Хранлива вредност и хемиски состав.
Табелата ја прикажува содржината на хранливи материи (калории, протеини, масти, јаглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама јадење дел.
Исхрана | Квантитет | Норма ** | % од нормата во 100 гр | % од нормата во 100 kcal | 100% нормално |
Вредност на калории | 185 kCal | 1684 kCal | 11% | 5.9% | 910 g |
Протеини | 31.69 g | 76 g | 41.7% | 22.5% | 240 g |
Масти | 6.2 g | 56 g | 11.1% | 6% | 903 g |
Јаглехидратите | 0.57 g | 219 g | 0.3% | 0.2% | 38421 g |
Вода | 60.08 g | 2273 g | 2.6% | 1.4% | 3783 g |
Пепел | 1.47 g | ~ | |||
витамини | |||||
Витамин Б1, тиамин | 0.433 mg | 1.5 mg | 28.9% | 15.6% | 346 g |
Витамин Б2, рибофлавин | 0.435 mg | 1.8 mg | 24.2% | 13.1% | 414 g |
Витамин Б4, холин | 95.2 mg | 500 mg | 19% | 10.3% | 525 g |
Витамин Б5, пантотен | 0.846 mg | 5 mg | 16.9% | 9.1% | 591 g |
Витамин Б6, пиридоксин | 0.627 mg | 2 mg | 31.4% | 17% | 319 g |
Витамин Б9, фолна киселина | 3 μg | 400 μg | 0.8% | 0.4% | 13333 g |
Витамин Б12, кобаламин | 0.83 μg | 3 μg | 27.7% | 15% | 361 g |
Витамин Д, калциферол | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 1.1% | 5000 g |
Витамин Д3, холекалциферол | 0.2 μg | ~ | |||
Витамин Е, алфа токоферол, ТЕ | 0.4 mg | 15 mg | 2.7% | 1.5% | 3750 g |
гама токоферол | 0.03 mg | ~ | |||
Витамин ПП, НЕ | 10.293 mg | 20 mg | 51.5% | 27.8% | 194 g |
Betaine | 9.5 mg | ~ | |||
макронутриенти | |||||
Калиум, К. | 415 mg | 2500 mg | 16.6% | 9% | 602 g |
Калциум, Ca | 20 mg | 1000 mg | 2% | 1.1% | 5000 g |
Магнезиум, мг | 25 mg | 400 mg | 6.3% | 3.4% | 1600 g |
Натриум, Na | 88 mg | 1300 mg | 6.8% | 3.7% | 1477 g |
Сулфур, С. | 316.9 mg | 1000 mg | 31.7% | 17.1% | 316 g |
Фосфор, П. | 261 mg | 800 mg | 32.6% | 17.6% | 307 g |
Елементи во трагови | |||||
Ironелезо, Фе | 1.11 mg | 18 mg | 6.2% | 3.4% | 1622 g |
Манган, Мн | 0.013 mg | 2 mg | 0.7% | 0.4% | 15385 g |
Бакар, Cu | 39 μg | 1000 μg | 3.9% | 2.1% | 2564 g |
Селен, Се | 49.1 μg | 55 μg | 89.3% | 48.3% | 112 g |
Цинк, Зн | 2.59 mg | 12 mg | 21.6% | 11.7% | 463 g |
Есенцијални аминокиселини | |||||
Аргинин * | 2.067 g | ~ | |||
валин | 1.594 g | ~ | |||
Хистидин * | 1.252 g | ~ | |||
Изолеуцин | 1.448 g | ~ | |||
леуцин | 2.528 g | ~ | |||
лизин | 2.726 g | ~ | |||
метионин | 0.846 g | ~ | |||
треонин | 1.344 g | ~ | |||
триптофан | 0.409 g | ~ | |||
фенилаланин | 1.349 g | ~ | |||
Заменливи аминокиселини | |||||
аланин | 1.868 g | ~ | |||
Аспартинска киселина | 2.854 g | ~ | |||
Хидроксипролин | 0.297 g | ~ | |||
глицин | 1.771 g | ~ | |||
Глутаминска киселина | 4.683 g | ~ | |||
Пролин | 1.555 g | ~ | |||
серински | 1.271 g | ~ | |||
тирозин | 1.342 g | ~ | |||
цистеин | 0.366 g | ~ | |||
Стероли | |||||
Холестерол | 85 mg | максимум 300 мг | |||
Масна киселина | |||||
трансродовите | 0.068 g | макс 1.9 г. | |||
мононезаситени транс масти | 0.046 g | ~ | |||
Заситени масни киселини | |||||
Заситени масни киселини | 1.86 g | макс 18.7 г. | |||
10: 0 Каприц | 0.013 g | ~ | |||
12: 0 Лауриќ | 0.01 g | ~ | |||
14: 0 миристички | 0.064 g | ~ | |||
15: 0 Пентадеканоичен | 0.006 g | ~ | |||
16: 0 Палмитик | 1.137 g | ~ | |||
17: 0 маргарин | 0.016 g | ~ | |||
18: 0 стеарин | 0.576 g | ~ | |||
20: 0 Арачиниќ | 0.038 g | ~ | |||
Мононезаситени масни киселини | 2.36 g | мин. 16.8 г. | 14% | 7.6% | |
16: 1 Палмитолеик | 0.144 g | ~ | |||
18: 1 Олеин (омега-9) | 2.156 g | ~ | |||
18: 1 цис | 2.109 g | ~ | |||
18: 1 транс | 0.046 g | ~ | |||
20: 1 Гадолеик (омега-9) | 0.06 g | ~ | |||
Полинезаситени масни киселини | 0.81 g | од 11.2 да 20.6 | 7.2% | 3.9% | |
18: 2 линолејски | 0.69 g | ~ | |||
18: 2 Омега-6, цис, цис | 0.667 g | ~ | |||
18: 2 транс, транс | 0.022 g | ~ | |||
18: 3 линоленски | 0.025 g | ~ | |||
18: 3 Омега-3, алфа линолен | 0.025 g | ~ | |||
20: 2 еикосадиеноичен, омега-6, цис, цис | 0.029 g | ~ | |||
20: 4 Арахидоник | 0.083 g | ~ | |||
20: 5 Eicosapentaenoic (EPA), Омега-3 | 0.002 g | ~ | |||
Омега-3 масни киселини | 0.038 g | од 0.9 да 3.7 | 4.2% | 2.3% | |
22: 5 Докосапентаеноичен (ДПК), Омега-3 | 0.008 g | ~ | |||
22: 6 Докосахексаеноичен (DHA), Омега-3 | 0.003 g | ~ | |||
Омега-6 масни киселини | 0.779 g | од 4.7 да 16.8 | 16.6% | 9% |
Енергетската вредност е 185 kcal.
