Хранлива вредност и хемиски состав.
Табелата ја прикажува содржината на хранливи материи (калории, протеини, масти, јаглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама јадење дел.
| Исхрана | Квантитет | Норма ** | % од нормата во 100 гр | % од нормата во 100 kcal | 100% нормално |
| Вредност на калории | 422 kCal | 1684 kCal | 25.1% | 5.9% | 399 g |
| Протеини | 20.14 g | 76 g | 26.5% | 6.3% | 377 g |
| Масти | 37.25 g | 56 g | 66.5% | 15.8% | 150 g |
| Вода | 41.54 g | 2273 g | 1.8% | 0.4% | 5472 g |
| Пепел | 0.67 g | ~ | |||
| витамини | |||||
| Витамин Б1, тиамин | 0.022 mg | 1.5 mg | 1.5% | 0.4% | 6818 g |
| Витамин Б2, рибофлавин | 0.155 mg | 1.8 mg | 8.6% | 2% | 1161 g |
| Витамин Б5, пантотен | 0.316 mg | 5 mg | 6.3% | 1.5% | 1582 g |
| Витамин Б6, пиридоксин | 0.08 mg | 2 mg | 4% | 0.9% | 2500 g |
| Витамин Б9, фолна киселина | 4 μg | 400 μg | 1% | 0.2% | 10000 g |
| Витамин Б12, кобаламин | 0.25 μg | 3 μg | 8.3% | 2% | 1200 g |
| Витамин ПП, НЕ | 2.534 mg | 20 mg | 12.7% | 3% | 789 g |
| макронутриенти | |||||
| Калиум, К. | 161 mg | 2500 mg | 6.4% | 1.5% | 1553 g |
| Калциум, Ca | 37 mg | 1000 mg | 3.7% | 0.9% | 2703 g |
| Магнезиум, мг | 17 mg | 400 mg | 4.3% | 1% | 2353 g |
| Натриум, Na | 60 mg | 1300 mg | 4.6% | 1.1% | 2167 g |
| Фосфор, П. | 140 mg | 800 mg | 17.5% | 4.1% | 571 g |
| Елементи во трагови | |||||
| Ironелезо, Фе | 1.76 mg | 18 mg | 9.8% | 2.3% | 1023 g |
| Манган, Мн | 0.021 mg | 2 mg | 1.1% | 0.3% | 9524 g |
| Бакар, Cu | 87 μg | 1000 μg | 8.7% | 2.1% | 1149 g |
| Селен, Се | 152.9 μg | 55 μg | 278% | 65.9% | 36 g |
| Цинк, Зн | 2.08 mg | 12 mg | 17.3% | 4.1% | 577 g |
| Есенцијални аминокиселини | |||||
| Аргинин * | 1.553 g | ~ | |||
| валин | 0.847 g | ~ | |||
| Хистидин * | 0.387 g | ~ | |||
| Изолеуцин | 0.648 g | ~ | |||
| леуцин | 1.182 g | ~ | |||
| лизин | 1.202 g | ~ | |||
| метионин | 0.403 g | ~ | |||
| треонин | 0.719 g | ~ | |||
| триптофан | 0.161 g | ~ | |||
| фенилаланин | 0.68 g | ~ | |||
| Заменливи аминокиселини | |||||
| аланин | 1.634 g | ~ | |||
| Аспартинска киселина | 1.801 g | ~ | |||
| глицин | 3.212 g | ~ | |||
| Глутаминска киселина | 2.503 g | ~ | |||
| Пролин | 1.878 g | ~ | |||
| серински | 0.818 g | ~ | |||
| тирозин | 0.458 g | ~ | |||
| цистеин | 0.335 g | ~ | |||
| Стероли | |||||
| Холестерол | 117 mg | максимум 300 мг | |||
| Заситени масни киселини | |||||
| Заситени масни киселини | 9.72 g | макс 18.7 г. | |||
| 14: 0 миристички | 0.29 g | ~ | |||
| 16: 0 Палмитик | 7.01 g | ~ | |||
| 18: 0 стеарин | 1.85 g | ~ | |||
| Мононезаситени масни киселини | 15.87 g | мин. 16.8 г. | 94.5% | 22.4% | |
| 16: 1 Палмитолеик | 2.75 g | ~ | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 12.78 g | ~ | |||
| Полинезаситени масни киселини | 8.53 g | од 11.2 да 20.6 | 76.2% | 18.1% | |
| 18: 2 линолејски | 7.71 g | ~ | |||
| 18: 3 линоленски | 0.57 g | ~ | |||
| 20: 4 Арахидоник | 0.1 g | ~ | |||
| Омега-3 масни киселини | 0.57 g | од 0.9 да 3.7 | 63.3% | 15% | |
| Омега-6 масни киселини | 7.81 g | од 4.7 да 16.8 | 100% | 23.7% |
Енергетската вредност е 422 kcal.
- единица (принос од 1 кг подготвен за готвење) = 32 g (135 kCal)
- 0,5 мисирка, кожа само = 374 g (1578.3 kcal)
Млада мисирка, само кора, печена богато со витамини и минерали како што се: витамин ПП - 12,7%, фосфор - 17,5%, селен - 278%, цинк - 17,3%
- Витамин ПП учествува во редокс реакции на енергетскиот метаболизам. Недоволно внесување витамини е придружено со нарушување на нормалната состојба на кожата, гастроинтестиналниот тракт и нервниот систем.
- Фосфор учествува во многу физиолошки процеси, вклучувајќи го и метаболизмот на енергијата, ја регулира киселинско-базната рамнотежа, е дел од фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеинските киселини, неопходен е за минерализација на коските и забите. Недостаток доведува до анорексија, анемија, рахитис.
- Селен - суштински елемент на антиоксидансниот одбранбен систем на човечкото тело, има имуномодулаторно дејство, учествува во регулирање на дејството на тироидните хормони. Недостаток доведува до болест Кашин-Бек (остеоартритис со повеќе деформитети на зглобовите, 'рбетот и екстремитетите), болест Кешан (ендемична миокардиопатија), наследна тромбостенија.
- цинк е дел од повеќе од 300 ензими, учествува во процесите на синтеза и распаѓање на јаглехидрати, протеини, масти, нуклеински киселини и во регулирање на експресијата на голем број гени. Недоволната потрошувачка доведува до анемија, секундарна имунодефициенција, цироза на црниот дроб, сексуална дисфункција и фетални малформации. Неодамнешните студии ја открија способноста на високи дози на цинк да ја нарушат апсорпцијата на бакар и со тоа да придонесат за развој на анемија.
Тагови: калориска содржина 422 kcal, хемиски состав, хранлива вредност, витамини, минерали, што е корисно Млада мисирка, само кора, печена, калории, хранливи материи, корисни својства Млада мисирка, само кожа, печена