Хранлива вредност и хемиски состав.
Табелата ја прикажува содржината на хранливи материи (калории, протеини, масти, јаглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама јадење дел.
| Исхрана | Квантитет | Норма ** | % од нормата во 100 гр | % од нормата во 100 kcal | 100% нормално |
| Вредност на калории | 462 kCal | 1684 kCal | 27.4% | 5.9% | 365 g |
| Протеини | 11.4 g | 76 g | 15% | 3.2% | 667 g |
| Масти | 43.84 g | 56 g | 78.3% | 16.9% | 128 g |
| Јаглехидратите | 4.67 g | 219 g | 2.1% | 0.5% | 4690 g |
| Вода | 37.04 g | 2273 g | 1.6% | 0.3% | 6137 g |
| Пепел | 3.05 g | ~ | |||
| витамини | |||||
| Витамин А, РЕ | 1001 μg | 900 μg | 111.2% | 24.1% | 90 g |
| Ретинол | 1.001 mg | ~ | |||
| Витамин Б1, тиамин | 0.088 mg | 1.5 mg | 5.9% | 1.3% | 1705 g |
| Витамин Б2, рибофлавин | 0.299 mg | 1.8 mg | 16.6% | 3.6% | 602 g |
| Витамин Б5, пантотен | 1.2 mg | 5 mg | 24% | 5.2% | 417 g |
| Витамин Б6, пиридоксин | 0.06 mg | 2 mg | 3% | 0.6% | 3333 g |
| Витамин Б9, фолна киселина | 60 μg | 400 μg | 15% | 3.2% | 667 g |
| Витамин Б12, кобаламин | 9.4 μg | 3 μg | 313.3% | 67.8% | 32 g |
| Витамин Ц, аскорбински | 2 mg | 90 mg | 2.2% | 0.5% | 4500 g |
| Витамин ПП, НЕ | 2.51 mg | 20 mg | 12.6% | 2.7% | 797 g |
| макронутриенти | |||||
| Калиум, К. | 138 mg | 2500 mg | 5.5% | 1.2% | 1812 g |
| Калциум, Ca | 70 mg | 1000 mg | 7% | 1.5% | 1429 g |
| Магнезиум, мг | 13 mg | 400 mg | 3.3% | 0.7% | 3077 g |
| Натриум, Na | 697 mg | 1300 mg | 53.6% | 11.6% | 187 g |
| Сулфур, С. | 114 mg | 1000 mg | 11.4% | 2.5% | 877 g |
| Фосфор, П. | 200 mg | 800 mg | 25% | 5.4% | 400 g |
| Елементи во трагови | |||||
| Ironелезо, Фе | 5.5 mg | 18 mg | 30.6% | 6.6% | 327 g |
| Манган, Мн | 0.12 mg | 2 mg | 6% | 1.3% | 1667 g |
| Бакар, Cu | 400 μg | 1000 μg | 40% | 8.7% | 250 g |
| Селен, Се | 44 μg | 55 μg | 80% | 17.3% | 125 g |
| Цинк, Зн | 0.92 mg | 12 mg | 7.7% | 1.7% | 1304 g |
| Есенцијални аминокиселини | |||||
| Аргинин * | 0.699 g | ~ | |||
| валин | 0.719 g | ~ | |||
| Хистидин * | 0.303 g | ~ | |||
| Изолеуцин | 0.606 g | ~ | |||
| леуцин | 1.029 g | ~ | |||
| лизин | 0.863 g | ~ | |||
| метионин | 0.27 g | ~ | |||
| треонин | 0.507 g | ~ | |||
| триптофан | 0.161 g | ~ | |||
| фенилаланин | 0.567 g | ~ | |||
| Заменливи аминокиселини | |||||
| аланин | 0.662 g | ~ | |||
| Аспартинска киселина | 1.083 g | ~ | |||
| глицин | 0.662 g | ~ | |||
| Глутаминска киселина | 1.477 g | ~ | |||
| Пролин | 0.565 g | ~ | |||
| серински | 0.491 g | ~ | |||
| тирозин | 0.401 g | ~ | |||
| цистеин | 0.153 g | ~ | |||
| Стероли | |||||
| Холестерол | 150 mg | максимум 300 мг | |||
| Заситени масни киселини | |||||
| Заситени масни киселини | 14.45 g | макс 18.7 г. | |||
| 12: 0 Лауриќ | 0.03 g | ~ | |||
| 14: 0 миристички | 0.29 g | ~ | |||
| 16: 0 Палмитик | 9.45 g | ~ | |||
| 18: 0 стеарин | 4.58 g | ~ | |||
| Мононезаситени масни киселини | 25.61 g | мин. 16.8 г. | 152.4% | 33% | |
| 16: 1 Палмитолеик | 1.4 g | ~ | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 24.04 g | ~ | |||
| 20: 1 Гадолеик (омега-9) | 0.13 g | ~ | |||
| Полинезаситени масни киселини | 0.84 g | од 11.2 да 20.6 | 7.5% | 1.6% | |
| 18: 2 линолејски | 0.57 g | ~ | |||
| 18: 3 линоленски | 0.01 g | ~ | |||
| 20: 4 Арахидоник | 0.25 g | ~ | |||
| Омега-3 масни киселини | 0.01 g | од 0.9 да 3.7 | 1.1% | 0.2% | |
| Омега-6 масни киселини | 0.82 g | од 4.7 да 16.8 | 17.4% | 3.8% |
Енергетската вредност е 462 kcal.
