ | 5.769 mg | 20 mg | 28.8% | 15.2% | 347 g |
макронутриенти | |||||
Калиум, К. | 463 mg | 2500 mg | 18.5% | 9.7% | 540 g |
Калциум, Ca | 55 mg | 1000 mg | 5.5% | 2.9% | 1818 g |
Магнезиум, мг | 28 mg | 400 mg | 7% | 3.7% | 1429 g |
Натриум, Na | 67 mg | 1300 mg | 5.2% | 2.7% | 1940 g |
Сулфур, С. | 266.3 mg | 1000 mg | 26.6% | 14% | 376 g |
Фосфор, П. | 314 mg | 800 mg | 39.3% | 20.7% | 255 g |
Елементи во трагови | |||||
Ironелезо, Фе | 1.92 mg | 18 mg | 10.7% | 5.6% | 938 g |
Манган, Мн | 1.091 mg | 2 mg | 54.6% | 28.7% | 183 g |
Бакар, Cu | 241 μg | 1000 μg | 24.1% | 12.7% | 415 g |
Селен, Се | 16.2 μg | 55 μg | 29.5% | 15.5% | 340 g |
Цинк, Зн | 0.85 mg | 12 mg | 7.1% | 3.7% | 1412 g |
Есенцијални аминокиселини | |||||
Аргинин * | 1.593 g | ~ | |||
валин | 1.372 g | ~ | |||
Хистидин * | 0.784 g | ~ | |||
Изолеуцин | 1.227 g | ~ | |||
леуцин | 2.164 g | ~ | |||
лизин | 2.446 g | ~ | |||
метионин | 0.788 g | ~ | |||
треонин | 1.167 g | ~ | |||
триптофан | 0.298 g | ~ | |||
фенилаланин | 1.04 g | ~ | |||
Заменливи аминокиселини | |||||
аланин | 1.61 g | ~ | |||
Аспартинска киселина | 2.727 g | ~ | |||
глицин | 1.278 g | ~ | |||
Глутаминска киселина | 3.975 g | ~ | |||
Пролин | 0.942 g | ~ | |||
серински | 1.086 g | ~ | |||
тирозин | 0.899 g | ~ | |||
цистеин | 0.285 g | ~ | |||
Стероли | |||||
Холестерол | 74 mg | максимум 300 мг | |||
Заситени масни киселини | |||||
Заситени масни киселини | 1.474 g | макс 18.7 г. | |||
14: 0 миристички | 0.237 g | ~ | |||
16: 0 Палмитик | 1.045 g | ~ | |||
18: 0 стеарин | 0.19 g | ~ | |||
Мононезаситени масни киселини | 4.172 g | мин. 16.8 г. | 24.8% | 13.1% | |
16: 1 Палмитолеик | 0.899 g | ~ | |||
18: 1 Олеин (омега-9) | 1.847 g | ~ | |||
20: 1 Гадолеик (омега-9) | 0.359 g | ~ | |||
22: 1 Ерукова (омега-9) | 1.064 g | ~ | |||
Полинезаситени масни киселини | 1.922 g | од 11.2 да 20.6 | 17.2% | 9.1% | |
18: 2 линолејски | 0.224 g | ~ | |||
18: 3 линоленски | 0.199 g | ~ | |||
18: 4 Стиорид Омега-3 | 0.082 g | ~ | |||
20: 4 Арахидоник | 0.242 g | ~ | |||
20: 5 Eicosapentaenoic (EPA), Омега-3 | 0.259 g | ~ | |||
Омега-3 масни киселини | 1.452 g | од 0.9 да 3.7 | 100% | 52.6% | |
22: 5 Докосапентаеноичен (ДПК), Омега-3 | 0.235 g | ~ | |||
22: 6 Докосахексаеноичен (DHA), Омега-3 | 0.677 g | ~ | |||
Омега-6 масни киселини | 0.466 g | од 4.7 да 16.8 | 9.9% | 5.2% |
Енергетската вредност е 190 kcal.