Мелено свинско месо, 96% месо / 4% маснотии, пржено тавче богата со витамини и минерали како што се: витамин Б1 - 28,9%, витамин Б2 - 24,2%, холин - 19%, витамин Б5 - 16,9%, витамин Б6 - 31,4%, витамин Б12 - 27,7, 51,5, 16,6%, витамин ПП - 32,6%, калиум - 89,3%, фосфор - 21,6%, селен - XNUMX%, цинк - XNUMX%
- Витамин B1 е дел од најважните ензими на јаглени хидрати и метаболизам на енергијата, кои му обезбедуваат на организмот енергија и пластични материи, како и метаболизам на аминокиселините со разгранет ланец. Недостаток на овој витамин доведува до сериозни нарушувања на нервниот, дигестивниот и кардиоваскуларниот систем.
- Витамин B2 учествува во реакции на редокс, ја подобрува чувствителноста на бојата на визуелниот анализатор и темната адаптација. Недоволно внесување на витамин Б2 е придружено со кршење на состојбата на кожата, мукозните мембрани, нарушена светлина и самрак визија.
- мешани е дел од лецитин, игра улога во синтезата и метаболизмот на фосфолипидите во црниот дроб, е извор на слободни метил групи, делува како липотропен фактор.
- Витамин B5 учествува во протеини, масти, метаболизам на јаглени хидрати, метаболизам на холестерол, синтеза на голем број хормони, хемоглобин, промовира апсорпција на аминокиселини и шеќери во цревата, ја поддржува функцијата на надбубрежниот кортекс. Недостаток на пантотенска киселина може да доведе до оштетување на кожата и мукозните мембрани.
- Витамин B6 учествува во одржување на имунолошкиот одговор, инхибиција и побудување процеси во централниот нервен систем, во конверзија на аминокиселини, во метаболизмот на триптофан, липиди и нуклеински киселини, придонесува за нормално формирање на еритроцити, одржување на нормалното ниво на хомоцистеин во крвта. Недоволното внесување на витамин Б6 е придружено со намалување на апетитот, повреда на состојбата на кожата, развој на хомоцистинемија, анемија.
- Витамин B12 игра важна улога во метаболизмот и конверзијата на аминокиселините. Фолатот и витамин Б12 се меѓусебно поврзани витамини и учествуваат во формирање на крв. Недостаток на витамин Б12 доведува до развој на делумен или секундарен дефицит на фолати, како и анемија, леукопенија, тромбоцитопенија.
- Витамин ПП учествува во редокс реакции на енергетскиот метаболизам. Недоволно внесување витамини е придружено со нарушување на нормалната состојба на кожата, гастроинтестиналниот тракт и нервниот систем.
- калиум е главниот интрацелуларен јон кој учествува во регулирање на рамнотежата на вода, киселина и електролит, учествува во процесите на нервните импулси, регулацијата на притисокот.
- Фосфор учествува во многу физиолошки процеси, вклучувајќи го и метаболизмот на енергијата, ја регулира киселинско-базната рамнотежа, е дел од фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеинските киселини, неопходен е за минерализација на коските и забите. Недостаток доведува до анорексија, анемија, рахитис.
- Селен - суштински елемент на антиоксидансниот одбранбен систем на човечкото тело, има имуномодулаторно дејство, учествува во регулирање на дејството на тироидните хормони. Недостаток доведува до болест Кашин-Бек (остеоартритис со повеќе деформитети на зглобовите, 'рбетот и екстремитетите), болест Кешан (ендемична миокардиопатија), наследна тромбостенија.
- цинк е дел од повеќе од 300 ензими, учествува во процесите на синтеза и распаѓање на јаглехидрати, протеини, масти, нуклеински киселини и во регулирање на експресијата на голем број гени. Недоволната потрошувачка доведува до анемија, секундарна имунодефициенција, цироза на црниот дроб, сексуална дисфункција и фетални малформации. Неодамнешните студии ја открија способноста на високи дози на цинк да ја нарушат апсорпцијата на бакар и со тоа да придонесат за развој на анемија.
Тагови: содржина на калории 185 kcal, хемиски состав, хранлива вредност, витамини, минерали, што е корисно за мелено свинско месо, 96% месо / 4% маснотии, пржено во тава, калории, хранливи материи, корисни својства Мелено свинско месо, 96% месо / 4% маснотии, пржени на тава