Хранлива вредност и хемиски состав.
Табелата ја прикажува содржината на хранливи материи (калории, протеини, масти, јаглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама јадење дел.
| Исхрана | Квантитет | Норма ** | % од нормата во 100 гр | % од нормата во 100 kcal | 100% нормално |
| Вредност на калории | 407 kCal | 1684 kCal | 24.2% | 5.9% | 414 g |
| Протеини | 12.96 g | 76 g | 17.1% | 4.2% | 586 g |
| Масти | 38.93 g | 56 g | 69.5% | 17.1% | 144 g |
| Јаглехидратите | 0.16 g | 219 g | 0.1% | 136875 g | |
| Вода | 48.38 g | 2273 g | 2.1% | 0.5% | 4698 g |
| Пепел | 0.52 g | ~ | |||
| витамини | |||||
| Витамин А, РЕ | 85 μg | 900 μg | 9.4% | 2.3% | 1059 g |
| Ретинол | 0.085 mg | ~ | |||
| Витамин Б1, тиамин | 0.021 mg | 1.5 mg | 1.4% | 0.3% | 7143 g |
| Витамин Б2, рибофлавин | 0.11 mg | 1.8 mg | 6.1% | 1.5% | 1636 g |
| Витамин Б4, холин | 36.7 mg | 500 mg | 7.3% | 1.8% | 1362 g |
| Витамин Б5, пантотен | 0.495 mg | 5 mg | 9.9% | 2.4% | 1010 g |
| Витамин Б6, пиридоксин | 0.166 mg | 2 mg | 8.3% | 2% | 1205 g |
| Витамин Б9, фолна киселина | 4 μg | 400 μg | 1% | 0.2% | 10000 g |
| Витамин Б12, кобаламин | 0.88 μg | 3 μg | 29.3% | 7.2% | 341 g |
| Витамин Д, калциферол | 1.1 μg | 10 μg | 11% | 2.7% | 909 g |
| Витамин Д3, холекалциферол | 1.1 μg | ~ | |||
| Витамин Е, алфа токоферол, ТЕ | 0.09 mg | 15 mg | 0.6% | 0.1% | 16667 g |
| бета токоферол | 0.01 mg | ~ | |||
| гама токоферол | 0.01 mg | ~ | |||
| токоферол | 0.01 mg | ~ | |||
| Витамин ПП, НЕ | 3.905 mg | 20 mg | 19.5% | 4.8% | 512 g |
| макронутриенти | |||||
| Калиум, К. | 124 mg | 2500 mg | 5% | 1.2% | 2016 g |
| Калциум, Ca | 13 mg | 1000 mg | 1.3% | 0.3% | 7692 g |
| Магнезиум, мг | 11 mg | 400 mg | 2.8% | 0.7% | 3636 g |
| Натриум, Na | 62 mg | 1300 mg | 4.8% | 1.2% | 2097 g |
| Сулфур, С. | 129.6 mg | 1000 mg | 13% | 3.2% | 772 g |
| Фосфор, П. | 120 mg | 800 mg | 15% | 3.7% | 667 g |
| Елементи во трагови | |||||
| Ironелезо, Фе | 0.85 mg | 18 mg | 4.7% | 1.2% | 2118 g |
| Манган, Мн | 0.012 mg | 2 mg | 0.6% | 0.1% | 16667 g |
| Бакар, Cu | 53 μg | 1000 μg | 5.3% | 1.3% | 1887 g |
| Селен, Се | 10.1 μg | 55 μg | 18.4% | 4.5% | 545 g |
| Цинк, Зн | 1.1 mg | 12 mg | 9.2% | 2.3% | 1091 g |
| Јаглени хидрати за варење | |||||
| Скроб и декстрини | 0.06 g | ~ | |||
| Моно- и дисахариди (шеќери) | 0.1 g | макс 100 г. | |||
| сахароза | 0.1 g | ~ | |||
| Есенцијални аминокиселини | |||||
| Аргинин * | 0.814 g | ~ | |||
| валин | 0.358 g | ~ | |||
| Хистидин * | 0.217 g | ~ | |||
| Изолеуцин | 0.25 g | ~ | |||
| леуцин | 0.608 g | ~ | |||
| лизин | 0.673 g | ~ | |||
| метионин | 0.217 g | ~ | |||
| треонин | 0.293 g | ~ | |||
| триптофан | 0.065 g | ~ | |||
| фенилаланин | 0.326 g | ~ | |||
| Заменливи аминокиселини | |||||
| аланин | 0.88 g | ~ | |||
| Аспартинска киселина | 0.782 g | ~ | |||
| Хидроксипролин | 0.89 g | ~ | |||
| глицин | 1.683 g | ~ | |||
| Глутаминска киселина | 1.303 g | ~ | |||
| Пролин | 1.205 g | ~ | |||
| серински | 0.423 g | ~ | |||
| тирозин | 0.228 g | ~ | |||
| цистеин | 0.098 g | ~ | |||
| Стероли | |||||
| Холестерол | 122 mg | максимум 300 мг | |||
| Масна киселина | |||||
| трансродовите | 0.557 g | макс 1.9 г. | |||
| мононезаситени транс масти | 0.432 g | ~ | |||
| Заситени масни киселини | |||||
| Заситени масни киселини | 10.43 g | макс 18.7 г. | |||
| 8: 0 каприлик | 0.004 g | ~ | |||
| 10: 0 Каприц | 0.018 g | ~ | |||
| 12: 0 Лауриќ | 0.139 g | ~ | |||
| 14: 0 миристички | 0.405 g | ~ | |||
| 15: 0 Пентадеканоичен | 0.06 g | ~ | |||
| 16: 0 Палмитик | 7.214 g | ~ | |||
| 17: 0 маргарин | 0.102 g | ~ | |||
| 18: 0 стеарин | 2.429 g | ~ | |||
| 20: 0 Арачиниќ | 0.037 g | ~ | |||
