Хранлива вредност и хемиски состав.
Табелата ја прикажува содржината на хранливи материи (калории, протеини, масти, јаглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама јадење дел.
Исхрана | Квантитет | Норма ** | % од нормата во 100 гр | % од нормата во 100 kcal | 100% нормално |
Вредност на калории | 82 kCal | 1684 kCal | 4.9% | 6% | 2054 g |
Протеини | 16.77 g | 76 g | 22.1% | 27% | 453 g |
Масти | 1.2 g | 56 g | 2.1% | 2.6% | 4667 g |
Вода | 79.37 g | 2273 g | 3.5% | 4.3% | 2864 g |
Пепел | 1.2 g | ~ | |||
витамини | |||||
Витамин А, РЕ | 15 μg | 900 μg | 1.7% | 2.1% | 6000 g |
Ретинол | 0.015 mg | ~ | |||
Витамин Б1, тиамин | 0.05 mg | 1.5 mg | 3.3% | 4% | 3000 g |
Витамин Б2, рибофлавин | 0.085 mg | 1.8 mg | 4.7% | 5.7% | 2118 g |
Витамин Б4, холин | 80.9 mg | 500 mg | 16.2% | 19.8% | 618 g |
Витамин Б5, пантотен | 0.58 mg | 5 mg | 11.6% | 14.1% | 862 g |
Витамин Б6, пиридоксин | 0.076 mg | 2 mg | 3.8% | 4.6% | 2632 g |
Витамин Б9, фолна киселина | 44 μg | 400 μg | 11% | 13.4% | 909 g |
Витамин Б12, кобаламин | 2.15 μg | 3 μg | 71.7% | 87.4% | 140 g |
Витамин Ц, аскорбински | 0.9 mg | 90 mg | 1% | 1.2% | 10000 g |
Витамин Е, алфа токоферол, ТЕ | 1.5 mg | 15 mg | 10% | 12.2% | 1000 g |
Витамин К, филокинон | 0.1 μg | 120 μg | 0.1% | 0.1% | 120000 g |
Витамин ПП, НЕ | 2.28 mg | 20 mg | 11.4% | 13.9% | 877 g |
макронутриенти | |||||
Калиум, К. | 296 mg | 2500 mg | 11.8% | 14.4% | 845 g |
Калциум, Ca | 60 mg | 1000 mg | 6% | 7.3% | 1667 g |
Магнезиум, мг | 33 mg | 400 mg | 8.3% | 10.1% | 1212 g |
Натриум, Na | 94 mg | 1300 mg | 7.2% | 8.8% | 1383 g |
Сулфур, С. | 167.7 mg | 1000 mg | 16.8% | 20.5% | 596 g |
Фосфор, П. | 270 mg | 800 mg | 33.8% | 41.2% | 296 g |
Елементи во трагови | |||||
Ironелезо, Фе | 0.83 mg | 18 mg | 4.6% | 5.6% | 2169 g |
Манган, Мн | 0.522 mg | 2 mg | 26.1% | 31.8% | 383 g |
Бакар, Cu | 685 μg | 1000 μg | 68.5% | 83.5% | 146 g |
Селен, Се | 36.7 μg | 55 μg | 66.7% | 81.3% | 150 g |
Цинк, Зн | 1.76 mg | 12 mg | 14.7% | 17.9% | 682 g |
Есенцијални аминокиселини | |||||
Аргинин * | 1.463 g | ~ | |||
валин | 0.786 g | ~ | |||
Хистидин * | 0.341 g | ~ | |||
Изолеуцин | 0.811 g | ~ | |||
леуцин | 1.329 g | ~ | |||
лизин | 1.457 g | ~ | |||
метионин | 0.472 g | ~ | |||
треонин | 0.676 g | ~ | |||
триптофан | 0.234 g | ~ | |||
фенилаланин | 0.706 g | ~ | |||
Заменливи аминокиселини | |||||
аланин | 0.947 g | ~ | |||
Аспартинска киселина | 1.731 g | ~ | |||
глицин | 1.009 g | ~ | |||
Глутаминска киселина | 2.856 g | ~ | |||
Пролин | 0.553 g | ~ | |||
серински | 0.66 g | ~ | |||
тирозин | 0.558 g | ~ | |||
цистеин | 0.188 g | ~ | |||
Стероли | |||||
Холестерол | 133 mg | максимум 300 мг | |||
Заситени масни киселини | |||||
Заситени масни киселини | 0.181 g | макс 18.7 г. | |||
14: 0 миристички | 0.005 g | ~ | |||
16: 0 Палмитик | 0.111 g | ~ | |||
18: 0 стеарин | 0.049 g | ~ | |||
Мононезаситени масни киселини | 0.244 g | мин. 16.8 г. | 1.5% | 1.8% | |
16: 1 Палмитолеик | 0.027 g | ~ | |||
18: 1 Олеин (омега-9) | 0.147 g | ~ | |||
20: 1 Гадолеик (омега-9) | 0.012 g | ~ | |||
22: 1 Ерукова (омега-9) | 0.05 g | ~ | |||
Полинезаситени масни киселини | 0.367 g | од 11.2 да 20.6 | 3.3% | 4% | |
18: 2 линолејски | 0.09 g | ~ | |||
18: 3 линоленски | 0.028 g | ~ | |||
18: 4 Стиорид Омега-3 | 0.001 g | ~ | |||
20: 4 Арахидоник | 0.056 g | ~ | |||
20: 5 Eicosapentaenoic (EPA), Омега-3 | 0.119 g | ~ | |||
Омега-3 масни киселини | 0.195 g | од 0.9 да 3.7 | 21.7% | 26.5% | |
22: 6 Докосахексаеноичен (DHA), Омега-3 | 0.047 g | ~ | |||
Омега-6 масни киселини | 0.146 g | од 4.7 да 16.8 | 3.1% | 3.8% |
Енергетската вредност е 82 kcal.
