содржина
Ако го сакате сирењето исто како што јас го сакам, тогаш знаете дека одлично оди со вино, пиво, жестоки пијалоци, овошје, зеленчук, леб - и сè друго. Причината за ова е разновидноста на сорти и сорти на сирење, што ви овозможува да изберете речиси секоја комбинација на вкусови, текстури и ароми. Сирењето нема да ве изневери дури и ако му ја доверите главната улога и одлучите да послужите чинија со сирење пред, после, па дури и наместо вечера. Главната работа во ова не е да се погрешите со изборот, а мојот мал совет, се надевам, ќе ви помогне со ова.
Комбинирајте мудро
Можете да изберете сирење на различни начини. По правило, на добро склопена чинија со сирење има различни видови сирења – тврди, меки, мувлосани, од кравјо, козјо, овчо млеко – но можете да понудите и различни сорти од ист вид. Цврстите сирења како пармезанот имаат изразена зрнеста текстура и солен, малку лут вкус. Полуцврстите се помеки, но исто така чувствуваат „жито“ поради ензимите што ги содржат. Киселите сирења како моцарела имаат нежна текстура и благ вкус.
За крај, не заборавајте на меките сирења како Камембер или Бри, а при послужување сино сирење не нудете повеќе од 1-2 вида, во спротивно ќе доминираат. Можете исто така да се надоврзете на земјата на потекло на сирењата и да послужите на француско, италијанско или шпанско послужавник за сирење, на пример.
Како да се достави?
Извадете го сирењето од фрижидер некое време пред сервирање за да се загрее на собна температура. Цврстите сирења најдобро се сечат на тенки кришки или коцки однапред, додека меките сирења наменети за мачкање на леб може да се остават цели. Наредете ги сирењата на чинијата да не се допираат, извадете ја амбалажата, туку да ја остават кората, а во спротивно користете здрав разум и чувство за убавина.
Помалку е подобро, но подобро
Кога го планирате изборот на сирења што ќе им ги понудите на гостите, не брзајте со количината. Идеално, ќе ви требаат не повеќе од 3-5 видови сирење, затоа обрнете посебно внимание на квалитетот. Постапете врз основа на 50 g по лице, ако не планирате да послужите ништо друго освен чинија со сирење, или половина повеќе ако имате целосен ручек или вечера.
Пристојно кадрирање
Сирењата послужени на тркалезна дрвена чинија со специјални ножеви сигурно ќе импресионираат. Сепак, не треба сериозно да се грижите за купување на сите овие алатки ако нема да ги користите доволно често - обичната дрвена даска за сечење и обичните ножеви ќе го направат тоа.
Најдобри другари
И покрај фактот што самото сирење ја свири првата виолина овде, секако треба да се надополни со соодветен гарнир, така што чинијата со сирење ќе светка како фацетиран дијамант. Што треба да се служи со сирење? Прво, лебот - тост, парчиња багет или 'ржан леб, крцкав леб или крекери - се добро дружење со сирењата. Добро оди со грозје и друго овошје, сушено или свежо – јаболка, круши, смокви и урми. Лесно пржените ореви и медот не болат.
Сирење и вино
Можете да напишете цел трактат за законите за комбинирање сирење и вино, но сè што треба да знаете за да започнете се неколку едноставни правила. Прво, не можете да погрешите ако одлучите да комбинирате сирење и вино направени во истиот регион (или барем една земја), па има смисла да се надоврзе на овој принцип во понатамошните експерименти. Второ, изберете повеќе танински вина за тврди сирења, а понежни вина за сирења со полесни вкусови. Трето, виното не мора да биде црвено – моцарела, бри и гауда одлично одат со суви бели вина, фонтина, рокфор и проволоне со бели слатки вина, а шампањот и пенливите вина одлично се комбинираат со камбозол и слични сирења. за оние кои се осмелуваат да изградат чинија со сирење за 25-50 лица и сакаат да ја направат стилска и неверојатна.