1. Научете брзо да работите со нож. Користете ги вистинските ножеви и научете како брзо да ја исечете храната – тогаш процесот на подготовка на храната нема да одземе многу време и ќе ви изгледа многу возбудливо. Погрижете се вашите ножеви да бидат секогаш остри. Даската за сечење е исто така важна - не мора да биде мала!
2. Научете нелинеарен стил на работа. Во готвењето, не може да има јасен редослед на дејства! Имајќи го предвид времето за готвење на различни состојки за едно јадење, неколку производи треба да се готват истовремено. На пример, која е поентата да се става вода на тестенините ако тестенините се варат само 15 минути, а вие ќе готвите тестенини со зеленчук? Започнете со оној кој трае најдолго: пржете го кромидот, пржете го зеленчукот и правете го сосот. Затоа е многу важно внимателно да го прочитате рецептот, да го видите целиот процес на готвење на садот и сами да ја одредите низата и паралелизмот на дејствата. 3. Научете да готвите неколку од вашите препознатливи јадења. Многу е тешко да совладате многу нови јадења одеднаш, одвојте време, започнете со едноставни рецепти, прифатете го тоа и полека преминете на посложени јадења. Изберете категорија што е нова за вас, како чорба, изберете рецепт што најмногу ви се допаѓа и гответе го истото јадење одново и одново додека не почувствувате дека сте добиле одличен резултат. Потоа почнете да импровизирате. Така ќе го разберете принципот на готвење на сите чорби од зеленчук и повеќе нема да ви требаат рецепти. Потоа почнете да совладувате друга категорија јадења. Една моја пријателка го совлада готвењето на овој начин: готвеше 3 јадења додека членовите на нејзиното семејство не почнаа да бараат нешто ново. Исто така метод. 4. Поедноставете го вашето мени. Не обидувајте се веднаш да готвите ручек од 4 јадења; за обилен вегетаријански оброк, доволни се еден или два главни јадења. Подобро заштедете ги вашите нерви, пари и време за миење садови. Можете да испечете компири и да ги послужите со зелена салата или да сварите супа и да пропржите тост. Ако јадете јајца, подгответе омлет со зеленчук и овошен десерт. Во зима како десерт можете да послужите суво овошје со јаткасти плодови. 5. Дојдете со главното мени. Понекогаш може да биде многу тешко да сфатите што да готвите, па затоа ви препорачувам да направите листа на различни јадења за еден оброк и да ја искористите оваа листа. На овој начин заштедувате време и енергија. И ако често нарачуваме исти јадења во ресторани, зошто да се мачиме дома? 6. Направете празни места. Секако, во работните денови после работа, не сакате баш цела вечер да ја поминете во кујна, но за да не ви испадне скудната вечера, можете однапред да направите некои подготовки. На пример, миењето салата или варењето компири или цвекло на пареа е многу полесно да се измешаат отколку да се готви сè од нула. 7. Користете преостанати производи. Некои производи може повторно да се најдат на вашата маса, но во различно јадење. Остатоците од грав, леќа и наут може да се користат за правење салати, супи, чорби и пире од компири; варените цели зрна може да се замрзнат, а потоа да се додадат во супа од зеленчук. Остатокот од ориз, киноа и кускус може да се направат во хеклани или да се додадат во салата. Супите само следниот ден имаат подобар вкус. 8. Користете кујнски апарати. Кујнските апарати во голема мера го олеснуваат процесот на готвење. Шпорет под притисок е едноставно неопходен за подготовка на производи кои бараат долготрајна термичка обработка. Бавниот шпорет може да ви го готви појадокот додека спиете. 9. Користете неколку висококвалитетни полупроизводи. Добрите замрзнати и конзервирани органски производи се едноставно незаменливи во кујната. Истражете ја понудата на супермаркетите и продавниците за здрава храна во вашата област и пронајдете ги производите што ви одговараат. Некои сосови купени во продавница може да се „облагорат“ со додавање на семе од анасон, рузмарин, ситно сечкани печурки и маслинки. Можете да купите конзервиран наут и црн грав, замрзнат лима грав и замрзнат црнооки грашок. Исто така, добро е при рака да имате каперси, маслинки, тајландска кари паста и кокосово млеко. Тофуто не е само прекрасен производ, туку и незаменлива состојка за многу јадења. Лажица екстра девствено маслиново масло го претвора варениот аспарагус во готов оброк. 10. Асистенти. Ако имате деца, замолете ги да ви помогнат во кујната. Малите деца лесно се справуваат со едноставни задачи. Со постарите деца, можете заедно да го планирате неделното мени за ручек, да изберете производи во супермаркет и да готвите. Ако ги научите вашите деца да готват дома, еден ден ќе откриете дека имате помошници во кујната! Извор: deborahmadison.com Превод: Лакшми