- 3 oz = 85 g (69.7 kCal)
Речни ракови, диви, бари на пареа богата со витамини и минерали како што се: холин - 16,2%, витамин Б5 - 11,6%, витамин Б9 - 11%, витамин Б12 - 71,7%, витамин ПП - 11,4%, калиум - 11,8 %, фосфор - 33,8%, манган - 26,1%, бакар - 68,5%, селен - 66,7%, цинк - 14,7%
- мешани е дел од лецитин, игра улога во синтезата и метаболизмот на фосфолипидите во црниот дроб, е извор на слободни метил групи, делува како липотропен фактор.
- Витамин B5 учествува во протеини, масти, метаболизам на јаглени хидрати, метаболизам на холестерол, синтеза на голем број хормони, хемоглобин, промовира апсорпција на аминокиселини и шеќери во цревата, ја поддржува функцијата на надбубрежниот кортекс. Недостаток на пантотенска киселина може да доведе до оштетување на кожата и мукозните мембрани.
- Витамин B6 како коензим, тие учествуваат во метаболизмот на нуклеинските киселини и аминокиселините. Недостаток на фолати доведува до нарушување на синтезата на нуклеински киселини и протеини, што резултира со инхибиција на растот и поделбата на клетките, особено во ткивата што брзо се размножуваат: коскена срцевина, цревен епител, итн. Недоволната потрошувачка на фолати за време на бременоста е една од причините за недоносеност, неухранетост, вродени малформации и развојни нарушувања на детето. Се покажа силна поврзаност помеѓу нивото на фолати и хомоцистеин и ризикот од кардиоваскуларни заболувања.
- Витамин B12 игра важна улога во метаболизмот и конверзијата на аминокиселините. Фолатот и витамин Б12 се меѓусебно поврзани витамини и учествуваат во формирање на крв. Недостаток на витамин Б12 доведува до развој на делумен или секундарен дефицит на фолати, како и анемија, леукопенија, тромбоцитопенија.
- Витамин ПП учествува во редокс реакции на енергетскиот метаболизам. Недоволно внесување витамини е придружено со нарушување на нормалната состојба на кожата, гастроинтестиналниот тракт и нервниот систем.
- калиум е главниот интрацелуларен јон кој учествува во регулирање на рамнотежата на вода, киселина и електролит, учествува во процесите на нервните импулси, регулацијата на притисокот.
- Фосфор учествува во многу физиолошки процеси, вклучувајќи го и метаболизмот на енергијата, ја регулира киселинско-базната рамнотежа, е дел од фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеинските киселини, неопходен е за минерализација на коските и забите. Недостаток доведува до анорексија, анемија, рахитис.
- Манган учествува во формирање на коска и сврзно ткиво, е дел од ензимите вклучени во метаболизмот на аминокиселини, јаглехидрати, катехоламини; неопходни за синтеза на холестерол и нуклеотиди. Недоволната потрошувачка е придружена со забавување на растот, нарушувања во репродуктивниот систем, зголемена кршливост на коскеното ткиво, нарушувања на метаболизмот на јаглени хидрати и липиди.
- Бакар е дел од ензими со редокс активност и вклучени во метаболизмот на железо, ја стимулира апсорпцијата на протеини и јаглехидрати. Учествува во процесите на обезбедување на ткива на човечкото тело со кислород. Недостатокот се манифестира со нарушувања во формирањето на кардиоваскуларниот систем и скелетот, развој на дисплазија на сврзното ткиво.
- Селен - суштински елемент на антиоксидансниот одбранбен систем на човечкото тело, има имуномодулаторно дејство, учествува во регулирање на дејството на тироидните хормони. Недостаток доведува до болест Кашин-Бек (остеоартритис со повеќе деформитети на зглобовите, 'рбетот и екстремитетите), болест Кешан (ендемична миокардиопатија), наследна тромбостенија.
- цинк е дел од повеќе од 300 ензими, учествува во процесите на синтеза и распаѓање на јаглехидрати, протеини, масти, нуклеински киселини и во регулирање на експресијата на голем број гени. Недоволната потрошувачка доведува до анемија, секундарна имунодефициенција, цироза на црниот дроб, сексуална дисфункција и фетални малформации. Неодамнешните студии ја открија способноста на високи дози на цинк да ја нарушат апсорпцијата на бакар и со тоа да придонесат за развој на анемија.
Тагови: содржина на калории 82 kcal, хемиски состав, хранлива вредност, витамини, минерали, што е корисно за рак на реката, диви, бари на пареа, калории, хранливи материи, корисни својства Рак на реката, диви, бари на пареа