Современиот животен ритам не секогаш остава многу време за готвење. И понекогаш ... и воопшто не заминува! Ако „итно треба да одите“, ќе ве спаси само однапред подготвена закуска – „закуска“. Што да понесете со себе на пат, на работа, на патување? На крајот на краиштата, воопшто не е неопходно тогаш да имате пристап до свежа, вегетаријанска или веганска храна. Да, дури и подготвено со љубов, во благословена состојба на умот! Решението е едноставно – земете нешто со себе. И што?! На ова прашање, подготвивме голем број нестандардни (не како „протеинска лента…“) одговори! Брзо, вегетаријанско и здраво: „Сендвичи од јаболка со путер од ореви“. Извадете го јадрото од јаболката, исечете ги јаболката на прстени, наредете ги по парови, премачкајте ги двете половини со густ путер од ореви, преклопете. Сè! Можете да го спакувате во пластичен сад-кутија и да го земете со себе. За разлика од обичните сендвичи, сендвичите со јаболка нема да се урнат и нема да се урнат, а колку покорисни! Ако закуската е подготвена за дете, сепак можете поединечно да го завиткате секој „сендвич“ во пластична фолија (за да не се намачка со путер од ореви). Гранола со јогурт. „Наполнете“ еден пластичен сад со готова гранола (или земете готови мусли кои не треба да се варат) и сушено овошје – оставете полупразен! – и таму ставете една кафена лажичка (така ќе остане чиста). Вториот помал сад прелијте го со јогурт: по можност природен и без шеќер. Земаме со нас. Кога ќе ви замрко стомак, едноставно соединете ги состојките така што ќе ја прелиете гранолата со јогурт во поголем сад. О, само не заборавајте прво да извадите лажица од гранолата!) „Крекери“ од краставици со сирење. Има многу вегетаријанци во САД, идејата за здрава и етичка исхрана е многу популарна овде, а Американците постојано излегуваат со нови вегански рецепти, вклучувајќи „брзи“ и здрави верзии на обично нездрави јадења. Понекогаш се претвора во бескрајни фантазии за „вегански хамбургери“ (не секогаш вкусни и најчесто е потребно долго време за готвење), но неодамна ја шпионирав следнава идеја на веб-страницата на САД: заменете ги крекерите со … шолји краставици и ставете парчиња вкусно сирење одозгора (на пример, вегански сулугуни)! Достојна замена за обичните крекери со преработено сирење – таа тажна комбинација од бело брашно и транс масти. И не се одвојувајте од таквите, како и од обичните.
Чипови од јаболка. Веројатно, многумина од вас го знаат овој „бабински“ рецепт уште од детството: јаболка сушени во рерна! Тие се чуваат многу добро и (ако температурата беше минимална и процесот на сушење малку подолг) ги задржуваат своите корисни својства. Потоа можете да ги јадете овие „чипсови“ токму така, да направите компот од нив, да ги распарчите во смути, јогурти и сладолед, да украсите пецива со нив... Но, никогаш не знаете што друго! 3 совети кои ќе го направат „бабиниот“ рецепт за веганска закуска едноставно совршен: 1) однапред отстранете ги јадрата на јаболката – нема да биде забавно да ги извадите подоцна од исушените плочи; 2) пред печењето, посипете ги сечканите јаболка со цимет во прав (може да додадете и прстофат мелено морско оревче, и по вкус, многу ситно мелен зелен кардамон!), и 3) не пресушете, јаболката треба да биде како „ исушени“. Како резултат на тоа, добиваме нерасиплива, многу удобна закуска. Дури и на пат, дури и на работа, дури и во авион. Здрава и нискокалорична алтернатива на пуканки. „Домашно суши“. За правење вистинско суши, како што веројатно знаете, потребно е време, специјални состојки и специјален ориз, цел куп различни чинии, подлога за тркалање, многу остар нож и бог знае што друго. Ова е далеку од „брза храна“! Но, дури и самите Јапонци понекогаш го поедноставуваат рецептот - извртуваат мали сендвичи со суви алги право во рацете и ги зачинуваат со разни филови од зеленчук. А што ако... дури и оризот се укине?! На крајот на краиштата, како што знаете, оризот не е многу лесен за носење со себе – ладен и малку пресушен, ја