Маст штета или корист?
Нашата диета е мешавина од протеини, масти и јаглехидрати со мало додавање на елементи во трагови и витамини. Дали треба целосно да се откажеме од оние компоненти што ни се чинат штетни за организмот, како што се маснотиите, вели нашиот нутриционист Олег Владимиров.
Маснотиите внесуваат најмногу калории во организмот, па затоа лекарите често советуваат да се намали количината на мрсна храна за да се одржи нормалната тежина, па дури и подобро да се откаже од тоа воопшто! Сепак, не сите масти се штетни, има и такви кои се нарекуваат корисни. Здравите масти се поделени во три групи: заситени, полинезаситени и мононезаситени со атоми на водород.
Заситени масти
Заситените масти на собна температура се почесто цврсти, нивниот извор се животински производи (говедско месо, масни млечни производи), како и тропски масла (кокос, палми), кои често се користат во прехранбената индустрија поради нивната евтина цена и способност да не се влошуваат долго време, но нивните придобивки за телото се сомнителни.
Незаситени масти
Незаситените масти често се течни на собна температура и често се подложени на таканаречена хидрогенизација за да се стврднат. Добиените производи (маргарин, намази) се поштетни од заситените масти и содржат транс-масни киселини, кои го зголемуваат ризикот од коронарни заболувања, кардиоваскуларни и канцерогени заболувања, Алцхајмерова болест, а може да доведат и до неплодност.
Изворот на мононезаситените масти е маслото од канола и маслото од јаткасти плодови, како и маслото од маслиново и кикирики. Нивната главна корисна особина е да го изедначат односот на лошиот и добриот холестерол, додека го одржуваат нормалното ниво на вкупниот холестерол.
Полинезаситени масти
Полинезаситените масти се поделени на три вида, наречени Омега 3, 6 и 9. Сите тие носат големи придобивки за телото, особено го намалуваат хроничното воспаление и го подобруваат метаболизмот на ткивата. Полинезаситените масти се неопходни за здрав човек во количина од 5 до 10 g дневно, главен извор им се растителните масла од јаткастите плодови, како и масната риба. Рибите треба да бидат морски, фатени во студените северни води и не треба да се откажувате од конзервирана риба во масло - тие исто така ќе му користат на телото.
Очигледно е дека мастите, за кои многумина сметаат дека се извор на сите нивни проблеми, всушност имаат многу корисни својства, па затоа, и покрај нивната висока калорична содржина, опасно е да се исклучат од исхраната. Исхраната треба да биде што е можно поразновидна - за нормален развој и функционирање на нашето тело е потребен целосен опсег на хранливи материи. Можете да се ослободите од вишокот калории со зголемување на потрошувачката на енергија во организмот, има доволно начини да го направите ова: можете да ја намалите температурата на околината со едноставно отворање, на пример, прозорец или да се обидете и конечно да стигнете до салата ! Токму ова, а не отфрлањето на потребните масти, навистина ќе му донесе корист на организмот.