Хранлива вредност и хемиски состав.
Табелата ја прикажува содржината на хранливи материи (калории, протеини, масти, јаглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама јадење дел.
| Исхрана | Квантитет | Норма ** | % од нормата во 100 гр | % од нормата во 100 kcal | 100% нормално |
| Вредност на калории | 69 kCal | 1684 kCal | 4.1% | 5.9% | 2441 g |
| Протеини | 12.06 g | 76 g | 15.9% | 23% | 630 g |
| Масти | 0.49 g | 56 g | 0.9% | 1.3% | 11429 g |
| Јаглехидратите | 3.18 g | 219 g | 1.5% | 2.2% | 6887 g |
| Вода | 82.53 g | 2273 g | 3.6% | 5.2% | 2754 g |
| Пепел | 1.74 g | ~ | |||
| витамини | |||||
| Витамин А, РЕ | 1 μg | 900 μg | 0.1% | 0.1% | 90000 g |
| Ретинол | 0.001 mg | ~ | |||
| Витамин Б1, тиамин | 0.007 mg | 1.5 mg | 0.5% | 0.7% | 21429 g |
| Витамин Б2, рибофлавин | 0.015 mg | 1.8 mg | 0.8% | 1.2% | 12000 g |
| Витамин Б4, холин | 65 mg | 500 mg | 13% | 18.8% | 769 g |
| Витамин Б5, пантотен | 0.215 mg | 5 mg | 4.3% | 6.2% | 2326 g |
| Витамин Б6, пиридоксин | 0.073 mg | 2 mg | 3.7% | 5.4% | 2740 g |
| Витамин Б9, фолна киселина | 16 μg | 400 μg | 4% | 5.8% | 2500 g |
| Витамин Б12, кобаламин | 1.41 μg | 3 μg | 47% | 68.1% | 213 g |
| Витамин ПП, НЕ | 0.703 mg | 20 mg | 3.5% | 5.1% | 2845 g |
| макронутриенти | |||||
| Калиум, К. | 205 mg | 2500 mg | 8.2% | 11.9% | 1220 g |
| Калциум, Ca | 6 mg | 1000 mg | 0.6% | 0.9% | 16667 g |
| Магнезиум, мг | 22 mg | 400 mg | 5.5% | 8% | 1818 g |
| Натриум, Na | 392 mg | 1300 mg | 30.2% | 43.8% | 332 g |
| Сулфур, С. | 120.6 mg | 1000 mg | 12.1% | 17.5% | 829 g |
| Фосфор, П. | 334 mg | 800 mg | 41.8% | 60.6% | 240 g |
| Елементи во трагови | |||||
| Ironелезо, Фе | 0.38 mg | 18 mg | 2.1% | 3% | 4737 g |
| Манган, Мн | 0.017 mg | 2 mg | 0.9% | 1.3% | 11765 g |
| Бакар, Cu | 23 μg | 1000 μg | 2.3% | 3.3% | 4348 g |
| Селен, Се | 12.8 μg | 55 μg | 23.3% | 33.8% | 430 g |
| Цинк, Зн | 0.91 mg | 12 mg | 7.6% | 11% | 1319 g |
| Јаглени хидрати за варење | |||||
| Скроб и декстрини | 2.17 g | ~ | |||
| Есенцијални аминокиселини | |||||
| Аргинин * | 0.646 g | ~ | |||
| валин | 0.379 g | ~ | |||
| Хистидин * | 0.185 g | ~ | |||
| Изолеуцин | 0.406 g | ~ | |||
| леуцин | 0.72 g | ~ | |||
| лизин | 0.739 g | ~ | |||
| метионин | 0.286 g | ~ | |||
| треонин | 0.369 g | ~ | |||
| триптофан | 0.102 g | ~ | |||
| фенилаланин | 0.351 g | ~ | |||
| Заменливи аминокиселини | |||||
| аланин | 0.536 g | ~ | |||
| Аспартинска киселина | 0.923 g | ~ | |||
| глицин | 1.034 g | ~ | |||
| Глутаминска киселина | 1.404 g | ~ | |||
| Пролин | 0.286 g | ~ | |||
| серински | 0.36 g | ~ | |||
| тирозин | 0.296 g | ~ | |||
| цистеин | 0.12 g | ~ | |||
| Стероли | |||||
| Холестерол | 24 mg | максимум 300 мг | |||
| Масна киселина | |||||
| трансродовите | 0.005 g | макс 1.9 г. | |||
| мононезаситени транс масти | 0.004 g | ~ | |||
| Заситени масни киселини | |||||
| Заситени масни киселини | 0.128 g | макс 18.7 г. | |||
| 12: 0 Лауриќ | 0.001 g | ~ | |||
| 14: 0 миристички | 0.008 g | ~ | |||
| 15: 0 Пентадеканоичен | 0.003 g | ~ | |||
| 16: 0 Палмитик | 0.081 g | ~ | |||
| 17: 0 маргарин | 0.004 g | ~ | |||
