Хранлива вредност и хемиски состав.
Табелата ја прикажува содржината на хранливи материи (калории, протеини, масти, јаглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама јадење дел.
| Исхрана | Квантитет | Норма ** | % од нормата во 100 гр | % од нормата во 100 kcal | 100% нормално |
| Вредност на калории | 217 kCal | 1684 kCal | 12.9% | 5.9% | 776 g |
| Протеини | 5.97 g | 76 g | 7.9% | 3.6% | 1273 g |
| Масти | 0.99 g | 56 g | 1.8% | 0.8% | 5657 g |
| Јаглехидратите | 46.28 g | 219 g | 21.1% | 9.7% | 473 g |
| Вода | 45 g | 2273 g | 2% | 0.9% | 5051 g |
| Пепел | 1.76 g | ~ | |||
| витамини | |||||
| Витамин А, РЕ | 12 μg | 900 μg | 1.3% | 0.6% | 7500 g |
| Витамин Б1, тиамин | 0.055 mg | 1.5 mg | 3.7% | 1.7% | 2727 g |
| Витамин Б2, рибофлавин | 0.055 mg | 1.8 mg | 3.1% | 1.4% | 3273 g |
| Витамин Б5, пантотен | 1.103 mg | 5 mg | 22.1% | 10.2% | 453 g |
| Витамин Б6, пиридоксин | 0.403 mg | 2 mg | 20.2% | 9.3% | 496 g |
| Витамин Б9, фолна киселина | 66 μg | 400 μg | 16.5% | 7.6% | 606 g |
| Витамин Ц, аскорбински | 27.4 mg | 90 mg | 30.4% | 14% | 328 g |
| Витамин ПП, НЕ | 0.88 mg | 20 mg | 4.4% | 2% | 2273 g |
| макронутриенти | |||||
| Калиум, К. | 1183 mg | 2500 mg | 47.3% | 21.8% | 211 g |
| Калциум, Ca | 98 mg | 1000 mg | 9.8% | 4.5% | 1020 g |
| Магнезиум, мг | 68 mg | 400 mg | 17% | 7.8% | 588 g |
| Натриум, Na | 31 mg | 1300 mg | 2.4% | 1.1% | 4194 g |
| Сулфур, С. | 59.7 mg | 1000 mg | 6% | 2.8% | 1675 g |
| Фосфор, П. | 67 mg | 800 mg | 8.4% | 3.9% | 1194 g |
| Елементи во трагови | |||||
| Ironелезо, Фе | 2.09 mg | 18 mg | 11.6% | 5.3% | 861 g |
| Манган, Мн | 0.178 mg | 2 mg | 8.9% | 4.1% | 1124 g |
| Бакар, Cu | 1444 μg | 1000 μg | 144.4% | 66.5% | 69 g |
| Цинк, Зн | 1.13 mg | 12 mg | 9.4% | 4.3% | 1062 g |
| Есенцијални аминокиселини | |||||
| Аргинин * | 0.549 g | ~ | |||
| валин | 0.578 g | ~ | |||
| Хистидин * | 0.091 g | ~ | |||
| Изолеуцин | 0.338 g | ~ | |||
| леуцин | 0.647 g | ~ | |||
| лизин | 0.26 g | ~ | |||
| метионин | 0.035 g | ~ | |||
| треонин | 0.232 g | ~ | |||
| триптофан | 0.162 g | ~ | |||
| фенилаланин | 0.282 g | ~ | |||
| Заменливи аминокиселини | |||||
| аланин | 0.271 g | ~ | |||
| Аспартинска киселина | 0.659 g | ~ | |||
| глицин | 0.375 g | ~ | |||
| Глутаминска киселина | 0.835 g | ~ | |||
| Пролин | 0.297 g | ~ | |||
| серински | 0.4 g | ~ | |||
| тирозин | 0.439 g | ~ | |||
| цистеин | 0.093 g | ~ | |||
| Заситени масни киселини | |||||
| Заситени масни киселини | 0.267 g | макс 18.7 г. | |||
| 16: 0 Палмитик | 0.177 g | ~ | |||
| 18: 0 стеарин | 0.09 g | ~ | |||
| Мононезаситени масни киселини | 0.126 g | мин. 16.8 г. | 0.8% | 0.4% | |
| 16: 1 Палмитолеик | 0.005 g | ~ | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 0.121 g | ~ | |||
| Полинезаситени масни киселини | 0.527 g | од 11.2 да 20.6 | 4.7% | 2.2% | |
| 18: 2 линолејски | 0.406 g | ~ | |||
| 18: 3 линоленски | 0.122 g | ~ | |||
| Омега-3 масни киселини | 0.122 g | од 0.9 да 3.7 | 13.6% | 6.3% | |
| Омега-6 масни киселини | 0.406 g | од 4.7 да 16.8 | 8.6% | 4% |
Енергетската вредност е 217 kcal.