- tbsp = 13 g (60.1 kCal)
- oz = 28.35 g (131 kCal)
Фуа грас, конзервирана гуска од црн дроб, пушеле богата со витамини и минерали како што се: витамин А - 111,2%, витамин Б2 - 16,6%, витамин Б5 - 24%, витамин Б9 - 15%, витамин Б12 - 313,3%, витамин ПП - 12,6 %, фосфор - 25%, железо - 30,6%, бакар - 40%, селен - 80%
- Витамин А е одговорен за нормален развој, репродуктивна функција, здравје на кожата и очите и одржување на имунитетот.
- Витамин B2 учествува во реакции на редокс, ја подобрува чувствителноста на бојата на визуелниот анализатор и темната адаптација. Недоволно внесување на витамин Б2 е придружено со кршење на состојбата на кожата, мукозните мембрани, нарушена светлина и самрак визија.
- Витамин B5 учествува во протеини, масти, метаболизам на јаглени хидрати, метаболизам на холестерол, синтеза на голем број хормони, хемоглобин, промовира апсорпција на аминокиселини и шеќери во цревата, ја поддржува функцијата на надбубрежниот кортекс. Недостаток на пантотенска киселина може да доведе до оштетување на кожата и мукозните мембрани.
- Витамин B6 како коензим, тие учествуваат во метаболизмот на нуклеинските киселини и аминокиселините. Недостаток на фолати доведува до нарушување на синтезата на нуклеински киселини и протеини, што резултира со инхибиција на растот и поделбата на клетките, особено во ткивата што брзо се размножуваат: коскена срцевина, цревен епител, итн. Недоволната потрошувачка на фолати за време на бременоста е една од причините за недоносеност, неухранетост, вродени малформации и развојни нарушувања на детето. Се покажа силна поврзаност помеѓу нивото на фолати и хомоцистеин и ризикот од кардиоваскуларни заболувања.
- Витамин B12 игра важна улога во метаболизмот и конверзијата на аминокиселините. Фолатот и витамин Б12 се меѓусебно поврзани витамини и учествуваат во формирање на крв. Недостаток на витамин Б12 доведува до развој на делумен или секундарен дефицит на фолати, како и анемија, леукопенија, тромбоцитопенија.
- Витамин ПП учествува во редокс реакции на енергетскиот метаболизам. Недоволно внесување витамини е придружено со нарушување на нормалната состојба на кожата, гастроинтестиналниот тракт и нервниот систем.
- Фосфор учествува во многу физиолошки процеси, вклучувајќи го и метаболизмот на енергијата, ја регулира киселинско-базната рамнотежа, е дел од фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеинските киселини, неопходен е за минерализација на коските и забите. Недостаток доведува до анорексија, анемија, рахитис.
- Железо е дел од протеини со различни функции, вклучително и ензими. Учествува во транспортот на електрони, кислород, обезбедува текот на редокс реакциите и активирање на пероксидацијата. Недоволната потрошувачка доведува до хипохромна анемија, атонија на скелетни мускули со дефицит на миоглобин, зголемен замор, миокардиопатија, атрофичен гастритис.
- Бакар е дел од ензими со редокс активност и вклучени во метаболизмот на железо, ја стимулира апсорпцијата на протеини и јаглехидрати. Учествува во процесите на обезбедување на ткива на човечкото тело со кислород. Недостатокот се манифестира со нарушувања во формирањето на кардиоваскуларниот систем и скелетот, развој на дисплазија на сврзното ткиво.
- Селен - суштински елемент на антиоксидансниот одбранбен систем на човечкото тело, има имуномодулаторно дејство, учествува во регулирање на дејството на тироидните хормони. Недостаток доведува до болест Кашин-Бек (остеоартритис со повеќе деформитети на зглобовите, 'рбетот и екстремитетите), болест Кешан (ендемична миокардиопатија), наследна тромбостенија.
Тагови: содржина на калории 462 kcal, хемиски состав, хранлива вредност, витамини, минерали, како е корисна паштетата, конзервиран црн дроб од гуска, пушен, калории, хранливи материи, корисни својства на паштета, конзервиран црн дроб од гуска, пушен