Во поново време, бабите на модерните вегетаријанци научија како да готват слатки без печење, харинга под нори крзнено палто и почнаа да купуваат сезонска трева за зелени коктели на пазарот - но во исто време, Западот веќе почна да ги критикува и двете вегетаријанството и исхраната со сирова храна, поставувајќи нови теории за храната: „чиста исхрана“, диети без бои и глутен и друго. Сепак, само неколку од стотиците хипотези ја имаат истата убедлива научна оправданост, долгорочно и опширно истражување на фактите и врските, како диета базирана на цели растенија (Растителна диета), предложена од докторот и опишана во неговите најдобри- продажба на книги - „Студија за Кина“ и „(пет)Здрава храна".
Вегетаријанството - штетно?
Се разбира не. Сепак, вегетаријанската или сурова исхрана не е синоним за здрава исхрана. Иако вегетаријанците се помалку изложени на ризик од таканаречените „болести на изобилство“ (дијабетес тип 2, кардиоваскуларни болести и рак), тие имаат повисоки стапки на смртност од други болести.
Сурова храна, вегетаријанска, спортска, јога или која било друга диета не е 100% здрава само затоа што ги заменувате сите животни со растителни. Статистички, Зелените се едноставно повеќе загрижени за своето здравје од сите други. Сепак, има многу проблеми со исхраната базирана на растенија. На пример, вегетаријанци доаѓаат кај мене со дигестивни проблеми (запек, дијареа, IBS, гасови), прекумерна/недоволна тежина, проблеми со кожата, ниско ниво на енергија, лош сон, стрес итн. Излегува дека нешто не е во ред во класичниот пристап кон исхрана базирана на растенија?
CRD повеќе не е вегетаријанска и сè уште не е диета со сурова храна
***
Луѓето стануваат вегетаријанци поради повеќе причини: верски, морални, па дури и географски. Сепак, најсвесниот избор во корист на растителна исхрана може да се нарече балансиран пристап, кој не се заснова на верување во чудесните (и уште повеќе божествени) квалитети на краставиците и доматите, туку на проучување на импресивна количина на факти и студии кои ги потврдуваат.
На кого повеќе би сакале да му верувате - на оние кои фрлаат високи езотерични фрази или на професор по биохемија и исхрана на еден од најдобрите универзитети во светот? Тешко е да се разберат медицинските локации без специјално образование, а проверката на сè на себе е небезбедна и можеби нема доволно време.
Др. Тој ги вклучил своите наоди во диета која ја нарекол CRD.
Сепак, да видиме што не е во ред со традиционалното вегетаријанство и сурова храна. Да почнеме со основните принципи на CRD.
1. Растителната храна треба да биде што е можно поблиску до нивната природна форма (т.е. цела) и минимално обработена. На пример, не сите растителни масла кои се присутни во традиционалните „зелени“ диети се цели.
2. За разлика од моно-диетите, д-р Кембел вели дека треба да се храните разновидно. Ова ќе му ги обезбеди на телото сите потребни хранливи материи и витамини.
3. CRD ја елиминира солта, шеќерот и нездравите масти.
4. 80% од kcal се препорачува да се добијат од јаглени хидрати, 10 од масти и 10 од протеини (зеленчук, оние што обично се нарекуваат „лош квалитет“ *).
5. Храната треба да биде локална, сезонска, без ГМО, антибиотици и хормони за раст, без пестициди, хербициди – односно органска и свежа. Затоа, д-р Кембел и неговото семејство во моментов лобираат за нацрт-закон за поддршка на приватните фармери во САД наспроти корпорациите.
6. Д-р Кембел поттикнува да се готви храна дома секогаш кога е можно за да се избегнат сите видови на засилувачи на вкус, конзерванси, е-адитиви, итн. грицки, полуготови или подготвени оброци, замени за месо. Да бидам искрен, тие не се поздрави од конвенционалните месни производи.
За да им помогне на следбениците на CJD, Лиен Кембел, сопругата на синот на д-р Кембел, објави неколку книги за готвење за принципите на CJD. Само еден беше преведен на руски и објавен неодамна од издавачката куќа МИФ - „Рецепти на кинески истражувања“.
7. Квалитетот на храната е поважен од kcal и количината на макронутриенти во неа. Во класичните „зелени“ диети, храната со низок квалитет е често присутна (дури и при сурова храна и вегетаријанска исхрана). На пример, во САД, повеќето соја е ГМО, а скоро сите млечни производи содржат хормони за раст.
8. Целосно отфрлање на сите производи од животинско потекло: млеко, млечни производи (сирење, урда, кефир, павлака, јогурт, путер итн.), јајца, риба, месо, живина, дивеч, морска храна.
Една од главните идеи на МРЦ е дека здравјето е достапно за секого. Но, поради поедноставениот (или редукционистичкиот) пристап, многумина бараат магично апче за сите болести и брзи лекови, предизвикувајќи уште поголема штета на нивното здравје и како резултат на несакани ефекти. Но, ако еден морков и еден куп зеленило чинат колку скапите лекови, тогаш тие би биле поспремни да веруваат во нивните лековити својства.
Д-р Кембел, како научник, сепак, се потпира на филозофијата. Тој зборува за холистички пристап кон здравјето или холизмот. Концептот на „холизмот“ беше воведен од Аристотел: „Целиот е секогаш поголем од збирот на нејзините делови“. Сите традиционални лековити системи се засноваат на оваа изјава: Ајурведа, кинеска медицина, старогрчка, египетска итн. Д-р Кембел го направи навидум невозможното: од научна гледна точка, она што беше вистина повеќе од 5 илјади години, но само „ внатрешен инстинкт“.
Мило ми е што сега има се повеќе луѓе кои се заинтересирани за здрав начин на живот, материјали за учење и имаат критичко размислување. Повеќе здрави и среќни луѓе е и мојата цел! Благодарен сум на мојот учител д-р Колин Кембел, кој го комбинираше Законот за природен интегритет со најдобрите достигнувања на модерната наука, ги промени животите на милиони луѓе ширум светот на подобро преку неговото истражување, книги, филмови и едукативни . А најдобриот доказ дека CRD работи се сведоштва, благодарност и вистински приказни за исцелување.
__________________________
* „Квалитетот“ на протеинот се одредува според брзината со која се користи во процесот на формирање на ткиво. Растителните протеини се „низок квалитет“ бидејќи обезбедуваат бавна, но стабилна синтеза на нови протеини. Овој концепт е само за стапката на синтеза на протеини, а не за ефектот врз човечкото тело. Препорачуваме да ги прочитате книгите на д-р Кембел Студија за Кина и здрава исхрана, како и неговата веб-страница и упатства.
__________________________