Хранлива вредност и хемиски состав.
Табелата ја прикажува содржината на хранливи материи (калории, протеини, масти, јаглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама јадење дел.
| Исхрана | Квантитет | Норма ** | % од нормата во 100 гр | % од нормата во 100 kcal | 100% нормално |
| Вредност на калории | 168 kCal | 1684 kCal | 10% | 6% | 1002 g |
| Протеини | 20.18 g | 76 g | 26.6% | 15.8% | 377 g |
| Масти | 9.09 g | 56 g | 16.2% | 9.6% | 616 g |
| Вода | 69.5 g | 2273 g | 3.1% | 1.8% | 3271 g |
| Пепел | 0.88 g | ~ | |||
| витамини | |||||
| Витамин А, РЕ | 1 μg | 900 μg | 0.1% | 0.1% | 90000 g |
| Ретинол | 0.001 mg | ~ | |||
| Витамин Б1, тиамин | 0.06 mg | 1.5 mg | 4% | 2.4% | 2500 g |
| Витамин Б2, рибофлавин | 0.158 mg | 1.8 mg | 8.8% | 5.2% | 1139 g |
| Витамин Б5, пантотен | 0.804 mg | 5 mg | 16.1% | 9.6% | 622 g |
| Витамин Б6, пиридоксин | 0.41 mg | 2 mg | 20.5% | 12.2% | 488 g |
| Витамин Б9, фолна киселина | 8 μg | 400 μg | 2% | 1.2% | 5000 g |
| Витамин Б12, кобаламин | 0.4 μg | 3 μg | 13.3% | 7.9% | 750 g |
| Витамин ПП, НЕ | 3.849 mg | 20 mg | 19.2% | 11.4% | 520 g |
| макронутриенти | |||||
| Калиум, К. | 263 mg | 2500 mg | 10.5% | 6.3% | 951 g |
| Калциум, Ca | 15 mg | 1000 mg | 1.5% | 0.9% | 6667 g |
| Магнезиум, мг | 22 mg | 400 mg | 5.5% | 3.3% | 1818 g |
| Натриум, Na | 61 mg | 1300 mg | 4.7% | 2.8% | 2131 g |
| Фосфор, П. | 175 mg | 800 mg | 21.9% | 13% | 457 g |
| Елементи во трагови | |||||
| Ironелезо, Фе | 1.6 mg | 18 mg | 8.9% | 5.3% | 1125 g |
| Манган, Мн | 0.022 mg | 2 mg | 1.1% | 0.7% | 9091 g |
| Бакар, Cu | 109 μg | 1000 μg | 10.9% | 6.5% | 917 g |
| Селен, Се | 24.2 μg | 55 μg | 44% | 26.2% | 227 g |
| Цинк, Зн | 2.14 mg | 12 mg | 17.8% | 10.6% | 561 g |
| Есенцијални аминокиселини | |||||
| Аргинин * | 1.421 g | ~ | |||
| валин | 1.052 g | ~ | |||
| Хистидин * | 0.608 g | ~ | |||
| Изолеуцин | 1.013 g | ~ | |||
| леуцин | 1.569 g | ~ | |||
| лизин | 1.838 g | ~ | |||
| метионин | 0.568 g | ~ | |||
| треонин | 0.881 g | ~ | |||
| триптофан | 0.223 g | ~ | |||
| фенилаланин | 0.79 g | ~ | |||
| Заменливи аминокиселини | |||||
| аланин | 1.285 g | ~ | |||
| Аспартинска киселина | 1.946 g | ~ | |||
| глицин | 1.204 g | ~ | |||
| Глутаминска киселина | 3.222 g | ~ | |||
| Пролин | 0.935 g | ~ | |||
| серински | 0.891 g | ~ | |||
| тирозин | 0.767 g | ~ | |||
| цистеин | 0.221 g | ~ | |||
| Стероли | |||||
| Холестерол | 63 mg | максимум 300 мг | |||
| Заситени масни киселини | |||||
| Заситени масни киселини | 2.56 g | макс 18.7 г. | |||
| 12: 0 Лауриќ | 0.01 g | ~ | |||
| 14: 0 миристички | 0.07 g | ~ | |||
| 16: 0 Палмитик | 1.66 g | ~ | |||
| 18: 0 стеарин | 0.59 g | ~ | |||
| Мононезаситени масни киселини | 3.3 g | мин. 16.8 г. | 19.6% | 11.7% | |
| 16: 1 Палмитолеик | 0.55 g | ~ | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 2.67 g | ~ | |||
| 20: 1 Гадолеик (омега-9) | 0.01 g | ~ | |||
| 22: 1 Ерукова (омега-9) | 0.01 g | ~ | |||
| Полинезаситени масни киселини | 2.25 g | од 11.2 да 20.6 | 20.1% | 12% | |
| 18: 2 линолејски | 1.93 g | ~ | |||
| 18: 3 линоленски | 0.12 g | ~ | |||
| 20: 4 Арахидоник | 0.13 g | ~ | |||
| Омега-3 масни киселини | 0.16 g | од 0.9 да 3.7 | 17.8% | 10.6% | |
| 22: 5 Докосапентаеноичен (ДПК), Омега-3 | 0.02 g | ~ | |||
| 22: 6 Докосахексаеноичен (DHA), Омега-3 | 0.02 g | ~ | |||
| Омега-6 масни киселини | 2.06 g | од 4.7 да 16.8 | 43.8% | 26.1% |
Енергетската вредност е 168 kcal.
