Гответе целер во супа или друго јадење 2 минути. Варениот целер е мек, но не и трошлив. Не претерувајте на шпоретот за да не се распадне.
Сос од дршки од целер
Производи
Домати - 2 килограми
Стебленца од целер - 200 грама
Моркови - 200 грама
Кромид - 320 грама
Лук - 7 чешниња
Сол - 2 лажици
Шеќер - 1 лажица
Мелен црн пипер - 1 лажичка
Слатка пиперка - 1 лажица
Василиј - 1 куп
Растително масло - 250 милилитри
Како да се готви доматна паста со целер
1. Измијте 2 килограми домати, излупете ги и исечете ги на коцки.
2. Измијте и излупете 200 грама моркови и 220 грама кромид. Исечете ги морковите на кругови, а кромидот на коцки.
3. Исплакнете и исецкајте на коцки 200 грама стебленца целер. Излупете и исечете 5 чешниња лук.
4. Ставете го зеленчукот во котел, истурете чаша растително масло, додадете лажица сол, лажичка бибер и нежно измешајте.
5. Ставете го казанот на силен оган и варете 10 минути, постојано месете ги доматите и мешајќи го зеленчукот со дрвена шпатула.
6. По истекот на времето, намалете го гасот на средно ниво, покријте го казанот со капак и варете уште 50 минути, мешајќи ја растителната мешавина од време на време.
7. Излупете и исечете 100 грама кромид и 2 чешниња лук.
8. Истурете 3 лажици растително масло во тенџере со дебел ledид и пржете ги кромидот и лукот додека не поруменат. Додадете една лажица сол, шеќер, слатка пиперка, сецкан куп босилек и оставете да врие уште една минута.
9. Ставете го миризливиот зачин во котел за зеленчук и варете го на тивок оган половина час.
10. Изладете ја готовата смеса, префрлете ја во мешалка и матете.
11. Пренесете го сосот во стерилизирана тегла од 1,5 литри и ставете го во фрижидер.
Вкусни факти
- При изборот на целерот треба да обрне внимание на бојата и структурата на зелената маса. Свежиот целер има светло зелени стебла со сјај. Потемните стебла имаат погруб вкус, но содржат повеќе витамин А. Бидете особено внимателни со жолтеникавиот и слаб изглед целер со темни вени. Подобро е да се одбие таква фабрика, бидејќи процесот на распаѓање веќе започна во неа.
- Стебленца од целер богати витамин А (здрав вид и имунитет), витамин Б (работа на нервниот систем и енергетски метаболизам на клеточно ниво), калиум (работа на мозокот и корекција на алергиски реакции), цинк (обновување на клетките на кожата). Свеж сок од целер има тоник ефект врз телото.
- Честопати целер употреба во разни диети. Кога се конзумира редовно, ова растение помага да се губат телесната тежина, додека се одржува виталноста на телото. Особено е корисно да се придржувате до диетата со целер за луѓе со болести на тироидната жлезда, висок крвен притисок, алергии, настинки и воопшто за зајакнување на имунолошкиот систем на телото.
- целер - нискокалорична растение. 100 грама стебла содржат само 13 килокалории.
- Во септември-октомври целерот е многу ефтин поради сезоната, можете да купите повеќе од тоа и да направите кисела целер.