Варете го бутот од мисирка во солена вода 40 минути.
Како да се вари бутот од мисирка
1. Измијте го бутот на мисирката во ладна вода, проверете дали има остатоци од пердуви, т.н. „коноп“: ако има, извадете ги со пинцети.
2. Истурете 2 литри вода во тенџере, почекајте додека не зоврие на силен оган. Ако, како резултат на вриење на бутот, сакате да добиете супа, а не само диетално месо, тогаш бутот треба да се истури со ладна, а не со топла вода, бидејќи најголемото количество на екстрактивни средства се ослободува со постепено загревање водата.
3. Солена вода по стапка од 10g (две рамни лажички) сол на еден и пол литри вода.
4. Натопете го бутот на мисирката во солена вода, оставете ја повторно да зоврие.
5. Гответе ја бутот од мисирка 40 минути за месо, за салата или предјадење, 1 час супа и најмалку 1,5 часа во желе од месо, покриено со капак. Ако го исечете месото од мисирка од коска, тогаш варете го филето од бутот од мисирка 30 минути.
Рецепт во шпорет под притисок
Во шпорет под притисок, варете го бутот 15 минути откако ќе го затворите вентилот - ова е карактеристична подсвиркване или посебен звук ако шпоретот за притисок е електронски. Варете го бутот за супа во шпорет под притисок 10 минути подолго, за желе од месо - 1 час, а потоа почекајте еден час со затворен вентил.
Совети за готвење
Ако треба да го отстраните конопот пред готвење, но нема пинцети, можете да го користите стариот метод за готвење: тријте го бутот со брашно и изгорете го конопот со запалка. Брашното ќе ги подигне преостанатите пердуви во хоризонтална положба, а исто така ќе ја заштити кожата на живината од деформација за време на термичка обработка.
Бут од Турција - Иако е малку калоричен, тој е многу хранлив дел од мисирка. Од бутот се готват хранливи супи од мисирка, во кои тоа е месото од бутот што не се распаѓа, но останува месести парчиња.
За да и дадете вкусен изглед на варената мисирка, можете да ја печете во рерна додека не порумени.
Вкусно е да се варат бутовите од мисирка во крем или млеко - месото станува многу помеко, а одлични сосови ќе излезат од супата. Доволно е да се измеша супата со брашно за да се згусне и да се вари малку. Ова е едно од најлесните и најбрзите јадења од мисирка за празнична трпеза.
По готвењето, не брзајте да го извадите месото, туку оставете го да се излади во супа - така што месните влакна, откако ќе се опуштија по термичка обработка, ќе апсорбираат дел од супа, правејќи го производот повеќе сочен и ароматичен.