- единица (принос од 1 кг подготвен за готвење) = 327 g (549.4 kCal)
- 0,5 мисирка, отстранета коска = 2052 g (3447.4 kCal)
Млада мисирка богата со витамини и минерали како што се: витамин Б5 - 16,1%, витамин Б6 - 20,5%, витамин Б12 - 13,3%, витамин ПП - 19,2%, фосфор - 21,9%, селен - 44 %, цинк - 17,8%
- Витамин B5 учествува во протеини, масти, метаболизам на јаглени хидрати, метаболизам на холестерол, синтеза на голем број хормони, хемоглобин, промовира апсорпција на аминокиселини и шеќери во цревата, ја поддржува функцијата на надбубрежниот кортекс. Недостаток на пантотенска киселина може да доведе до оштетување на кожата и мукозните мембрани.
- Витамин B6 учествува во одржување на имунолошкиот одговор, инхибиција и побудување процеси во централниот нервен систем, во конверзија на аминокиселини, во метаболизмот на триптофан, липиди и нуклеински киселини, придонесува за нормално формирање на еритроцити, одржување на нормалното ниво на хомоцистеин во крвта. Недоволното внесување на витамин Б6 е придружено со намалување на апетитот, повреда на состојбата на кожата, развој на хомоцистинемија, анемија.
- Витамин B12 игра важна улога во метаболизмот и конверзијата на аминокиселините. Фолатот и витамин Б12 се меѓусебно поврзани витамини и учествуваат во формирање на крв. Недостаток на витамин Б12 доведува до развој на делумен или секундарен дефицит на фолати, како и анемија, леукопенија, тромбоцитопенија.
- Витамин ПП учествува во редокс реакции на енергетскиот метаболизам. Недоволно внесување витамини е придружено со нарушување на нормалната состојба на кожата, гастроинтестиналниот тракт и нервниот систем.
- Фосфор учествува во многу физиолошки процеси, вклучувајќи го и метаболизмот на енергијата, ја регулира киселинско-базната рамнотежа, е дел од фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеинските киселини, неопходен е за минерализација на коските и забите. Недостаток доведува до анорексија, анемија, рахитис.
- Селен - суштински елемент на антиоксидансниот одбранбен систем на човечкото тело, има имуномодулаторно дејство, учествува во регулирање на дејството на тироидните хормони. Недостаток доведува до болест Кашин-Бек (остеоартритис со повеќе деформитети на зглобовите, 'рбетот и екстремитетите), болест Кешан (ендемична миокардиопатија), наследна тромбостенија.
- цинк е дел од повеќе од 300 ензими, учествува во процесите на синтеза и распаѓање на јаглехидрати, протеини, масти, нуклеински киселини и во регулирање на експресијата на голем број гени. Недоволната потрошувачка доведува до анемија, секундарна имунодефициенција, цироза на црниот дроб, сексуална дисфункција и фетални малформации. Неодамнешните студии ја открија способноста на високи дози на цинк да ја нарушат апсорпцијата на бакар и со тоа да придонесат за развој на анемија.
Тагови: калориска содржина 168 kcal, хемиски состав, хранлива вредност, витамини, минерали, што е корисно Млада мисирка, калории, хранливи материи, корисни својства Млада мисирка