10 факти за веганството: сè што сте замислиле за веганите, но ви било непријатно да проверите, ќе биде потврдено или демантирано од свеж приврзаник на веганството, кој ревносно ја проучува темата веќе триместар.
Ада Алд
1. Разликувајте помеѓу веганството и сурова храна.
Веганството е отфрлање на производите на експлоатација на животните (понекогаш и инсекти). Терминот „сурова храна“ зборува сам за себе и не мора да ги исклучува животинските производи.
Исхраната со сирова храна е опасна, бидејќи е малку проучена - докажани се придобивките од веганството. Не постојат соодветни (односно, доволно долги и квалитетни) студии кои ги потврдуваат придобивките од исхраната со сирова храна. Напротив, една од најавторитетните и најцитираните книги во корист на веганството е Студијата за Кина од Колин Кембел. Откако ја анализирал диетата и нејзиното влијание врз здравјето кај жителите на 66 окрузи во Кина повеќе од 20 години, тој заклучува дека оптималната исхрана за луѓето е растителна храна. Покрај тоа, овој заклучок е резултат не само на голема кинеска програма, туку и на целата четириесетгодишна практика на медицински и биолошки истражувања на д-р Кембел, еден од водечките експерти во областа на биохемијата.
Оваа студија е наречена најголема во науката. Вреди да се одбележи дека „го скрши мозокот“ не само на закоравените месојади ширум светот, туку и на научните и медицинските кругови во Соединетите држави. Сепак: истура тешка вреќа со камења во градините на месната, млечната, индустријата за јајца, фармацевтската индустрија и медицината, кои воопшто не се интересираат за нас, како олимписките спортисти од античкиот свет, да јадеме растенија.
Сега оваа книга е мојот аргумент во случај на збунетост од страна на месојадите. А аргументот, ќе ти кажам, е дијамант. Но, ако вие, откако го прелиставте, дури и погледнувајќи ги изворите наведени во фуснотите, сепак подлегнете на примамливата арома на пржено месо - Бог е целосно со вас, потклекнете. Всушност, потребно е некако да се контролира населението, Земјата не е гума.
2. Да, исхраната навистина може да го спречи и излечи ракот.
И да, со помош на исхраната, точно е дека е можно да се спречат и излечат не само „болестите на цивилизираните и богатите“, туку и ракот. Вистинската причина што го поттикна Кембел да ја иницира 27-годишната лабораториска програма беше желбата да се разберат механизмите на формирање на рак и врската на овој процес со исхраната. Долго пред тоа, додека учествувал во национален проект за работа со неухранети деца, тој открил дека оние филипински деца чија исхрана е богата со протеини имаат поголема веројатност да развијат рак на црниот дроб. Понатамошните истражувања во оваа област го убедија научникот дека е можно да се стимулира и запре развојот на ракот само со промена на нивото на внес на протеини, а животинските протеини играат одлучувачка улога во провоцирањето на ракот.
3. Не, не треба да броите калории и да ги балансирате мастите/протеините/јаглехидратите.
За разлика од популарните диети кои го злоупотребуваат вниманието на оние кои сакаат да ослабат или да бидат здрави, здравата исхрана има само едно правило: целосна, растителна храна. Па, умереност: сè може да биде и отров и лек, во зависност од дозата.
Не е неопходно да се јадат имитации на обична храна. Дури и непожелно: mauvais ton. Тоа е исто како да се откажеш од крзно, а во исто време да купиш вештачко бунда, но толку паметно исковано што зелените активисти нема да ја забележат замената и да те облеат со боја. Подобро е само да се смени структурата на храната и тогаш ќе бидеме речиси како хероите на „Аватар“ (оние од Пандора), а не „Вали“.
И тоа не е скапо! Во иднина, поевтино е да се јаде зеленчук отколку производи од животинско потекло; луѓето ширум светот го прават тоа од економски причини или од едноставна потреба.
4. Можете да бидете дебел веган.
Познавам луѓе чиј индекс на телесна маса е значително под нормалата, но тие се сештојади. Сосема е можно да се биде дебел веган ако се потпрете на пржена храна. Што е етичко, но не за себе, бидејќи сепак ќе умреш, а порано отколку подоцна. Што се однесува до мене, бидејќи сум веган, а тоа е четврти месец, тежината не ми се промени ниту еден килограм.
5. Веганството не е да се живее подолго.