губи сета своја привлечност... Можеби можеме и без него! Резервирајте готови чинии со алги (суши-нори) со мал формат, со големина на дланка: има солени и обични сорти, со масло од сусам и (поретко) без. Ставете го филот во пластичен сад засега: тоа може да бидат краставици исечени на стапчиња (како помфрит), парчиња авокадо, тесни парчиња сирење, хумус (во посебна тегла; патем, хумусот се продава во продавниците за здрава храна и подготвени). Таквата закуска е многу повкусна и поздрава од некоја тешко сварлива чоколадна лента или „зачинети“ крекери со конзерванси! Патем, има дури и слатки суши нори за гурманите! Покрај сувите или печените јаткасти плодови, што е тешко да се расправате со какви било други закуски, можете да земете со себе и дехидрирани парчиња овошје (и зеленчук!) – чипс од овошје и зеленчук, кои сега се продаваат во многу супермаркети и продавници за вегетаријанска здрава храна. Таквите „чипови“ обично не се евтини, но се многу вкусни и се исклучително погодни за носење со вас. Можете да ги јадете толку едноставно, и пиејќи смути или сок, чај, минерална вода. Секоја година расте асортиманот на вакви здрави вегански чипови во домашните продавници. Забавно решение за проблемот со грицките – „мравките лазат по трупец“: Намачкајте ги мешунките од целер исечени на кратки стапчиња со путер од кикирики, посипете ги со суво грозје одозгора. Таквата смешна храна е особено добра за децата. Гвакамоле со леб од жито. Ако треба да „наполните“ со корисни калории на возрасен начин - на пример, после вежбање во теретана или јога, тогаш ова е небезбедна опција: гуакамоле + леб од жито (или крцкав леб). Со лебот, се чини, сè е јасно - само треба да го земете со себе или да дознаете каде можете да купите свеж леб од цели зрна, леб, чипс и грицки со трици. А сепак, наместо леб, сепак можете да користите природни мексикански тортиљи од пченка (кои се без конзерванси, само со сол). Но, со гуакамоле, всушност, сè е исто така едноставно: однапред дома, се подготвува за 5 минути. Земете 1 авокадо (извадете ја јамата), грст исечкан кромид, 1 чешне лук (подоцна ќе има мирис... така е по ваш вкус), грст магдонос или цилинтро и исцедете го сокот од 1 лимета. измешајте сè во паста во блендер и пакувајте го во затворен пластичен сад. Задоволувачко, корисно, брзо! Што ако сакате нешто посебно за десерт? Обидете се да земете со себе на пат ... замрзнато грозје без семки во мал термос. Може да се јадат директно како десерт, или да се преливаат во вода, сок. Многу вкусен! Друг плус е тоа што, за разлика од, на пример, замрзнатите цреши, рибизли, јагоди или боровинки, замрзнатото грозје не се гужва и не се шири, заканувајќи се да ги извалка рацете, лицето, облеката, работните хартии и сè наоколу! Друга опција за десерт: измешајте ги и измелете ги урмите (со јами) и сувите смокви во блендер, направете „ленти“, посипете ги со кокосови снегулки, ставете ги во пластичен сад (уште можете дополнително да го изладите сето тоа во замрзнувач 20 минути). Брзо, хранливо и неверојатно вкусно! Внимание: овој рецепт содржи рекорден број на калории, па доколку слабеете, не ви одговара многу. Или набавете парче сурово веганско чоколадо, и вреќа млеко од соја (со сламка) – залихи на енергија и вкусен десерт. Конечно, свежо цедениот сок е секогаш и секаде корисен. И иако свежиот сок постепено ги губи своите корисни својства, дури и откако ќе отстои половина ден, сепак е многу повкусен и поздрав од сок „од кесичка“ и „сок“ од тегла, а да не зборуваме за сите видови „нектари“ и газирани. пијалоци! Има многу рецепти за различни сокови и смути… Ви го предлагам овој, кој се наоѓа на една од паметните западни вегански страници: 1 цвекло, 3 моркови, 1 сочно јаболко, 1 лимета, парче ѓумбир со розова големина (или по вкус). 2.5 шолји вода, мраз (по вкус) – измешајте во блендер, истурете во спортска миксер за стакло или термос за патување, земете го со себе… Пополнување на витамини, вкус и добро расположение е загарантирана!