Како и на која температура да се исушат крекерите во рерната

За традиционалните крутони, погоден е црн или бел леб. Може да се сече на парчиња, стапчиња или коцки. Не го пресекувајте лебот премногу тенок, инаку може да изгори и да не се свари. Пред да го ставите лебот во рерната, можете да го посолите, да го посипете со зачини, билки, сецкан лук или шеќер по вкус.

Ако претходно подмачкате сад за печење со зеленчук или путер, тогаш крутоните ќе имаат златна кора.

И покрај фактот дека двопек е едноставно јадење, има многу рецепти за нивна подготовка:

• исечете пченица или 'ржан леб на парчиња со средна големина, распоредете ги на незамачкан плех цврсто еден до друг. Подобро е да ја загреете рерната однапред до 150 степени. На оваа температура, сувите крекери треба да се исушат во рок од еден час. Тие ќе бидат крцкави и нежни;
• за квас се препорачува да се користи црн леб. Најдобро е да се исуши на 180-200ºC околу 40-50 минути. Во тој процес, тие треба да се превртат 2-3 пати;
• Крутоните за леб се подготвуваат најбрзо. Се препорачува да се исечат на дебели парчиња со дебелина од најмалку 2 см. Температура на готвење-150-170ºC. По 10 минути, исклучете ја рерната и оставете ги да стојат таму уште 20 минути. Така, крутоните нема да изгорат, туку ќе испаднат крцкави и умерено пржени;
• за крутони со зачинет вкус и крцкава кора, се препорачува да го исечете лебот на тенки коцки и да ги натопите во мешавина од маслиново масло и сецкан лук, додадете малку сол. Ставете го на плех и ставете во рерна загреана на 180-200 степени 5 минути. Потоа исклучете го и оставете го садот за печење во малку отворената рерна додека не се излади целосно;
• десертните крутони се подготвуваат на посебен начин; исечен леб е добро прилагоден за нивна подготовка. Нејзините парчиња треба да се подмачкаат со путер и лесно да се попрскаат со гранулиран шеќер или шеќер во прав, за вкус, можете да додадете и цимет. Ставете ги на сув плех и ставете ги во рерна половина час. Поставете ја температурата на 130-140ºC. Треба да ги исушите таквите крекери додека не се појави златна кора.

Ако се постави прашањето како правилно да се исушат крекерите, тогаш треба да се земат предвид не само квалитетот и видот на лебот, туку и техничките карактеристики на печката. На високи температури, крекерите ќе се печат побрзо, но мора внимателно да се следат и да се превртат за да не изгорат. Потребно е подолго време да се готви двопекот од црниот леб отколку белиот леб, па затоа е оптимално да се исечат на мали коцки или коцки.

Исто така интересно: измијте ја основата