Или не само за тоа. Се работи за животот, универзумот и воопшто. За меѓусебната поврзаност на се и сешто и за тоа да не се повреди никому. За слободата и еднаквоста. За недостигот на експлоатација (не ви се допаѓа што газдата ви заработува, даноците испаруваат со издувни гасови од издувната цевка на Фолксваген на висок функционер, но јадете кокошки бројлери и носите кожи на убиени визони преку анусот? За свеста и радоста, за уметноста на живеење. Да не станав веган тогаш, ќе продолжев да џвакам урда и сирење без маснотии (без маснотии е само повкусно, искрено), ќе ми избегаше романтиката на жетвата, неистражените овошја и новите јадења. Вкусот ми стана потенок, ги слушам нијансите на аромите и уживам во убавината на храната. Виолетови смокви, сино-црвен свежо исцеден сок од калинка и виолетов босилек - нивните нијанси се подлабоки од магентата на ноќното небо без дно.
6. Ако еден веган испадна дека е несоодветен, тоа не значи дека сите се такви, капетане.
Не мислите дека сите луѓе се копилиња ако се соочат со еден единствен непријатен примерок. Или мислиш?
7. Ако мислите дека сите дарквејв музичари се вегани, што ги прави очајни, тешко дека сте во право.
Сфаќањето дека нешто во основа не е во ред во светот не придонесува за состојба на незаматена среќа, тоа е сигурно. Но, прашајте еден од мрачните луѓе во метрото што го одредува неговото или нејзиното страдање: веројатно нема да ви се даде веганство како причина.
Да бидеме искрени. Сите ние, без разлика за каков проблем зборуваме, сме уморни од кукање и сакаме да бидеме конструктивни. Одете веган.
8. Веганите се полни со просветлени луѓе.
Секој се случува, таков е животот. За некои мислата за хармонија со природата и светот може да изгледа наивна. Каква хармонија?! ќе речат. – Надвор од прозорецот без пет минути ерата на киборзите и вселенскиот туризам!
Па. Можеби за овие луѓе, реалноста на Петтиот елемент беше детски сон. И јас ги разбирам: такви патишта би имале. Но, тогаш месојадците нека не покажуваат со прст кон нас, нарекувајќи нè чудни, имплицирајќи го сопственото ментално здравје, бидејќи оваа пост-апокалиптична утопија јасно мириса на садо-мазо. Можеби садомазохизмот е нормален, бидејќи нормите се релативни. Но зошто тогаш одбивањето да се јаде мртовци, пилешки менструации и храна за бебиња за телиња се нарекува религија?!
И да, се разбира, го поттикнува ЦСР. Кога се чувствувам како безнадежна ебачка, можам барем да се утешам со мислата дека за некои бизнисмени животот без животински производи изгледа како подвиг на волја - исто како што ми се чини знак на храброст и независност да се започне бизнис. особено во Русија. Но, всушност, сфаќајќи се себеси како дел од бескрајно огромен организам, може да се почувствува само смирение, а не суета или гордост. За христијаните, ова е уште еден начин да го усогласат својот живот со Светото Писмо, кое вели: „Не убивај“; други имаат совест наместо Библијата.
9. Придобивките од веганството биле очигледни дури и за Платон и Сократ.
Нема ништо ново под сонцето. Во разговорот со Глаукон (Платон, „Држава“, Книга втора, 372: г), Сократ, со неговиот заштитен знак водечки прашања, вешто го тера да ја препознае потребата од здрава исхрана за здраво општество. Во праведна, или вистинска состојба, месото, според Сократ, не се јаде - ова е вишок. Во менито на совршена земја на животински производи се споменува само сирење: „Јасно е дека ќе имаат и сол, и маслинки, и сирење, и праз и зеленчук и ќе зготват селска чорба. Ќе им додадеме деликатеси: смокви, грашок, грав; плодовите од мирта и буковите ореви ќе се печат на оган и ќе пијат вино умерено. … ќе го поминат својот живот во мир и здравје и, по секоја веројатност, длабока старост, ќе умрат, оставајќи им го на своите потомци истиот начин на живот. На едно нездраво општество му требаат лекари и нови територии, што значи дека даноците за одржување на војската и војната се неизбежни.
10. Личноста која свесно одбила производи од животинско потекло, веројатно нема да го исклучи овој пат.
Освен медицински причини: Далај Лама јаде месо, вели, лекарите му покажале, не знам. Меѓутоа, истиот Кембел детално пишува за лицемерието на медицината.