Хранлива вредност и хемиски состав.
Табелата ја прикажува содржината на хранливи материи (калории, протеини, масти, јаглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама јадење дел.
| Исхрана | Квантитет | Норма ** | % од нормата во 100 гр | % од нормата во 100 kcal | 100% нормално |
| Вредност на калории | 367 kCal | 1684 kCal | 21.8% | 5.9% | 459 g |
| Протеини | 8.62 g | 76 g | 11.3% | 3.1% | 882 g |
| Масти | 1.68 g | 56 g | 3% | 0.8% | 3333 g |
| Јаглехидратите | 64.49 g | 219 g | 29.4% | 8% | 340 g |
| Алиментарни влакна | 14.9 g | 20 g | 74.5% | 20.3% | 134 g |
| Вода | 6.5 g | 2273 g | 0.3% | 0.1% | 34969 g |
| Пепел | 3.81 g | ~ | |||
| витамини | |||||
| Витамин А, РЕ | 11 μg | 900 μg | 1.2% | 0.3% | 8182 g |
| Витамин Б1, тиамин | 0.03 mg | 1.5 mg | 2% | 0.5% | 5000 g |
| Витамин Б2, рибофлавин | 0.14 mg | 1.8 mg | 7.8% | 2.1% | 1286 g |
| Витамин Б5, пантотен | 1.875 mg | 5 mg | 37.5% | 10.2% | 267 g |
| Витамин Б6, пиридоксин | 0.685 mg | 2 mg | 34.3% | 9.3% | 292 g |
| Витамин Б9, фолна киселина | 113 μg | 400 μg | 28.3% | 7.7% | 354 g |
| Витамин Ц, аскорбински | 46.6 mg | 90 mg | 51.8% | 14.1% | 193 g |
| Витамин ПП, НЕ | 2.1 mg | 20 mg | 10.5% | 2.9% | 952 g |
| макронутриенти | |||||
| Калиум, К. | 2011 mg | 2500 mg | 80.4% | 21.9% | 124 g |
| Калциум, Ca | 94 mg | 1000 mg | 9.4% | 2.6% | 1064 g |
| Магнезиум, мг | 115 mg | 400 mg | 28.8% | 7.8% | 348 g |
| Натриум, Na | 53 mg | 1300 mg | 4.1% | 1.1% | 2453 g |
| Сулфур, С. | 86.2 mg | 1000 mg | 8.6% | 2.3% | 1160 g |
| Фосфор, П. | 178 mg | 800 mg | 22.3% | 6.1% | 449 g |
| Елементи во трагови | |||||
| Ironелезо, Фе | 4.6 mg | 18 mg | 25.6% | 7% | 391 g |
| Манган, Мн | 0.303 mg | 2 mg | 15.2% | 4.1% | 660 g |
| Бакар, Cu | 2455 μg | 1000 μg | 245.5% | 66.9% | 41 g |
| Селен, Се | 1.9 μg | 55 μg | 3.5% | 1% | 2895 g |
| Цинк, Зн | 1.91 mg | 12 mg | 15.9% | 4.3% | 628 g |
| Есенцијални аминокиселини | |||||
| Аргинин * | 0.793 g | ~ | |||
| валин | 0.834 g | ~ | |||
| Хистидин * | 0.132 g | ~ | |||
| Изолеуцин | 0.488 g | ~ | |||
| леуцин | 0.935 g | ~ | |||
| лизин | 0.376 g | ~ | |||
| метионин | 0.05 g | ~ | |||
| треонин | 0.335 g | ~ | |||
| триптофан | 0.234 g | ~ | |||
| фенилаланин | 0.407 g | ~ | |||
| Заменливи аминокиселини | |||||
| аланин | 0.392 g | ~ | |||
| Аспартинска киселина | 0.951 g | ~ | |||
| глицин | 0.541 g | ~ | |||
| Глутаминска киселина | 5.206 g | ~ | |||
| Пролин | 0.429 g | ~ | |||
| серински | 0.577 g | ~ | |||
| тирозин | 0.634 g | ~ | |||
| цистеин | 0.135 g | ~ | |||
| Заситени масни киселини | |||||
| Заситени масни киселини | 0.454 g | макс 18.7 г. | |||
| 16: 0 Палмитик | 0.301 g | ~ | |||
| 18: 0 стеарин | 0.154 g | ~ | |||
| Мононезаситени масни киселини | 0.214 g | мин. 16.8 г. | 1.3% | 0.4% | |
| 16: 1 Палмитолеик | 0.009 g | ~ | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 0.205 g | ~ | |||
| Полинезаситени масни киселини | 0.896 g | од 11.2 да 20.6 | 8% | 2.2% | |
| 18: 2 линолејски | 0.69 g | ~ | |||
| 18: 3 линоленски | 0.207 g | ~ | |||
| Омега-3 масни киселини | 0.207 g | од 0.9 да 3.7 | 23% | 6.3% | |
| Омега-6 масни киселини | 0.69 g | од 4.7 да 16.8 | 14.7% | 4% |
Енергетската вредност е 367 kcal.