- мл (8-14 семиња) = 28.35 g (61.5 kcal)
Семиња од тосимум пијалок, сурови богат со витамини и минерали како што се: витамин Б5 - 22,1%, витамин Б6 - 20,2%, витамин Б9 - 16,5%, витамин Ц - 30,4%, калиум - 47,3%, магнезиум - 17 железо - 11,6%, бакар - 144,4%
- Витамин B5 учествува во протеини, масти, метаболизам на јаглени хидрати, метаболизам на холестерол, синтеза на голем број хормони, хемоглобин, промовира апсорпција на аминокиселини и шеќери во цревата, ја поддржува функцијата на надбубрежниот кортекс. Недостаток на пантотенска киселина може да доведе до оштетување на кожата и мукозните мембрани.
- Витамин B6 учествува во одржување на имунолошкиот одговор, инхибиција и побудување процеси во централниот нервен систем, во конверзија на аминокиселини, во метаболизмот на триптофан, липиди и нуклеински киселини, придонесува за нормално формирање на еритроцити, одржување на нормалното ниво на хомоцистеин во крвта. Недоволното внесување на витамин Б6 е придружено со намалување на апетитот, повреда на состојбата на кожата, развој на хомоцистинемија, анемија.
- Витамин B6 како коензим, тие учествуваат во метаболизмот на нуклеинските киселини и аминокиселините. Недостаток на фолати доведува до нарушување на синтезата на нуклеински киселини и протеини, што резултира со инхибиција на растот и поделбата на клетките, особено во ткивата што брзо се размножуваат: коскена срцевина, цревен епител, итн. Недоволната потрошувачка на фолати за време на бременоста е една од причините за недоносеност, неухранетост, вродени малформации и развојни нарушувања на детето. Се покажа силна поврзаност помеѓу нивото на фолати и хомоцистеин и ризикот од кардиоваскуларни заболувања.
- Витамин Ц учествува во реакции на редокс, функционирање на имунолошкиот систем, промовира апсорпција на железо. Недостаток доведува до лабава и крварење на непцата, крварење од носот поради зголемена пропустливост и кршливост на крвните капилари.
- калиум е главниот интрацелуларен јон кој учествува во регулирање на рамнотежата на вода, киселина и електролит, учествува во процесите на нервните импулси, регулацијата на притисокот.
- Магнезиум учествува во енергетски метаболизам, синтеза на протеини, нуклеински киселини, има стабилизирачки ефект врз мембраните, потребно е да се одржи хомеостазата на калциум, калиум и натриум. Недостаток на магнезиум доведува до хипомагнезиемија, зголемен ризик од развој на хипертензија, срцеви заболувања.
- Железо е дел од протеини со различни функции, вклучително и ензими. Учествува во транспортот на електрони, кислород, обезбедува текот на редокс реакциите и активирање на пероксидацијата. Недоволната потрошувачка доведува до хипохромна анемија, атонија на скелетни мускули со дефицит на миоглобин, зголемен замор, миокардиопатија, атрофичен гастритис.
- Бакар е дел од ензими со редокс активност и вклучени во метаболизмот на железо, ја стимулира апсорпцијата на протеини и јаглехидрати. Учествува во процесите на обезбедување на ткива на човечкото тело со кислород. Недостатокот се манифестира со нарушувања во формирањето на кардиоваскуларниот систем и скелетот, развој на дисплазија на сврзното ткиво.
Тагови: калориска содржина 217 kcal, хемиски состав, хранлива вредност, витамини, минерали, кои се придобивките од пиење семки од брозиум, сурови, калории, хранливи материи, корисни својства Пиење семки од брозум, сурови