Хранлива вредност и хемиски состав.
Табелата ја прикажува содржината на хранливи материи (калории, протеини, масти, јаглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама јадење дел.
| Исхрана | Квантитет | Норма ** | % од нормата во 100 гр | % од нормата во 100 kcal | 100% нормално |
| Вредност на калории | 260 kCal | 1684 kCal | 15.4% | 5.9% | 648 g |
| Протеини | 23.23 g | 76 g | 30.6% | 11.8% | 327 g |
| Масти | 18.59 g | 56 g | 33.2% | 12.8% | 301 g |
| Јаглехидратите | 0.03 g | 219 g | 730000 g | ||
| Вода | 56.44 g | 2273 g | 2.5% | 1% | 4027 g |
| Пепел | 2.36 g | ~ | |||
| витамини | |||||
| Витамин А, РЕ | 28 μg | 900 μg | 3.1% | 1.2% | 3214 g |
| Ретинол | 0.028 mg | ~ | |||
| Витамин Б1, тиамин | 0.068 mg | 1.5 mg | 4.5% | 1.7% | 2206 g |
| Витамин Б2, рибофлавин | 0.185 mg | 1.8 mg | 10.3% | 4% | 973 g |
| Витамин Б4, холин | 58.9 mg | 500 mg | 11.8% | 4.5% | 849 g |
| Витамин Б5, пантотен | 1.2 mg | 5 mg | 24% | 9.2% | 417 g |
| Витамин Б6, пиридоксин | 0.139 mg | 2 mg | 7% | 2.7% | 1439 g |
| Витамин Б9, фолна киселина | 9 μg | 400 μg | 2.3% | 0.9% | 4444 g |
| Витамин Б12, кобаламин | 0.68 μg | 3 μg | 22.7% | 8.7% | 441 g |
| Витамин Е, алфа токоферол, ТЕ | 0.28 mg | 15 mg | 1.9% | 0.7% | 5357 g |
| гама токоферол | 0.05 mg | ~ | |||
| Витамин ПП, НЕ | 5.928 mg | 20 mg | 29.6% | 11.4% | 337 g |
| Betaine | 6.7 mg | ~ | |||
| макронутриенти | |||||
| Калиум, К. | 291 mg | 2500 mg | 11.6% | 4.5% | 859 g |
| Калциум, Ca | 35 mg | 1000 mg | 3.5% | 1.3% | 2857 g |
| Магнезиум, мг | 23 mg | 400 mg | 5.8% | 2.2% | 1739 g |
| Натриум, Na | 584 mg | 1300 mg | 44.9% | 17.3% | 223 g |
| Сулфур, С. | 232.3 mg | 1000 mg | 23.2% | 8.9% | 430 g |
| Фосфор, П. | 249 mg | 800 mg | 31.1% | 12% | 321 g |
| Елементи во трагови | |||||
| Ironелезо, Фе | 0.97 mg | 18 mg | 5.4% | 2.1% | 1856 g |
| Манган, Мн | 0.026 mg | 2 mg | 1.3% | 0.5% | 7692 g |
| Бакар, Cu | 69 μg | 1000 μg | 6.9% | 2.7% | 1449 g |
| Селен, Се | 40.1 μg | 55 μg | 72.9% | 28% | 137 g |
| Цинк, Зн | 1.77 mg | 12 mg | 14.8% | 5.7% | 678 g |
| Јаглени хидрати за варење | |||||
| Моно- и дисахариди (шеќери) | 0.03 g | макс 100 г. | |||
| сахароза | 0.03 g | ~ | |||
| Есенцијални аминокиселини | |||||
| Аргинин * | 1.466 g | ~ | |||
| валин | 1.185 g | ~ | |||
| Хистидин * | 0.71 g | ~ | |||
| Изолеуцин | 1.042 g | ~ | |||
| леуцин | 1.808 g | ~ | |||
| лизин | 1.895 g | ~ | |||
| метионин | 0.718 g | ~ | |||
| треонин | 0.669 g | ~ | |||
| триптофан | 0.227 g | ~ | |||
| фенилаланин | 0.861 g | ~ | |||
| Заменливи аминокиселини | |||||
| аланин | 1.395 g | ~ | |||
| Аспартинска киселина | 2.152 g | ~ | |||
| Хидроксипролин | 0.257 g | ~ | |||
| глицин | 1.534 g | ~ | |||
| Глутаминска киселина | 3.453 g | ~ | |||
| Пролин | 1.332 g | ~ | |||
| серински | 0.716 g | ~ | |||
| тирозин | 0.656 g | ~ | |||
| цистеин | 0.256 g | ~ | |||
| Стероли | |||||
| Холестерол | 128 mg | максимум 300 мг | |||
| Масна киселина | |||||
| трансродовите | 0.231 g | макс 1.9 г. | |||
| Заситени масни киселини | |||||
| Заситени масни киселини | 4.924 g | макс 18.7 г. | |||
| 12: 0 Лауриќ | 0.001 g | ~ | |||
| 14: 0 миристички | 0.104 g | ~ | |||
| 15: 0 Пентадеканоичен | 0.019 g | ~ | |||
| 16: 0 Палмитик | 3.913 g | ~ | |||
| 17: 0 маргарин | 0.014 g | ~ | |||
| 18: 0 стеарин | 0.874 g | ~ | |||
| Мононезаситени масни киселини | 8.162 g | мин. 16.8 г. | 48.6% | 18.7% | |
| 14: 1 миристолеичен | 0.029 g | ~ | |||
