содржина
Климатска исхрана: Како да пазарувате и да јадете за да го намалите отпадот
Здрава исхрана
Намалувањето на потрошувачката на месо и избегнувањето пластика за еднократна употреба се два од клучните за намалување на негативното влијание на планетата
„Климатската“ диета нема фиксна храна: се прилагодува на секое време од годината и регионот на планетата. Ова се случува затоа што ако зборуваме за оваа диета, повеќе од диета, се повикуваме на начин на планирање на нашиот живот. „Оваа диета ќе се обиде минимизирајте го нашето влијание врз животната средина преку она што е на нашата чинија, од она што го јадеме. Со други зборови, спречување на климатските промени со избирање само на оние намирници кои генерираат најмал можен отпечаток “, објаснува Марија Негро, авторка на книгата„ Промени го светот “, промотор на одржливост и основач на Consume con COCO.
Поради оваа причина, не можеме да кажеме дека следиме „климатска“ диета исто како и со вегетаријанска или веганска исхрана. На
Во овој случај, тие можат да бидат комплементарни, бидејќи во „климатитарната“ исхрана на производите од растително потекло им се дава важност. „На оваа диета преовладуваат зеленчук, овошје, мешунки и оревиНа Тоа не е единствен тип на диета, туку е прилагоден на регионот каде што живееме, на нашата култура и на достапната храна “, повторува Кристина Родриго, директорка на ProVeg Шпанија.
Генерирајте што е можно помало влијание
Иако не мора да се храниме на одржлив начин, мора да следиме вегетаријанска или веганска исхрана, и двата вида на исхрана навистина имаат врска. Марија Негро објаснува дека, според студиите на Гринпис, повеќе од 71% од земјоделското земјиште во Европската унија се користи за исхрана на добиток. Затоа, тој посочува дека „со драстично намалување на потрошувачката на месо и протеини од животинско потекло, ќе бидеме многу поодржливи и поефикасни“. «Willе заштедиме ресурси како што се вода, време, пари, обработлив простор и емисии на СО2; ќе го избегнеме уништувањето на шумите на природните резерви и контаминација на почвата, воздухот и водата, како и жртвување на милиони животни “, уверува тој.
Кристина Родриго додава дека извештајот на ProVeg, „Надвор од месото“, покажува дека, доколку во Шпанија се усвои исхрана од 100% зеленчук, „ќе се заштедат 36% од водата, а 62% од почвата ќе се испуштаат. 71% помалку килограми CO2. „Дури и со преполовување на нашата потрошувачка на производи од животинско потекло, би можеле да дадеме голем придонес за животната средина: би заштедиле 17% вода, 30% почва и би испуштиле 36% помалку килограми CO2“, додава тој.
Избегнувајте пластика и коментирајте за најголемиот дел
Покрај намалувањето на потрошувачката на месо, постојат и други фактори што треба да ги земеме предвид за да ја направиме нашата исхрана што е можно поодржлива. Кристина Родриго коментира дека е важно избегнувајте употреба на пластика за еднократна употребакако и обид за купување на големо. „Исто така, важно е да се изберат повеќе свежи од преработени производи, бидејќи нивното влијание е помало при нивното производство и обично пакувањето е помало и полесно е да се најдат на големо“, објаснува тој. Од друга страна, важно е да се одлучите за локална храна. „И вие морате вклучете други мали гестови во нашите навики за купување, како да земаме сопствени торби; Ова помага да се намали отпечатокот од околината и да се намали отпадот “, вели тој.
Од друга страна, Марија Негро зборува за важноста добро да го организираме шопингот и оброците за да избегнеме губење храна, суштински фактор во „климактеричната“ диета. „Willе ни помогне да направиме списоци за купување за да купиме само она што ни треба, да ги организираме оброците преку неделни менија или да практикуваме групно готвење“, вели тој и додава: „Исто така, ќе бидеме поефикасни и ќе заштедиме енергија со готвење храна во еден ден од цела недела.
Јадењето здраво е да се јаде одржливо
Односот помеѓу здравата исхрана и „одржливата исхрана“ е внатрешен. Марија Негро уверува дека кога обложувајте се за поодржлива храна, односно за оние во близина, посвежо, со помалку пакување, исто така, обично е и поздраво. Затоа, храната што има најголема штета за нашето здравје е и онаа што има најголемо влијание на планетата: ултра-обработена храна, црвено месо, слатка храна, индустриски колачи итн. „Храната е најмоќниот мотор да го подобриме нашето здравје и да ја заштитиме планетата “, додава Кристина Родриго.
За да завршиме, Патриша Ортега, нутриционист -соработник на ProVeg, ја повторува блиската врска што ја наоѓаме помеѓу храната и одржливоста. „Нашиот тип на храна се меша со емисиите на CO2, потрошувачката на вода и користењето на земјиштето. Предлогот на А поодржлива храна или „климатско“, кое исто така е здраво и ги исполнува нашите нутриционистички и енергетски барања, мора да се заснова на храна од растително потекло, како што се овошје, зеленчук, квалитетни масти (ореви, екстра девствено маслиново масло, семиња, итн.) и мешунки ", сумира за да заклучи.