Овие кратки амино киселини се нарекуваат пептиди. Постепено тие се апсорбираат во крвта. Ширејќи се низ сите органи на телото, пептидите ги поддржуваат процесите на регенерација и клеточната делба во нив. Тие работат и како носители на информации и се специјализирани за еден орган: мозочните се погодни само за мозокот, црниот дроб се за црниот дроб, а мускулните се за мускулите. Пептидите служат како „набљудувачи“, со крвотокот се испраќаат до одреден орган, кога ќе стигнат до клетката и помагаат да работи добро, ја проверуваат и регулираат нејзината поделба, а кога ќе се откријат оштетени и заболени клетки, тие се принудени да бидат елиминирани. Пептидите се протеинска компонента која се состои од две или повеќе амино киселини поврзани во синџир и кодирани во протеинска молекула. Во најголем дел, диететските пептиди остануваат неактивни додека се врзани за нивните матични протеини и се активираат само кога се вари од ензимите во дигестивниот тракт и преку преработка и ферментација на храната. Пептидите кодирани во протеинските молекули имаат корисен ефект врз кардиоваскуларниот, ендокриниот, имунолошкиот и нервниот систем. Сите познати диететски протеини содржат пептиди, но млекото, житарките и гравот се главните извори. Протеините се најважните компоненти на животинските и растителните организми. Ензимите, повеќето хормони, поголемиот дел од нашиот имунолошки систем, сите мускули и многу други телесни ткива се направени од протеини. Пептидите го регулираат метаболизмот и ја одржуваат структурата на телото. Недостатокот на квалитетни протеини во исхраната може да предизвика проблеми со крвен притисок, дебелина, дијабетес, чести инфекции, варење и остеопороза. Прекумерната потрошувачка на животински протеини - ако, на пример, јадете 12 пилешки јајца одеднаш - е полн со труење со протеини. Современите фармацевти веќе научија како да синтетизираат пептиди кои се додаваат во креми, додатоци во исхраната, серуми, тие се земаат во форма на таблети и инјекции. Пептидотерапијата е новитет што го нудат козметичките салони со цел подмладување со помош на пептиди. Проблемот е што лековите што содржат пептиди кои се нудат во аптеките се направени од внатрешноста на телињата и кравите. Пептидите изобилно содржани во растенијата се целосно идентични со нивните животински колеги содржани во риба, јајца, живина, покрај тоа, тие немаат контраиндикации и несакани ефекти. Тие активно придонесуваат за подобрување на менталните, физичките и менталните перформанси, го спречуваат развојот на настинки и други болести. Нутриционистите се запознаени со низа вегетаријанска и веганска храна богата со пептиди, првенствено млечни производи, но и многу житарки и мешунки, производи од соја и ротквици.
Млечните производи се изобилен извор на пептиди, бидејќи цел сет на пептиди е содржан во млечниот протеин казеин. Значи, пептидите добиени од млеко имаат бројни терапевтски својства: антибактериски, антитромботични, антиинфламаторни. Биоактивни пептиди кои се ефикасни за намалување на крвниот притисок се наоѓаат во сурутка, зрело сирење и ферментирани млечни производи како што е јогуртот. Пченката, оризот и пченицата содржат пептиди кои го поттикнуваат здравјето. На пример, пептидот пронајден во оризот може да биде лек за Алцхајмерова болест. Над осумдесет различни пептиди познати како растителни дефенсини имаат антигабична активност, вклучувајќи ги и пептидите кои се наоѓаат во пченката и оризот. Сојата и другите грав и семиња исто така содржат пептиди. Бројни студии покажале присуство на различни пептиди во сојата. Сите тие се многу корисни за здравјето. На пример, пептидот од соја без изофлавони се спротивставува на развојот на рак и други туморски процеси. Зборот „пептид“ на грчки значи „хранлив“. Научно е докажано дека пептидите содржани во растенијата:
- го активира производството на хормони
- елиминирање на воспалителните процеси,
- промовираат заздравување на чиреви
- нормализирање на варењето,
- ја стимулира синтезата на еластин и колаген,
- подобрување на анаболните процеси и растот на мускулите,
- намалување на нивото на холестерол,
- согорува вишокот маснотии
- зајакнување на лигаментите и забите,
- нормализирање на спиењето,
- подобрување на метаболизмот,
- ги стимулира процесите на регенерација на ткивата,
- одржување на киселинско-базната рамнотежа.
Храна богата со пептиди:
- јогурт,
- млеко,
- јачмен,
- пченка
- леќата,
- пченица,
- ориз,
- ротквица,
- спанаќ,
- семки од сончоглед.