| 16: 1 Палмитолеик | 1.314 g | ~ | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 6.769 g | ~ | |||
| 20: 1 Гадолеик (омега-9) | 0.049 g | ~ | |||
| Полинезаситени масни киселини | 2.723 g | од 11.2 да 20.6 | 24.3% | 9.3% | |
| 18: 2 линолејски | 2.514 g | ~ | |||
| 18: 3 линоленски | 0.148 g | ~ | |||
| 20: 2 еикосадиеноичен, омега-6, цис, цис | 0.022 g | ~ | |||
| 20: 4 Арахидоник | 0.039 g | ~ | |||
| Омега-3 масни киселини | 0.148 g | од 0.9 да 3.7 | 16.4% | 6.3% | |
| Омега-6 масни киселини | 2.575 g | од 4.7 да 16.8 | 54.8% | 21.1% |
Енергетската вредност е 260 kcal.
Пилешко, бројлери, грбови на скара богата со витамини и минерали како што се: холин - 11,8%, витамин Б5 - 24%, витамин Б12 - 22,7%, витамин ПП - 29,6%, калиум - 11,6%, фосфор - 31,1, 72,9, 14,8%, селен - XNUMX%, цинк - XNUMX%
- мешани е дел од лецитин, игра улога во синтезата и метаболизмот на фосфолипидите во црниот дроб, е извор на слободни метил групи, делува како липотропен фактор.
- Витамин B5 учествува во протеини, масти, метаболизам на јаглени хидрати, метаболизам на холестерол, синтеза на голем број хормони, хемоглобин, промовира апсорпција на аминокиселини и шеќери во цревата, ја поддржува функцијата на надбубрежниот кортекс. Недостаток на пантотенска киселина може да доведе до оштетување на кожата и мукозните мембрани.
- Витамин B12 игра важна улога во метаболизмот и конверзијата на аминокиселините. Фолатот и витамин Б12 се меѓусебно поврзани витамини и учествуваат во формирање на крв. Недостаток на витамин Б12 доведува до развој на делумен или секундарен дефицит на фолати, како и анемија, леукопенија, тромбоцитопенија.
- Витамин ПП учествува во редокс реакции на енергетскиот метаболизам. Недоволно внесување витамини е придружено со нарушување на нормалната состојба на кожата, гастроинтестиналниот тракт и нервниот систем.
- калиум е главниот интрацелуларен јон кој учествува во регулирање на рамнотежата на вода, киселина и електролит, учествува во процесите на нервните импулси, регулацијата на притисокот.
- Фосфор учествува во многу физиолошки процеси, вклучувајќи го и метаболизмот на енергијата, ја регулира киселинско-базната рамнотежа, е дел од фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеинските киселини, неопходен е за минерализација на коските и забите. Недостаток доведува до анорексија, анемија, рахитис.
- Селен - суштински елемент на антиоксидансниот одбранбен систем на човечкото тело, има имуномодулаторно дејство, учествува во регулирање на дејството на тироидните хормони. Недостаток доведува до болест Кашин-Бек (остеоартритис со повеќе деформитети на зглобовите, 'рбетот и екстремитетите), болест Кешан (ендемична миокардиопатија), наследна тромбостенија.
- цинк е дел од повеќе од 300 ензими, учествува во процесите на синтеза и распаѓање на јаглехидрати, протеини, масти, нуклеински киселини и во регулирање на експресијата на голем број гени. Недоволната потрошувачка доведува до анемија, секундарна имунодефициенција, цироза на црниот дроб, сексуална дисфункција и фетални малформации. Неодамнешните студии ја открија способноста на високи дози на цинк да ја нарушат апсорпцијата на бакар и со тоа да придонесат за развој на анемија.
Тагови: калориска содржина 260 kcal, хемиски состав, хранлива вредност, витамини, минерали, што е корисно за пилешко, кокошки бројлери, грб на скара, калории, хранливи материи, корисни својства Пилешко, кокошки бројлери, грб на скара