| 22: 0 Бегениќ | 0.016 g | ~ | |||
| 24: 0 Лигноцерик | 0.005 g | ~ | |||
| Мононезаситени масни киселини | 13.908 g | мин. 16.8 г. | 82.8% | 20.3% | |
| 14: 1 миристолеичен | 0.061 g | ~ | |||
| 16: 1 Палмитолеик | 1.365 g | ~ | |||
| 16: 1 цис | 1.34 g | ~ | |||
| 16: 1 транс | 0.026 g | ~ | |||
| 17: 1 хептадецен | 0.061 g | ~ | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 12.227 g | ~ | |||
| 18: 1 цис | 11.82 g | ~ | |||
| 18: 1 транс | 0.407 g | ~ | |||
| 20: 1 Гадолеик (омега-9) | 0.185 g | ~ | |||
| 22: 1 Ерукова (омега-9) | 0.005 g | ~ | |||
| 22: 1 цис | 0.005 g | ~ | |||
| 24: 1 Нервоник, цис (омега-9) | 0.002 g | ~ | |||
| Полинезаситени масни киселини | 10.922 g | од 11.2 да 20.6 | 97.5% | 24% | |
| 18: 2 линолејски | 9.976 g | ~ | |||
| 18: 2 транс изомер, не е определен | 0.125 g | ~ | |||
| 18: 2 Омега-6, цис, цис | 9.771 g | ~ | |||
| 18: 2 Конјугирана линолеинска киселина | 0.08 g | ~ | |||
| 18: 3 линоленски | 0.632 g | ~ | |||
| 18: 3 Омега-3, алфа линолен | 0.611 g | ~ | |||
| 18: 3 Омега-6, гама линоленик | 0.021 g | ~ | |||
| 18: 4 Стиорид Омега-3 | 0.004 g | ~ | |||
| 20: 2 еикосадиеноичен, омега-6, цис, цис | 0.059 g | ~ | |||
| 20: 3 еикосатриен | 0.041 g | ~ | |||
| 20: 3 Омега-6 | 0.035 g | ~ | |||
| 20: 4 Арахидоник | 0.139 g | ~ | |||
| 20: 5 Eicosapentaenoic (EPA), Омега-3 | 0.012 g | ~ | |||
| Омега-3 масни киселини | 0.654 g | од 0.9 да 3.7 | 72.7% | 17.9% | |
| 22: 4 Докосатетраен, Омега-6 | 0.028 g | ~ | |||
| 22: 5 Докосапентаеноичен (ДПК), Омега-3 | 0.018 g | ~ | |||
| 22: 6 Докосахексаеноичен (DHA), Омега-3 | 0.009 g | ~ | |||
| Омега-6 масни киселини | 10.053 g | од 4.7 да 16.8 | 100% | 24.6% |
Енергетската вредност е 407 kcal.
- единица (принос од 1 кг подготвен за готвење) = 51 g (207.6 kCal)
- 0,5 мисирка, кожа само = 392 g (1595.4 kcal)
Турција, само кожа богат со витамини и минерали како што се: витамин Б12 - 29,3%, витамин Д - 11%, витамин ПП - 19,5%, фосфор - 15%, селен - 18,4%
- Витамин B12 игра важна улога во метаболизмот и конверзијата на аминокиселините. Фолатот и витамин Б12 се меѓусебно поврзани витамини и учествуваат во формирање на крв. Недостаток на витамин Б12 доведува до развој на делумен или секундарен дефицит на фолати, како и анемија, леукопенија, тромбоцитопенија.
- витаминот Д одржува хомеостаза на калциум и фосфор, ги спроведува процесите на минерализација на коските. Недостаток на витамин Д доведува до нарушен метаболизам на калциум и фосфор во коските, зголемена деминерализација на коскеното ткиво, што доведува до зголемен ризик од остеопороза.
- Витамин ПП учествува во редокс реакции на енергетскиот метаболизам. Недоволно внесување витамини е придружено со нарушување на нормалната состојба на кожата, гастроинтестиналниот тракт и нервниот систем.
- Фосфор учествува во многу физиолошки процеси, вклучувајќи го и метаболизмот на енергијата, ја регулира киселинско-базната рамнотежа, е дел од фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеинските киселини, неопходен е за минерализација на коските и забите. Недостаток доведува до анорексија, анемија, рахитис.
- Селен - суштински елемент на антиоксидансниот одбранбен систем на човечкото тело, има имуномодулаторно дејство, учествува во регулирање на дејството на тироидните хормони. Недостаток доведува до болест Кашин-Бек (остеоартритис со повеќе деформитети на зглобовите, 'рбетот и екстремитетите), болест Кешан (ендемична миокардиопатија), наследна тромбостенија.
Тагови: калориска содржина 407 kcal, хемиски состав, хранлива вредност, витамини, минерали, што е корисно Турција, само кожа, калории, хранливи материи, корисни својства Турција, само кожа