Хранлива вредност и хемиски состав.
Табелата ја прикажува содржината на хранливи материи (калории, протеини, масти, јаглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама јадење дел.
| Исхрана | Квантитет | Норма ** | % од нормата во 100 гр | % од нормата во 100 kcal | 100% нормално |
| Вредност на калории | 181 kCal | 1684 kCal | 10.7% | 5.9% | 930 g |
| Протеини | 27.18 g | 76 g | 35.8% | 19.8% | 280 g |
| Масти | 7.18 g | 56 g | 12.8% | 7.1% | 780 g |
| Вода | 67.01 g | 2273 g | 2.9% | 1.6% | 3392 g |
| Пепел | 0.73 g | ~ | |||
| витамини | |||||
| Витамин А, РЕ | 16 μg | 900 μg | 1.8% | 1% | 5625 g |
| Ретинол | 0.016 mg | ~ | |||
| Витамин Б1, тиамин | 0.044 mg | 1.5 mg | 2.9% | 1.6% | 3409 g |
| Витамин Б2, рибофлавин | 0.11 mg | 1.8 mg | 6.1% | 3.4% | 1636 g |
| Витамин Б4, холин | 70.6 mg | 500 mg | 14.1% | 7.8% | 708 g |
| Витамин Б5, пантотен | 0.571 mg | 5 mg | 11.4% | 6.3% | 876 g |
| Витамин Б6, пиридоксин | 0.32 mg | 2 mg | 16% | 8.8% | 625 g |
| Витамин Б9, фолна киселина | 3 μg | 400 μg | 0.8% | 0.4% | 13333 g |
| Витамин Б12, кобаламин | 0.22 μg | 3 μg | 7.3% | 4% | 1364 g |
| Витамин Д, калциферол | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.6% | 10000 g |
| Витамин Д3, холекалциферол | 0.1 μg | ~ | |||
| Витамин Е, алфа токоферол, ТЕ | 0.27 mg | 15 mg | 1.8% | 1% | 5556 g |
| Витамин К, филокинон | 0.2 μg | 120 μg | 0.2% | 0.1% | 60000 g |
| Витамин ПП, НЕ | 5.2 mg | 20 mg | 26% | 14.4% | 385 g |
| Betaine | 5.1 mg | ~ | |||
| макронутриенти | |||||
| Калиум, К. | 153 mg | 2500 mg | 6.1% | 3.4% | 1634 g |
| Калциум, Ca | 13 mg | 1000 mg | 1.3% | 0.7% | 7692 g |
| Магнезиум, мг | 18 mg | 400 mg | 4.5% | 2.5% | 2222 g |
| Натриум, Na | 73 mg | 1300 mg | 5.6% | 3.1% | 1781 g |
| Сулфур, С. | 271.8 mg | 1000 mg | 27.2% | 15% | 368 g |
| Фосфор, П. | 134 mg | 800 mg | 16.8% | 9.3% | 597 g |
| Елементи во трагови | |||||
| Ironелезо, Фе | 1.12 mg | 18 mg | 6.2% | 3.4% | 1607 g |
| Манган, Мн | 0.017 mg | 2 mg | 0.9% | 0.5% | 11765 g |
| Бакар, Cu | 47 μg | 1000 μg | 4.7% | 2.6% | 2128 g |
| Селен, Се | 21.7 μg | 55 μg | 39.5% | 21.8% | 253 g |
| Цинк, Зн | 2.02 mg | 12 mg | 16.8% | 9.3% | 594 g |
| Есенцијални аминокиселини | |||||
| Аргинин * | 1.639 g | ~ | |||
| валин | 1.348 g | ~ | |||
| Хистидин * | 0.844 g | ~ | |||
| Изолеуцин | 1.435 g | ~ | |||
| леуцин | 2.039 g | ~ | |||
| лизин | 2.309 g | ~ | |||
| метионин | 0.752 g | ~ | |||
| треонин | 1.148 g | ~ | |||
| триптофан | 0.317 g | ~ | |||
| фенилаланин | 1.078 g | ~ | |||
| Заменливи аминокиселини | |||||
| аланин | 1.483 g | ~ | |||
| Аспартинска киселина | 2.422 g | ~ | |||
| глицин | 1.335 g | ~ | |||
| Глутаминска киселина | 4.07 g | ~ | |||
| Пролин | 1.117 g | ~ | |||
| серински | 0.935 g | ~ | |||
| тирозин | 0.917 g | ~ | |||
| цистеин | 0.348 g | ~ | |||
| Стероли | |||||
| Холестерол | 74 mg | максимум 300 мг | |||
| Заситени масни киселини | |||||
| Заситени масни киселини | 2 g | макс 18.7 г. | |||
| 12: 0 Лауриќ | 0.01 g | ~ | |||
| 14: 0 миристички | 0.06 g | ~ | |||
| 16: 0 Палмитик | 1.35 g | ~ | |||
| 18: 0 стеарин | 0.52 g | ~ | |||
| Мононезаситени масни киселини | 2.31 g | мин. 16.8 г. | 13.8% | 7.6% | |
| 16: 1 Палмитолеик | 0.27 g | ~ | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 1.95 g | ~ | |||
| 20: 1 Гадолеик (омега-9) | 0.04 g | ~ | |||
| Полинезаситени масни киселини | 1.57 g | од 11.2 да 20.6 | 14% | 7.7% | |
| 18: 2 линолејски | 1.14 g | ~ | |||
