Нутритивната вредност Како и многу зрна со античка историја (киноа, спел и амарант), просото е исклучително хранливо. Содржи фолна киселина и холин, како и минерали - магнезиум, калиум, фосфор и цинк. Во споредба со другите житарки, просото содржи повеќе диетални влакна и антиоксиданси. Извор на протеини за вегетаријанци Во однос на протеините, просото може да се спореди со нетретирана пченица, но во однос на содржината на аминокиселините ги надминува другите култури. Во многу региони во светот, просото се смета за храна за бебиња, бидејќи протеините се неопходни за раст и развој. Но, важно е правилно да се готви просото, а откриено е дека печењето на зрното помага да се зачува протеинот. Ниво на крвен шеќер Подобро е телото да го одржува стабилно нивото на шеќер во крвта. Просото не дава скокови во нивото на гликоза, поради бавното варење на скробот. Го спречува развојот на катаракта Просото содржи полифеноли, тие го инхибираат ензимот кој предизвикува катаракта. И покрај фактот дека просото не може да се смета за единствена сигурна заштита од катаракта, корисно е да се вклучи во исхраната од оваа гледна точка. Спречува жолчни камења Студијата на речиси 70 жени на возраст од 000-35 години покажа дека оние учесници кои консумирале големи количини на нерастворливи диететски влакна (вклучувајќи просо) имале помал ризик од развој на жолчни камења. Кардиоваскуларна заштита Откриена е силна врска помеѓу количината на диетални влакна во исхраната и здравјето на срцето. Зрната, слично на просото, содржат влакна и лигнини, кои благотворно делуваат на здравјето на крвните садови. Меѓу нациите кои историски јаделе просо, но се префрлиле на бел ориз и брашно, имало зголемување на дијабетесот и кардиоваскуларните проблеми. И покрај тоа што просото не се препорачува за луѓе со болест на тироидната жлезда, најголемиот дел ќе го направи вистинскиот избор со тоа што ќе обрне внимание на скромното зрно. Можете да готвите многу вкусни јадења од просо, комбинирајќи го со зеленчук, јаткасти плодови, па дури и овошје.
2022-11-11