содржина
Вистинската Кина, со својата илјадагодишна историја и понекогаш несфатлив светоглед, останува мистерија за западниот свет. И светските традиции, продирајќи во Средното Кралство, добиваат необични одлики. Кинеските вина служат како една од највпечатливите илустрации за ова.
Vingелба за совршенство
Денес, во лозовите насади во Кина, се распределени само 10% од општо признатите сорти. Локалните винари лесно ја препознаваат супериорноста на Европејците и претпочитаат да увезуваат вина "Замокот Лафит", "Малбек" or "Пино Ноар“ Сепак, виното "Каберне Франк" тие вредно се произведуваат, правејќи го тоа од година во година. Лесен освежителен букет со ноти на рибизла и малина со нијанси на виолетова и пиперка. Светлиот богат вкус се одликува со кадифена текстура, хармонична киселост и сочни мотиви на Бери. Ова вино се препорачува да се сервира со црвено месо и остарени сирења.
Азиски шарм
Проучувајќи ги прекуморските преференции на Кинезите, можеме да заклучиме дека најмногу од сè тие гравитираат кон француските вина. Како имитација на нив, некои винарии произведуваат вино "Мерло“ Магичната темноцрвена боја фасцинира со треперливи светлечки рубини. Во вкусот доминираат заводливи тонови на цреша, слива и малина со деликатни ноти на ванила, цимет и карамела. Со прилично мека текстура и богат овошен букет, ова полусуво црвено вино органски ги надополнува јадењата од свинско и пилешко, како и дивеч на скара со зачинет сос.
Yellowолто божество
Во исто време, мајчините кинески вина во Средното Кралство се почитуваат пред с else. Најстаро и најпознато е жолтото вино. За 4 милениуми, тој е направен од ориз и просо користејќи специјална технологија. Благодарение на ова, добива кристално чиста жолта нијанса и јачина од 15-20%. Експертите велат дека вкусот на пијалокот наликува на вкрстување помеѓу шери и мадеира. Многу луѓе го нарекуваат жолтото вино претходник на сакето, особено затоа што го пијат загреано. Кинезите со задоволство го користат како маринада и великодушно го додаваат во риба и месо.
Церемонија на вино
Друг аналог на саке, многу Кинези имаат тенденција да ги сметаат вината под општото име "Миџиу“ Тие исто така се подготвуваат од сорти на бел ориз со ферментација. Како резултат на тоа, пијалокот станува речиси безбоен, а понекогаш добива едвај забележлива златна нијанса. Јачината на виното исто така може да варира, но, како по правило, не надминува 20%. Карактеристична карактеристика на виното "Миџиу" е мала содржина на сол. Според обичајот, се загрева во порцелански бокали, потоа се истура во ситни чаши и се впива меѓу разговорите без никакви додатоци.
Пијте за началникот
Меѓу житните вина, или, како што ги нарекуваат Кинезите, „Хуанг џиу“, може да се разликува „Шаоксинг“. Добива карактеристична црвеникава нијанса како резултат на ферментација на одредени сорти на квасец ориз. Вреди да се одбележи дека виното може да биде и суво и слатко, а неговата јачина се движи од 12 до 16%. Стареењето на пијалокот понекогаш достигнува 50 години. Се вели дека меѓу обожавателите на ова вино бил и самиот Мао Це Тунг. Најмногу, на големиот пилот му се допадна свинско стомаче задушено со кромид, билки и печурки, темелно натопено во „Шооксинг“. Оваа кулинарска креација Мао ја нарече „храна за мозокот“.
Златниот стандард
Друг извонреден претставник на оризовите вина - „Фуџијан“, произведен во провинцијата Фужоу неколку векови. Како и сортите споменати погоре, се добива со ферментација на ориз и квасец. Покрај нив, нужно се додаваат и специјални мувлосани габи со светло црвена боја. Оваа тајна состојка му дава на пијалокот единствена кисело кисело. Патем, виното „Фуџијан“ од благородна златна боја со богат букет и долго стареење повеќепати беше наградувано со престижни награди на големите натпревари во Југоисточна Азија.
Око што гледа
Меѓу омилените автентични вина во Кина може да се наречат „Лонгјан“, што се преведува како „око на змејот“. Припаѓа на категоријата путао-чиу, односно на вина од грозје. Од наша гледна точка, ова не е ништо друго освен трпезно вино. Пијалокот има килибар-жолта боја со златни нијанси и има суптилен пријатен букет со ноти на тропско овошје и цитрус. Сочни акценти на овошје, испреплетени со цветни нијанси, непречено избледуваат во долг милувачки вкус. „Лунијан“ е соодветна опција за аперитив. Добро оди и со морска храна, бела риба и зачинети тестенини.
Природни исцелители
Речиси сите туристи кои го проучувале кинескиот алкохол дефинитивно ќе споменат необични локални тинктури. Тие може да се припишат на вината со фактот дека се подготвуваат врз основа на овошје и бобинки, вклучително и грозје. Тие исто така вклучуваат билки, цвеќиња, корени и можеби најегзотичните состојки: гуштери, змии и скорпии. Во шишиња, тие се „дестилираат“ во целина или во делови. Кинезите тврдат дека овие лекови ќе излечат секоја болест, главната работа е да се избере вистинскиот состав на компонентите. Но, само најискусните loversубители на експериментите ќе се осмелат да го вкусат чудотворниот еликсир.
Како и да е, во списокот со вина во Кина, можете да најдете интересни примероци достојни за вашата лична колекција на вино. Како подарок за пријателите кои знаат да ценат необични пијалоци, виното од Кина е совршено.