| 18: 3 линоленски | 0.05 g | ~ | |||
| 20: 4 Арахидоник | 0.15 g | ~ | |||
| 20: 5 Eicosapentaenoic (EPA), Омега-3 | 0.01 g | ~ | |||
| Омега-3 масни киселини | 0.16 g | од 0.9 да 3.7 | 17.8% | 9.8% | |
| 22: 5 Докосапентаеноичен (ДПК), Омега-3 | 0.04 g | ~ | |||
| 22: 6 Докосахексаеноичен (DHA), Омега-3 | 0.06 g | ~ | |||
| Омега-6 масни киселини | 1.29 g | од 4.7 да 16.8 | 27.4% | 15.1% |
Енергетската вредност е 181 kcal.
- единица (принос од 1 кг подготвен за готвење) = 14 g (25.3 kCal)
- чаша, сецкани или на коцки = 140 g (253.4 kcal)
- отстрането крило, коска и кожа = 24 гр (43.4 кКал)
Пилешко, бројлери, крилца, само месо, чорба богата со витамини и минерали како што се: холин - 14,1%, витамин Б5 - 11,4%, витамин Б6 - 16%, витамин ПП - 26%, фосфор - 16,8%, селен - 39,5% , цинк - триесет%
- мешани е дел од лецитин, игра улога во синтезата и метаболизмот на фосфолипидите во црниот дроб, е извор на слободни метил групи, делува како липотропен фактор.
- Витамин B5 учествува во протеини, масти, метаболизам на јаглени хидрати, метаболизам на холестерол, синтеза на голем број хормони, хемоглобин, промовира апсорпција на аминокиселини и шеќери во цревата, ја поддржува функцијата на надбубрежниот кортекс. Недостаток на пантотенска киселина може да доведе до оштетување на кожата и мукозните мембрани.
- Витамин B6 учествува во одржување на имунолошкиот одговор, инхибиција и побудување процеси во централниот нервен систем, во конверзија на аминокиселини, во метаболизмот на триптофан, липиди и нуклеински киселини, придонесува за нормално формирање на еритроцити, одржување на нормалното ниво на хомоцистеин во крвта. Недоволното внесување на витамин Б6 е придружено со намалување на апетитот, повреда на состојбата на кожата, развој на хомоцистинемија, анемија.
- Витамин ПП учествува во редокс реакции на енергетскиот метаболизам. Недоволно внесување витамини е придружено со нарушување на нормалната состојба на кожата, гастроинтестиналниот тракт и нервниот систем.
- Фосфор учествува во многу физиолошки процеси, вклучувајќи го и метаболизмот на енергијата, ја регулира киселинско-базната рамнотежа, е дел од фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеинските киселини, неопходен е за минерализација на коските и забите. Недостаток доведува до анорексија, анемија, рахитис.
- Селен - суштински елемент на антиоксидансниот одбранбен систем на човечкото тело, има имуномодулаторно дејство, учествува во регулирање на дејството на тироидните хормони. Недостаток доведува до болест Кашин-Бек (остеоартритис со повеќе деформитети на зглобовите, 'рбетот и екстремитетите), болест Кешан (ендемична миокардиопатија), наследна тромбостенија.
- цинк е дел од повеќе од 300 ензими, учествува во процесите на синтеза и распаѓање на јаглехидрати, протеини, масти, нуклеински киселини и во регулирање на експресијата на голем број гени. Недоволната потрошувачка доведува до анемија, секундарна имунодефициенција, цироза на црниот дроб, сексуална дисфункција и фетални малформации. Неодамнешните студии ја открија способноста на високи дози на цинк да ја нарушат апсорпцијата на бакар и со тоа да придонесат за развој на анемија.
Тагови: калориска содржина 181 kcal, хемиски состав, хранлива вредност, витамини, минерали, што е корисно за пилешко, кокошки бројлери, крилца, само месо, чорба, калории, хранливи материи, корисни својства Пилешко, кокошки бројлери, крилца, само месо, чорба