Како авокадото го освои светот
Авокадото се смета за плод на милениумците. Земете ја британската компанија Virgin Trains, која лани започна маркетинг кампања наречена „#Avocard“. Откако компанијата ги продаде новите картички за воз, одлучи на клиентите на возраст меѓу 26 и 30 години кои се појавија на железничката станица со авокадо да им даде попуст на билетите за воз. Милениумските реакции се измешани, но не може да се негира дека милениумците јадат многу авокадо.
Луѓето ги јадат илјадници години, но денес младите во 20-тите и 30-тите години ја развиле својата популарност. Глобалниот увоз на авокадо достигна 2016 милијарди долари во 4,82, според Светскиот трговски центар. Помеѓу 2012 и 2016 година увозот на ова овошје е зголемен за 21%, додека единечната вредност е зголемена за 15%. Еден пластичен хирург од Лондон рече дека во 2017 година лекувал толку многу пациенти кои се сечеле додека сечеле авокадо што неговиот персонал почнал да ја нарекува повредата „рака од авокадо“. Скапиот тост од авокадо дури е наречен „несериозност што цица пари“ и причина зошто многу милениумци не можат да си дозволат да купуваат куќи.
Постојат многу фактори кои ја поттикнуваат претпочитата храна кај потрошувачите, како што се украсените и убави фотографии од храна на Инстаграм или реклами финансирани од организации кои поддржуваат одредена економија на храна.
Долгите, егзотични приказни исто така го додаваат шармот на одредени производи, особено во региони далеку од нивното потекло. Џесика Лојер, истражувач на нутритивните вредности на Универзитетот во Аделаида во Јужна Австралија, како пример ги наведува „суперхраните“ како што се семето од акаи и чиа. Друг таков пример е перуанската мака, или коренот на мака, кој се меле во суплемент во прав и е познат по високите нивоа на витамини, минерали и поттикнувачи на плодноста и енергијата. Луѓето во централните Анди го обожаваат коренот во облик на вретено, толку многу што на градскиот плоштад има статуа висока пет метри, вели Лојер.
Но, таа укажува и на некои од проблемите што можат да се појават кога храната има голем напредок. „Тоа има добри и лоши страни. Се разбира, придобивките се нерамномерно распределени, но популарноста ќе создаде работни места. Но, тоа секако има импликации и за биолошката разновидност“, вели таа.
Ксавиер Екихуа е извршен директор на Светската организација за авокадо со седиште во Вашингтон. Неговата цел е да ја стимулира потрошувачката на авокадо во Европа. Тој вели дека храната како авокадото лесно се продава: таа е вкусна и хранлива. Но, славните личности објавуваат слики на социјалните мрежи исто така помагаат. Луѓето во Кина, каде што е исто така популарно авокадото, ја гледаат Ким Кардашијан како користи маска за коса од авокадо. Тие гледаат дека Мајли Сајрус има тетоважа со авокадо на раката.
Како кељот го освои светот
Ако авокадото е најпопуларното овошје, тогаш неговиот еквивалент од зеленчук би бил кељот. Темно зелената боја создаде слика за совршена диета за здрави, одговорни, совесни возрасни насекаде, без разлика дали се работи за додавање лисја во салата за намалување на холестеролот или мешање во антиоксидативно смути. Бројот на фарми за зелка во САД се удвои помеѓу 2007 и 2012 година, а Бијонсе носеше дуксче на кое пишуваше „KALE“ во музичкото видео од 2015 година.
Роберт Мулер-Мур, производител на маици од Вермонт, вели дека има продадено безброј маици „јади повеќе кељ“ низ светот во последните 15 години. Тој проценува дека има продадено над 100 налепници на браникот за прослава на кељ. Тој дури влезе во тригодишен правен спор со Chick-fil-a, најголемиот американски синџир за брза храна за пржено пилешко, чиј слоган е „јади повеќе пилешко“ (јади повеќе пилешко). „Тоа привлече големо внимание“, вели тој. Сите овие гозби влијаеле на секојдневната исхрана на луѓето.
Сепак, како и авокадото, кељот има вистински здравствени придобивки, така што неговиот статус на славна личност не треба да се сведува на светкави наслови или поддршка на поп идолите. Но, важно е да останете малку скептични и да знаете дека ниту една храна не е лек за совршено здравје, без разлика колку е позната или хранлива. Експертите велат дека разновидна исхрана со многу овошје и зеленчук е погуста со хранливи материи од онаа каде што едноставно јадете исто нешто одново и одново. Затоа, размислете за други производи следниот пат кога ќе се најдете во продавница.
Сепак, несреќната вистина е дека веројатно е полесно да се стави еден зеленчук на пиедестал отколку да се обиде да рекламира цела група зеленчук или овошје. Ова е проблемот со кој се соочува Ана Тејлор, која работи во британскиот тинк-тенк The Food Foundation. Таа неодамна помогна да се создаде Veg Power, ТВ и филмска рекламна кампања во ударен термин што звучи како трејлер за филм за суперхерои и се обидува да ги натера децата да го променат мислењето за сите зеленчуци на подобро.
Тејлор вели дека буџетот бил 3,95 милиони долари, главно донации од супермаркети и медиумски компании. Но, ова е мала сума во споредба со другите показатели на прехранбената индустрија. „Ова е еквивалентно на 120 милиони фунти за кондиторски производи, 73 милиони фунти за безалкохолни пијалоци, 111 милиони фунти за слатки и солени закуски. Така, рекламирањето за овошје и зеленчук е 2,5% од вкупниот број“, вели таа.
Овошјето и зеленчукот често не се брендирани како чипс или погодна храна, а без бренд практично нема клиент за рекламирање. Потребни се заеднички напори на владите, земјоделците, рекламните компании, супермаркетите итн. за да се зголеми износот на пари потрошени за рекламирање на овошје и зеленчук.
Значи, кога ќе се појават работи како зелка или авокадо, тоа е повеќе специфичен производ и затоа е полесно да се продава и рекламира, наместо да се промовира овошје и зеленчук воопшто. Тејлор вели дека кога една храна ќе стане популарна, може да стане проблем. „Вообичаено, овие кампањи ги туркаат другите зеленчуци од оваа категорија. Ова го гледаме во ОК каде што има огромен раст во индустријата за бобинки, која беше многу успешна, но го одзеде пазарниот удел од јаболката и бананите“, вели таа.
Важно е да се запамети дека без разлика колку голема ѕвезда станува еден одреден производ, запомнете дека вашата исхрана не треба да биде шоу за еден човек.