- 3 oz = 85 g (161.5 kCal)
- филе = 62 g (117.8 kCal)
Пастрмка, секаков вид, варена на жештина богата со витамини и минерали како што се: витамин Б1 - 28,4%, витамин Б2 - 23,5%, витамин Б5 - 44,8%, витамин Б6 - 11,6%, витамин Б12 - 249,7%, витамин ПП - 28,8%, калиум - 18,5%, фосфор - 39,3%, манган - 54,6%, бакар - 24,1%, селен - 29,5%
- Витамин B1 е дел од најважните ензими на јаглени хидрати и метаболизам на енергијата, кои му обезбедуваат на организмот енергија и пластични материи, како и метаболизам на аминокиселините со разгранет ланец. Недостаток на овој витамин доведува до сериозни нарушувања на нервниот, дигестивниот и кардиоваскуларниот систем.
- Витамин B2 учествува во реакции на редокс, ја подобрува чувствителноста на бојата на визуелниот анализатор и темната адаптација. Недоволно внесување на витамин Б2 е придружено со кршење на состојбата на кожата, мукозните мембрани, нарушена светлина и самрак визија.
- Витамин B5 учествува во протеини, масти, метаболизам на јаглени хидрати, метаболизам на холестерол, синтеза на голем број хормони, хемоглобин, промовира апсорпција на аминокиселини и шеќери во цревата, ја поддржува функцијата на надбубрежниот кортекс. Недостаток на пантотенска киселина може да доведе до оштетување на кожата и мукозните мембрани.
- Витамин B6 учествува во одржување на имунолошкиот одговор, инхибиција и побудување процеси во централниот нервен систем, во конверзија на аминокиселини, во метаболизмот на триптофан, липиди и нуклеински киселини, придонесува за нормално формирање на еритроцити, одржување на нормалното ниво на хомоцистеин во крвта. Недоволното внесување на витамин Б6 е придружено со намалување на апетитот, повреда на состојбата на кожата, развој на хомоцистинемија, анемија.
- Витамин B12 игра важна улога во метаболизмот и конверзијата на аминокиселините. Фолатот и витамин Б12 се меѓусебно поврзани витамини и учествуваат во формирање на крв. Недостаток на витамин Б12 доведува до развој на делумен или секундарен дефицит на фолати, како и анемија, леукопенија, тромбоцитопенија.
- Витамин ПП учествува во редокс реакции на енергетскиот метаболизам. Недоволно внесување витамини е придружено со нарушување на нормалната состојба на кожата, гастроинтестиналниот тракт и нервниот систем.
- калиум е главниот интрацелуларен јон кој учествува во регулирање на рамнотежата на вода, киселина и електролит, учествува во процесите на нервните импулси, регулацијата на притисокот.
- Фосфор учествува во многу физиолошки процеси, вклучувајќи го и метаболизмот на енергијата, ја регулира киселинско-базната рамнотежа, е дел од фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеинските киселини, неопходен е за минерализација на коските и забите. Недостаток доведува до анорексија, анемија, рахитис.
- Манган учествува во формирање на коска и сврзно ткиво, е дел од ензимите вклучени во метаболизмот на аминокиселини, јаглехидрати, катехоламини; неопходни за синтеза на холестерол и нуклеотиди. Недоволната потрошувачка е придружена со забавување на растот, нарушувања во репродуктивниот систем, зголемена кршливост на коскеното ткиво, нарушувања на метаболизмот на јаглени хидрати и липиди.
- Бакар е дел од ензими со редокс активност и вклучени во метаболизмот на железо, ја стимулира апсорпцијата на протеини и јаглехидрати. Учествува во процесите на обезбедување на ткива на човечкото тело со кислород. Недостатокот се манифестира со нарушувања во формирањето на кардиоваскуларниот систем и скелетот, развој на дисплазија на сврзното ткиво.
- Селен - суштински елемент на антиоксидансниот одбранбен систем на човечкото тело, има имуномодулаторно дејство, учествува во регулирање на дејството на тироидните хормони. Недостаток доведува до болест Кашин-Бек (остеоартритис со повеќе деформитети на зглобовите, 'рбетот и екстремитетите), болест Кешан (ендемична миокардиопатија), наследна тромбостенија.
Тагови: калориска содржина 190 kcal, хемиски состав, хранлива вредност, витамини, минерали, што е корисно Пастрмка, сите видови, варена на топлина, калории, хранливи материи, корисни својства Пастрмка, сите видови, варена на топлина