- чаша = 160 g (587.2 kCal)
- oz = 28.35 g (104 kCal)
Семе на пијалок бросимум, сушено богата со витамини и минерали како што се: витамин Б5 - 37,5%, витамин Б6 - 34,3%, витамин Б9 - 28,3%, витамин Ц - 51,8%, калиум - 80,4%, магнезиум - 28,8%, фосфор - 22,3%, железо - 25,6%, манган - 15,2%, бакар - 245,5%, цинк - 15,9%
- Витамин B5 учествува во протеини, масти, метаболизам на јаглени хидрати, метаболизам на холестерол, синтеза на голем број хормони, хемоглобин, промовира апсорпција на аминокиселини и шеќери во цревата, ја поддржува функцијата на надбубрежниот кортекс. Недостаток на пантотенска киселина може да доведе до оштетување на кожата и мукозните мембрани.
- Витамин B6 учествува во одржување на имунолошкиот одговор, инхибиција и побудување процеси во централниот нервен систем, во конверзија на аминокиселини, во метаболизмот на триптофан, липиди и нуклеински киселини, придонесува за нормално формирање на еритроцити, одржување на нормалното ниво на хомоцистеин во крвта. Недоволното внесување на витамин Б6 е придружено со намалување на апетитот, повреда на состојбата на кожата, развој на хомоцистинемија, анемија.
- Витамин B6 како коензим, тие учествуваат во метаболизмот на нуклеинските киселини и аминокиселините. Недостаток на фолати доведува до нарушување на синтезата на нуклеински киселини и протеини, што резултира со инхибиција на растот и поделбата на клетките, особено во ткивата што брзо се размножуваат: коскена срцевина, цревен епител, итн. Недоволната потрошувачка на фолати за време на бременоста е една од причините за недоносеност, неухранетост, вродени малформации и развојни нарушувања на детето. Се покажа силна поврзаност помеѓу нивото на фолати и хомоцистеин и ризикот од кардиоваскуларни заболувања.
- Витамин Ц учествува во реакции на редокс, функционирање на имунолошкиот систем, промовира апсорпција на железо. Недостаток доведува до лабава и крварење на непцата, крварење од носот поради зголемена пропустливост и кршливост на крвните капилари.
- калиум е главниот интрацелуларен јон кој учествува во регулирање на рамнотежата на вода, киселина и електролит, учествува во процесите на нервните импулси, регулацијата на притисокот.
- Магнезиум учествува во енергетски метаболизам, синтеза на протеини, нуклеински киселини, има стабилизирачки ефект врз мембраните, потребно е да се одржи хомеостазата на калциум, калиум и натриум. Недостаток на магнезиум доведува до хипомагнезиемија, зголемен ризик од развој на хипертензија, срцеви заболувања.
- Фосфор учествува во многу физиолошки процеси, вклучувајќи го и метаболизмот на енергијата, ја регулира киселинско-базната рамнотежа, е дел од фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеинските киселини, неопходен е за минерализација на коските и забите. Недостаток доведува до анорексија, анемија, рахитис.
- Железо е дел од протеини со различни функции, вклучително и ензими. Учествува во транспортот на електрони, кислород, обезбедува текот на редокс реакциите и активирање на пероксидацијата. Недоволната потрошувачка доведува до хипохромна анемија, атонија на скелетни мускули со дефицит на миоглобин, зголемен замор, миокардиопатија, атрофичен гастритис.
- Манган учествува во формирање на коска и сврзно ткиво, е дел од ензимите вклучени во метаболизмот на аминокиселини, јаглехидрати, катехоламини; неопходни за синтеза на холестерол и нуклеотиди. Недоволната потрошувачка е придружена со забавување на растот, нарушувања во репродуктивниот систем, зголемена кршливост на коскеното ткиво, нарушувања на метаболизмот на јаглени хидрати и липиди.
- Бакар е дел од ензими со редокс активност и вклучени во метаболизмот на железо, ја стимулира апсорпцијата на протеини и јаглехидрати. Учествува во процесите на обезбедување на ткива на човечкото тело со кислород. Недостатокот се манифестира со нарушувања во формирањето на кардиоваскуларниот систем и скелетот, развој на дисплазија на сврзното ткиво.
- цинк е дел од повеќе од 300 ензими, учествува во процесите на синтеза и распаѓање на јаглехидрати, протеини, масти, нуклеински киселини и во регулирање на експресијата на голем број гени. Недоволната потрошувачка доведува до анемија, секундарна имунодефициенција, цироза на црниот дроб, сексуална дисфункција и фетални малформации. Неодамнешните студии ја открија способноста на високи дози на цинк да ја нарушат апсорпцијата на бакар и со тоа да придонесат за развој на анемија.
Тагови: калориска содржина 367 kcal, хемиски состав, хранлива вредност, витамини, минерали, колку се корисни Пијалоци семиња од брозум, сушени, калории, хранливи материи, корисни својства Пијалок семки од брозум, сушени