| 18: 0 стеарин | 0.029 g | ~ | |||
| 20: 0 Арачиниќ | 0.001 g | ~ | |||
| 22: 0 Бегениќ | 0.001 g | ~ | |||
| Мононезаситени масни киселини | 0.048 g | мин. 16.8 г. | 0.3% | 0.4% | |
| 14: 1 миристолеичен | 0.001 g | ~ | |||
| 16: 1 Палмитолеик | 0.009 g | ~ | |||
| 16: 1 цис | 0.006 g | ~ | |||
| 16: 1 транс | 0.003 g | ~ | |||
| 17: 1 хептадецен | 0.001 g | ~ | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 0.031 g | ~ | |||
| 18: 1 цис | 0.03 g | ~ | |||
| 18: 1 транс | 0.001 g | ~ | |||
| 20: 1 Гадолеик (омега-9) | 0.005 g | ~ | |||
| 22: 1 Ерукова (омега-9) | 0.001 g | ~ | |||
| 22: 1 цис | 0.001 g | ~ | |||
| 24: 1 Нервоник, цис (омега-9) | 0.001 g | ~ | |||
| Полинезаситени масни киселини | 0.13 g | од 11.2 да 20.6 | 1.2% | 1.7% | |
| 18: 2 линолејски | 0.008 g | ~ | |||
| 18: 2 транс изомер, не е определен | 0.001 g | ~ | |||
| 18: 2 Омега-6, цис, цис | 0.007 g | ~ | |||
| 18: 3 линоленски | 0.003 g | ~ | |||
| 18: 3 Омега-3, алфа линолен | 0.003 g | ~ | |||
| 18: 4 Стиорид Омега-3 | 0.004 g | ~ | |||
| 20: 2 еикосадиеноичен, омега-6, цис, цис | 0.001 g | ~ | |||
| 20: 3 еикосатриен | 0.002 g | ~ | |||
| 20: 3 Омега-6 | 0.002 g | ~ | |||
| 20: 4 Арахидоник | 0.005 g | ~ | |||
| 20: 5 Eicosapentaenoic (EPA), Омега-3 | 0.042 g | ~ | |||
| Омега-3 масни киселини | 0.113 g | од 0.9 да 3.7 | 12.6% | 18.3% | |
| 22: 5 Докосапентаеноичен (ДПК), Омега-3 | 0.003 g | ~ | |||
| 22: 6 Докосахексаеноичен (DHA), Омега-3 | 0.061 g | ~ | |||
| Омега-6 масни киселини | 0.015 g | од 4.7 да 16.8 | 0.3% | 0.4% |
Енергетската вредност е 69 kcal.
- 3 oz = 85 g (58.7 kCal)
- единица 2 голема или 5 мала = 30 гр (20.7 кКал)
Скашило богато со витамини и минерали како што се: холин - 13%, витамин Б12 - 47%, фосфор - 41,8%, селен - 23,3%
- мешани е дел од лецитин, игра улога во синтезата и метаболизмот на фосфолипидите во црниот дроб, е извор на слободни метил групи, делува како липотропен фактор.
- Витамин B12 игра важна улога во метаболизмот и конверзијата на аминокиселините. Фолатот и витамин Б12 се меѓусебно поврзани витамини и учествуваат во формирање на крв. Недостаток на витамин Б12 доведува до развој на делумен или секундарен дефицит на фолати, како и анемија, леукопенија, тромбоцитопенија.
- Фосфор учествува во многу физиолошки процеси, вклучувајќи го и метаболизмот на енергијата, ја регулира киселинско-базната рамнотежа, е дел од фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеинските киселини, неопходен е за минерализација на коските и забите. Недостаток доведува до анорексија, анемија, рахитис.
- Селен - суштински елемент на антиоксидансниот одбранбен систем на човечкото тело, има имуномодулаторно дејство, учествува во регулирање на дејството на тироидните хормони. Недостаток доведува до болест Кашин-Бек (остеоартритис со повеќе деформитети на зглобовите, 'рбетот и екстремитетите), болест Кешан (ендемична миокардиопатија), наследна тромбостенија.
Тагови: содржина на калории 69 kcal, хемиски состав, хранлива вредност, витамини, минерали, колку е корисен Scallop, калории, хранливи материи, корисни својства на Scallop